Chak-chak-resep by die huis. Bestanddele vir chak chak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Chak-chak is die gewildste en heerlikste Oosterse nagereg. Die eienaardigheid van soetheid lê in die sterk uitgesproke smaak van heuning en in die lugigheid van die gereg. Nog 'n naam vir die lekkerny is "heuningskyfie", hoewel dit dalk nie altyd 'n soortgelyke vorm het nie. In winkels kan chak-chak in Tatar in ronde en reghoekige houers gekoop word. Maar die vorm van die houer beïnvloed geensins die aroma, soetheid en smaak nie.

Algemene kookinligting

Die chak-chak-resep gebruik hardgekookte eierdeeg. Volgens die klassieke resep word vodka bygevoeg om die soetgoed lugtig en poreus te maak, maar in sommige word dit met bakpoeier vervang. Lang en dun worsies word uit die deeg gevorm, wat dan in kort stokkies gesny word. Braai moet diepgebraai word, dit wil sê in 'n houer gevul met olie. Dit word aanbeveel om groente te gebruik.

Na braai, word die stukkies deeg gemeng met warm en vloeibare heuning of stroop vir chak-chak. Dit is belangrik dat die stroop 'n smaak enreuk van heuning, anders sal die gereg sy oorspronklikheid verloor.

Chak-chak kan ook in die vorm van balletjies voorberei word, waarin sjokolade, malvalekkers of enige ander soet vulsel is. Gaste sal verras wees deur hierdie verrassing.

Chak-chak met vodka

Om chak-chak by die huis te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• 3 hoendereiers;
• ongeveer 40 ml gewone vodka;
• 1, 5 koppies meel;
• 45g suiker;
• 20g sout of 1,5 teelepel;
• heuning;
• groente-olie.

Onder die bestanddele vir chak-chak is vodka, wat deel van die deeg is. Dit help om die deeg beter los te maak sodat meer lugborrels daarin vorm. Jy kan 'n 40 grade drankie vervang met enige hoë-sterkte alkohol of bakpoeier vir deeg. Maanskyn of brandewyn word dikwels gebruik.

Hoe om chak-chak te kook

1. Die eerste stap is om die meel versigtig deur 'n sif te sif. Dan moet jy sout met suiker en eiers byvoeg. Wanneer die deeg geknie word, is dit nodig om die benodigde hoeveelheid vodka geleidelik in te gooi. Die voltooide basis vir die toekomstige nagereg moet koel en gekraak wees. Vervolgens moet dit vir ten minste 35 minute in die yskas gesit word, nadat dit in 'n plastieksak gesit is.
2. Terwyl die deeg die toestand in die yskas bereik, kan jy diepbraai voorberei vir braai. Om dit te doen, gooi 'n laag van vier sentimeter olie in 'n diep pan of bak.
3. Die verkoelde deeg moet in 'n dun pannekoek uitgerol word. Kan in verskeie verdeel word indien verlang.gelyke dele en vries dit tot die volgende gaarmaak.
4. Die gerolde koek moet in dun "noedels" gesny word van 2-3 sentimeter lank.
5. Volgens die resep van die Tataarse gereg chak-chak, moet jy die stukkies deeg baie vinnig in diep vet braai, nie meer as 20-30 sekondes nie. "Noedels" in olie moet met niks in aanraking kom nie. Die ideale kleur van die voltooide produk is goudkleurig.
6. Om van oortollige olie ontslae te raak, moet diepgebraaide chak-chak op 'n papierhanddoek gesit word. Dit is die gerieflikste om die meeste van die stukke gelyktydig met 'n gaatjieslepel uit die pan te verwyder.
7. Op hierdie manier moet jy die hele deeg braai en die resulterende produk afkoel.
8. Vir coating moet heuning tot 'n vloeibare toestand gebring word, aangesien die deeg volgens die chak-chak-resep met omhulselstroop of heuning gemeng moet word.
9. Die voltooide nagereg moet pragtig op 'n bord in die vorm van 'n skyfie uitgelê word.

Chak-chak-resep met heuning in melk

Hierdie resep hoef nie alkohol by te voeg om die deeg lugtig te maak nie. Hierdie rol sal deur 'n gewone bakpoeier vertolk word.

