Hoender- en komkommerslaaie: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die geheim van suksesvolle slaaie lê in die regte verhouding van voedsame en verfrissende bestanddele. Selfs al bestaan die voorgereg net uit groente, sal mayonnaise of vetterige aioli-sous die gereg versadig maak. En natuurlik is dit eenvoudig onmoontlik om 'n slaai uit vleis of vis alleen saam te stel. Iets anders moet bygevoeg word. En ideaal in terme van die verhouding van versadigende en verfrissende komponente is 'n slaai met hoender en komkommer. Hoenderbors sonder vel word beskou as die mees dieetsoort vleis. Dit bevat min vet (sowat twee persent), maar baie proteïene. Sommige mense hou nie van hoenderfilet nie, aangesien dit droog en te vaal, onuitdruklik beskou word. Maar in kombinasie met komkommer sal die smaak van vleis verander. Dit sal varsheid, sappigheid en aroma verkry. Daar is baie resepte vir slaaie met hoender en komkommer, en die suksesvolste sal in hierdie artikel gegee word. Benewens die twee hoofbestanddele, kan bykomendes ingebring word: gekookte eiers, kaas, kruie, ingemaakte mielies, ensovoorts. Jy kan eksperimenteer metkomkommer (vars, gesout of ingelegd), asook hoender (gekook, gerook, gebraai). Elke keer as jy 'n slaai met 'n ander sous aantrek, kry jy 'n nuwe gereg. En in hierdie verband het ons 'n werklik wye keuse. Olyfolie, mayonnaise, suurroom, sojasous, asyn en suurlemoensap, mosterd en heuning, wat jy ook al wil.

Klassieke hoender-en-komkommerslaairesep

Hierdie gereg is nogal dieet. Vir hom benodig ons een kweekhuiskomkommer (of twee gemaalde) en 150-200 gram gekookte hoenderborsie. Hoe om vleis te kook? As jy nie 'n gesnyde filet tot jou beskikking het nie, maar 'n hoender, gebruik die volgende instruksies. Eerstens verwyder ons die vel. Dan maak ons 'n insnyding langs die borsbeen en sny die witvleis van albei kante af. Die stukke is ongelyk. Hulle is dik aan die een kant en dun aan die ander kant. Ons maak 'n insnyding en draai die vleis binne na buite om een bord van ongeveer dieselfde grootte te kry. Ons sit die filet in 'n kastrol, vul dit met water, sit dit op medium hitte. Sout na kook. Jy kan ook speserye byvoeg as jy wil. Na vyf minute se kook maak ons die vuur onder die pan minimaal en kook nog 'n kwartier onder die deksel. Ons koel die bors af. Skil intussen die komkommer en sny dit in dun repies. Ons demonteer die afgekoelde filet in vesels van ongeveer dieselfde vorm. Slaai met hoender en vars komkommers kan op 'n gewone gereg bedien word. Maar kom ons raak kreatief! Sit dit voor op slaaiblare of Chinese kool. Of ons bak 'n pannekoek en draai dit toe in 'n versnapering soos shawarma. Wat van slaaisous? HieronderKom ons kyk na 'n paar sous-idees vir twee voorgeregbestanddele.

Majonnaise, suurroom en ander slaaisouse

As jy 'n figuur soek, sit 'n paar lepels natuurlike 0%-vet jogurt in 'n slaai met hoender en vars komkommers. Hierdie gefermenteerde melkproduk kan ook met fyngekapte pietersielie of dille gemeng word. Die gereg sal smaaklik en geurig word as jy 'n paar knoffelhuisies met sout en olyfolie in 'n vysel fyn maal. En hier is die resep vir 'n komplekse slaaisous. Gooi twee eetlepels olyfolie en sojasous in 'n fles met 'n skroefdop, voeg 'n bietjie meer appelasyn by, 'n knippie elk van rietsuiker (bruin) suiker, gemaalde swartpeper en gekapte koljander. Druk twee knoffelhuisies deur 'n pers. Skroef die deksel op en skud die fles soos 'n skemerkelkie-skudder totdat die olyfolie met die ander bestanddele kombineer. Gooi die mengsel van hoenderfilet en komkommer met hierdie sous. Stuur vir 'n uur in die yskas. Daarna kan die voltooide gereg op slaaiblare uitgelê word. Die mees hoë-kalorie dressing opsie is mayonnaise gemeng met gerasperde kaas. Maar in hierdie geval sit ons minder vleis in die skottel, en meer komkommer.