Bestanddele vir die Tataarse gereg:

• 1 teelepel gegranuleerde suiker;
• 3 eiers;
• 3 koppies meel;
• 2 teelepels sout;
• 5 eetlepels laevet beesmelk;
• 3 klein lepels bakpoeier vir deeg;

200-300 ml groente-olie word benodig om te braai.

Om die nagereg te smeer - 4-5 eetlepels heuning met 'n skyfie.

Die basis vir die deeg in hierdie resepmaak melk.

Hoe om chak-chak met melk te kook

1. Eerstens moet meel en bakpoeier in een houer gemeng word. In 'n ander bak, meng en klits dan deeglik met 'n menger sout, suiker, melk en eiers. Die voltooide mengsel moet in meel gegooi word en, nadat die deeg geknie is, laat rus. Dit sal dus meer plastiek en geriefliker word vir die vorming van spasies vir braai.
2. Die klont deeg moet uitgerol word in 'n pannekoek van 0,5 cm dik. Die resulterende groot koek moet in dun repies gesny word, nie meer as 1,5 sentimeter nie.
3. Elke strook moet dan in 0,5 cm reghoekige stukke gesny word, wat, na braai, die vorm van opgeblaasde stawe sal aanneem.
4. Vir braai, gooi olie in 'n kastrol en verhit dit tot kookpunt. Dit is die beste om die deegstukke in klein porsies gaar te maak sodat dit nie aan mekaar kleef nie en nie raak terwyl dit diepbraai nie.
5. Terwyl voorbereidings vir chak-chak voorberei word, kan jy die ketel opsit om op te warm. Nadat die gereg afgekoel het, borsel dit met gesmelte heuning of heuning-gebaseerde stroop.

Chak-chak op kefir

Die deeg volgens hierdie resep blyk universeel te wees en kan ook geskik wees om kwashout te maak. Vir chak-chak benodig jy die volgende produkte:

• 2 eiers;
• 30ml vodka;
• 0, 5 koppies kefir;
• 35g suiker;
• 6-8 lepels heuning;
• 0, 5 tl sout;
• olie om te braai.

Kookchak-chak op kefir

1. Eers, in 'n bak, moet jy eiers, kefir, sout en suiker meng. Klits dit alles deeglik, voeg meel en vodka geleidelik by, knie die deeg. Die resulterende koel deeg moet vir 25-40 minute in 'n sakkie in die yskas gesit word.
2. Die hele massa deeg moet in balletjies van dieselfde grootte verdeel word. Rol elk van die balletjies in dun koeke, wat dan in lang en smal worsies gesny moet word. Die lengte van die wors moet nie die breedte oorskry nie.
3. Diepbraai vereis dat die deegstokkies tot 'n ligte goue kleur gebraai word.
4. Dit is nodig om die gebraaide chak-chak met gesmelte loperige heuning te meng.

Geurige nagereg is gereed! Jy kan dit saam met warm tee bedien.

Chak-chak met papawersaad en neute

Hierdie variant van kook chak-chak in Tataarse styl het 'n kragtige neut- en heuninggeur. Sommige kookstappe verskil ook van die klassieke resep. Dus, vir kook benodig jy:

• 4-5 eiers;
• 0,5 kg meel;
• 2 eetlepels botter;
• 0, 5 teelepel suiker;
• 0, 5 tl sout;
• 2 lepels vodka;
• 0.5L diepbraaiolie;
• 4-5 lepels melk;
• 200-250 g van jou gunsteling neute;
• 25-30g gedroogde papawersaad;
• 0, 6 kg heuning.

Kook chak-chak met papawersaad en neute

1. Eierwitte en eiergele moet van mekaar geskei word.
2. Geel moet met suiker en botter gevryf word. Die kleur van die massa moet ligter word.
3. Proteïen moet deeglik geklits wordmet sout totdat 'n lugagtige wit konsekwentheid verkry word.
4. Die resulterende mengsels moet gekombineer word, gooi melk op dieselfde plek. Voeg meel en vodka geleidelik by, jy moet die deeg knie, wat dan in 'n sakkie geplaas word en eenkant gesit word vir 30 minute om te rus.
5. Geroosterde neute moet fyn gekap word.
6. Poppy moet vir 10 minute met gekookte water gegooi word. Gooi dan die water uit en droog die papawer.
7. Die deeg moet in repies van klein lengte gesny word. Dan moet dit in olie gebraai word tot goudbruin.
8. Sit die voltooide stukke deeg in 'n groot bak, voeg papawersaad by met neute, meng deeglik.
9. Gooi die gesmelte heuning bo-op die chak-chak sodat dit die nagereg heeltemal bedek.

Wanneer jy dit bedien, lê die stukke chak-chak in 'n skyfie uit. As jy wil, kan jy met bessies of vrugte versier.

Chak-chak-resep met stroop

Hierdie opsie is ekonomies aangesien dit chak-chak-stroop eerder as 100% heuning gebruik. Aangesien heuning duur is, kan dit by stroop gevoeg word, wat die Tataarse lekkerny goed sal smeer. Die basis word op enige gewilde manier voorberei en gebraai, maar die verskil van die chak-chak-resep met heuning lê in die voorbereiding van die stroop.

Bestanddele vir stroop:

• 100 g heuning;
• 200g korrelsuiker;
• 70 ml water.

Hierdie resep is ontwerp vir diegene wat reeds weet hoe om die basis vir nagereg te knie en bak, so die voorbereiding bestaan slegs uit die voorbereiding van die stroop.

Kook die gereg:

1. Suiker en water word in 'n kastrol gemeng, wat aan die brand gesteek word. Nadat jy gekook het, moet jy hulle vir 5 minute kook.
2. Voeg heuning by suikerstroop, wat heeltemal moet oplos. Skakel daarna die vuur af.
3. Die laaste stadium is om klaargemaakte stukke deeg en stroop met heuning te meng. Op hierdie stadium kan jy 'n chak-chak van enige vorm vorm. Laat die geurige gereg dan hard word.

Bashkir chak-chak-resep

Hierdie chak-chak-resep verskil van die Tataarse een deurdat neute, gedroogde vrugte, klappervlokkies en ander soet bymiddels, soos sjokolade, daarby gevoeg word. Vir kook benodig jy die volgende bestanddele:

• 4 eiers;
• 155g suiker;
• 120g heuning;
• 2 teelepels botter;
• 2 eetlepels water;
• 1/2 teelepel sout;
• 3 koppies meel;
• 1/4 sjokoladestafie;
• 1 eetlepel vodka of konjak.

Kookproses:

1. Klits eiers met sout en suiker tot donsig, voeg sagte gesmelte botter by.
2. Voeg dan vodka en gesifte meel by hierdie geklopte mengsel, terwyl jy die deeg geleidelik knie.
3. Die voltooide stuk deeg moet bedek word met 'n servet of handdoek en eenkant op 'n warm plek vir 1 uur.
4. Nog 'n bietjie suiker moet in water opgelos en tot kookpunt gebring word.
5. Dit is ook nodig om al die heuning daar te plaas en die houer van die stoof af te haal.
6. Jy kan spasies vir chak-chak vorm met 'n vleismeul. Dit vereis 'n gaas met groot gate.
7. Voeg die deeg geleidelik in klein stukkies by die vleismeul. Sodra worsies 2-3 cm lank deur die maasgate verskyn, moet dit met 'n skerp mes gesny en van mekaar geskei word.
8. Jy moet produkte eweredig in klein porsies diepbraai. Sit die goue stukkies chak-chak in 'n diepbodembak.
9. Sjokolade moet in 3 dele verdeel word, waar 1 deel met botter in 'n waterbad of in 'n mikrogolfoond gesmelt word, en die oorblywende 2 dele met groot skyfies gevryf word.
10. Voeg suikerstroop by gesmelte sjokolade en meng deeglik tot glad.
11. Om voor te sit, moet chak-chak in die verlangde vorm op borde uitgelê word en dan met gesmelte sjokolade-suikerstroop gegooi word. Sprinkel klapper en sjokolade skyfies bo-oor. Laat die gereg afkoel.