Vermeerder die bestanddele

Nou sal ons nie twee dominante in die smaak van die gereg hê nie, maar drie. Dit sluit onder meer 'n slaai met hoender, komkommer en eier in. Vleis en groente vir die gereg moet in ongeveer dieselfde verhoudings geneem word. Driehonderd gram hoenderborsie sal twee eiers benodig. Daar is verskeie variasies van hierdie slaai. Die meesteeenvoudig - kook hardgekookte eiers, skil en sny, soos ander hoofkomponente, in klein blokkies. Hierdie slaai kan met mayonnaise gegeur word. Maar dit sal verkeerd wees om so 'n oorspronklike resep te ignoreer. Sny komkommers en gekookte hoenderfilet (300 gram elk) in repe. Kap drie knoffelhuisies fyn, sny 'n klein bos groen uie. As jy wil, kan die samestelling van die slaai met hoender, komkommer en eier ook die vierde dominante smaak insluit - soet soetrissie van rooi of oranje kleur. Ons was die peul, sny dit in die helfte, maak die sade versigtig skoon, spoel weer en kap in repe. Ons meng die massa. Geur met vyf eetlepels sojasous, 'n klein bietjie mosterd, 'n knippie suiker en sout. Sit die slaai vir minstens 'n halfuur in die yskas. Klits intussen twee eiers in 'n bak. Verhit 'n braaipan met 'n klein hoeveelheid van 'n mengsel van groente en botter. Gooi die geklitste eiers en bak 'n "pannekoek". Wanneer dit afkoel, sny dit in repe en voeg by die slaai. Moenie roer nie.

Winterweergawe van slaai

Weens 'n gebrek aan vars groente, kom ons wend ons na tuisgemaakte voorbereidings. So 'n slaai met hoender en piekels word "Capital" genoem. Alhoewel sommige dit net 'n soort Olivier beskou. En daar is 'n sekere logika in so 'n vergelyking. Beoordeel self: die samestelling van die slaai sluit aartappels, eiers, wortels, ingemaakte groen ertjies, piekels in. Tensy ons nie ui byvoeg nie, maar groen, maar in plaas van wors gebruik ons hoenderfilet. As jy dit rondsitdriehonderd gram, sal so 'n slaai 'n volle aandete vervang. Is jy bang vir ekstra kalorieë? Bedek die slaai met mayonnaise. Vir diegene wat gewig verloor, is jogurt of suurroom geskik as sous. Hoe om slaai "Capital" te kook? Enigiemand wat Olivier ten minste een keer in hul lewe gemaak het, sal hierdie taak maklik die hoof bied. Kook die hoenderborsie tot sag, soos hierbo beskryf. Ons kook twee aartappels en een wortel in "uniforms". Hardkook drie eiers. Ons maak die groente van die skil skoon. Sny al die bestanddele in klein blokkies. Syg 'n blikkie geblikte ertjies deur. Vir slaai "Capital" benodig ons net honderd gram. Sny 'n paar groen uie vere. Maak vars dille fyn. Ons knie al die bestanddele. Sout, voeg swartgemaalde peper by. Geur met suurroom, jogurt of mayonnaise.

Reuk van gerookte vleis

Die aroma van 'n ligte waas sal die hele gereg 'n meer ekspressiewe, helder smaak gee. Ja, en ons sal minder bekommernisse hê. Dit is genoeg om 'n klaargemaakte hoenderdy of -boud te koop, die vleis van die been te verwyder en 'n slaai met gerookte hoender en komkommer voor te berei. En as jy harde kaas by die bestanddele voeg, dan kan jy middagete of aandete heeltemal vervang met so 'n stewige gereg. Ons maak drie of vier komkommers skoon, sny in blokkies (jy kan halfsirkels gebruik). Ons sny die gerookte vleis wat van die been afgesny is in langwerpige stukke langs die vesels. Honderd gram kaas in drie groot skyfies. Druk deur 'n pers of maak twee knoffelhuisies fyn. Meng hulle met kaas. Voeg dan by die gerookte hoender en komkommers. Sout en peper die slaai. Jy kan dit met gewone olyfolie vul. BYin hierdie geval moet geroosterde roosterbrood of croutons saam met die gereg bedien word. Jy kan ook die slaai met mayonnaise aantrek. Maar dan lyk die gereg dalk te swaar. Dit is die beste om mayonnaise met suurroom te verdun, of selfs te geur met jogurtsous met 'n bietjie ketchup of adjika.

Herfsslaai

In 'n tyd wanneer die oes van sampioene so groot sal wees dat jy nie sal weet wat om daarmee te doen nie, onthou hierdie resep. Nie net sampioene of boletus-sampioene is geskik vir hom nie, maar ook gewone sampioene. Slaai met hoender, sampioene en komkommers is baie maklik om voor te berei. Sny die stam van die prei in ringe. Rasper die wortel grof. Gooi groente-olie in die pan. Ons braai eers die prei, voeg dan wortels daarby en aan die einde - sampioene geskil en in borde (200 gram) gesny. Sout en geur met speserye. Dra van pan na slaaibak oor. Vir die gereg kan jy beide gekookte bors en gerookte hoendervleis gebruik - 300 g. Twee ingelegde of ingelegde komkommers sal suurheid by die slaai voeg. Hulle, soos vleis, sny ons in blokkies. Hardkook drie eiers. Ons maak skoon en sny ook in blokkies. Ons meng die slaai. Kom ons kom nou by die vulsel. Ry 2 eiergele in 'n fles met 'n deksel. Meng dit met twee teelepels mosterd. Voeg 50 milliliter olyfolie en die sap van een suurlemoen by. Skroef die deksel op en klits die inhoud van die fles totdat 'n suspensie vorm. Sout aan die einde die sous en voeg twee knoffelhuisies by wat deur 'n pers uitgedruk is. Ons trek die slaai aan. Roer en laat dit 'n bietjie week.

Nog eensampioenslaairesep

Hier sal ons 'n versnapering met vars komkommers voorberei. Hoender en sampioene sal die smaak oorheers. Komkommers sal net 'n stewige versnapering verfris. Ons sit 300 gram hoendervleis (verkieslik bors), 400 g sampioene en twee eiers om in verskillende kastrolle gaar te maak. Terwyl hierdie bestanddele hittebehandel word, skil en sny drie komkommers in repe, kap die ui fyn. Sampioene, as dit rou in borde gesny is, is dit genoeg om vir slegs vyf minute in soutwater te kook. Ons syg hulle in 'n vergiettes. Ons sny die gekookte vleis en hardgekookte eiers in identiese blokkies. Ons meng al die komponente. Slaai met hoender, komkommer en sampioene, sout na smaak, peper en geur met mayonnaise. My slaaiblare. Ons bedek die gereg met hulle. Ons smeer die slaai op hierdie groen matras in 'n skyfie. Sprinkel gekapte dille oor.

Ligte slaai met pomelo

Hoendervleis pas perfek by vrugte, en veral sitrusvrugte. En in hierdie resep sal ons nie net 'n groot pomelo gebruik nie, maar ook 'n kwart van 'n suurlemoen en 'n derde van 'n lemoen. Ons begin om 'n slaai van hoender, komkommers, pomelo's van die kulinêre verwerking van vleis voor te berei. Jy kan die bors kook of met kerrie rasper en vinnig in groente-olie braai tot goudbruin. Gerookte of geroosterde hoender sal ook heerlik wees. Ons maak een klein ui skoon en sny dit in halwe ringe fyn. Druk sap uit 'n skyfie suurlemoen. Verder beveel die resep aan om slaaisous te maak sodat dit tyd het om te brou. Gooi drie eetlepels groente-olie in 'n bak. Druk 'n knoffelhuisie deur 'n pers, geur met 'n knippie gemaalde swartpeper. Gooi nou 'n teelepel vloeibare heuning, soja en Worcestersous. Klits die mengsel met 'n klitser. Ons keer terug na die voorbereiding van die slaai self. Sny die afgekoelde hoender in dun skywe. Kweekhuis lang komkommer kan nie geskil word nie. Ons sny dit in halfsirkels. Pienk pomelo's sal moeilik moet wees. Ons moet dit nie net van die skil afskil nie, maar ook van die dun films wat die vrug bitterheid gee. Sny die onttrekte pulp in groot stukke. Kom ons begin met die slaai. Eers skeur ons 'n paar blare Chinese kool met ons hande op 'n plat skottel. Dit kan ook met groenslaai vervang word. Ons meng alle ander komponente van die gereg (hoender, ui, komkommer en pomelo), sout na smaak. Lê op slaaiblare. Sprinkel sesamsaad oor en bedruip met slaaisous. Die gereg moet 'n bietjie staan voor opdiening om in die sous te week.

Praag-voorgereg

Saam met die tradisionele Russiese slaai verskyn 'n slaai met pruimedante, hoender en komkommer toenemend op vakansietafels. Gedroogde vrugte gee die hele gereg 'n oorspronklike smaak van gerookte vleis en 'n soet noot, wat ongelooflik klink in ooreenstemming met die suurheid van piekels. Ons begin tradisioneel die Praag-slaai voorberei deur die hoenderfilet te kook tot gaar. Ons benodig 250 gram daarvan. Terselfdertyd kook ons twee hardgekookte eiers en medium wortels in die "uniform". Pruimedante (150 gram) word gewas en vir tien minute in warm water geweek. Ons maak wortels en eiers skoon. Van die geswelde pruimedante kies ons die bene."Praag" - poffertjieslaai. Moet dus nie die bestanddele meng nie. Lê eers die helfte van die hoenderfilet onder in die slaaibak, in klein blokkies gesny. Peper die vleis liggies, sout en smeer’n mayonnaise-net aan. Maal’n groot ingelegde komkommer (of twee kleintjies) op dieselfde manier as die bors. Top met 'n laag gekapte ui helfte. Vervolgens word 'n slaai van hoender, komkommers en pruimedante aangevul met eiers, gerasper met klein skyfies. Ons lê 'n laag wortels daarop. Haar drie groot. Weereens smeer ons die mayonnaise-net aan. Ons smeer drie tot vier eetlepels ingemaakte groenertjies. Ons plaas die oorblywende vleis daarop, wat ons weer met mayonnaise smeer. Syg die geswelde pruimedante deur en sny in repe. Dit is die boonste laag van die blaarslaai. Ons trek die bak met kleefplastiek vas en sit dit vir 'n uur in die yskas. By opdiening, versier met blare van vars kruie.

Hoender-, komkommer- en kaasslaai

En hierdie heerlike voorgereg voltooi ons keuse van resepte. Al drie hoofbestanddele moet in ongeveer dieselfde verhoudings in die slaai voorkom. Hoendervleis kan óf gerooster óf gekook, gebraai of gerook word. Die kok het dieselfde vrye keuse oor komkommers. Jy kan vars groente, gesout of ingelegd, neem. Maar kaas word meestal harde variëteite gebruik. Alhoewel 'n baie varser voorgereg sal uitkom as jy kaas, feta of sagte mozzarella daarin krummel. Wat aantrek betref, verkies baie mense om mayonnaise te gebruik. Maar die gereg sal net baat as jy suurroom of natuurlike neemjogurt. Daar moet gesê word dat die komponente wat vir slaai met hoender en komkommer (eier en kaas) gebruik word, nog bykomende verfrissende elemente benodig. Dit kan wees: olywe (swart of groen), soet soetrissies, radyse, preie, ander groente. Nou vir die eiers. Hulle kan nie net tradisioneel gebruik word nie - kook hardgekook en gesny. Kom ons onthou hoe die Caesar, wat wêreldroem verwerf het, voorberei word. Vir hierdie slaai word eiers vir 'n minuut in kookwater gedoop wat van die stoof verwyder is, en dan word die halfgebakte massa in die res van die bestanddele gedryf.