2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Heelwat mense stel in verskeie alkoholiese drankies belang. Dit geld veral vir wyne. 'n Ware fynproewer kan spog met 'n indrukwekkende versameling van hierdie drankie. Dit is glad nie te wyte aan 'n slegte drinkgewoonte nie, maar aan die begeerte om werklik hoëgeh alte alkoholiese drankies in te samel.
Geskiedenis van Malaga-wyn
Wynmaak in Malaga is deur die Grieke en Fenisiërs gebore. Die More was ook mal oor hierdie besigheid, hulle het wyn gedrink om nie hulle god Allah kwaad te maak nie.
As dit vroeër in Malaga moontlik was om meer as honderd eetplekke te tel waar hulle wyn kon drink, neem hulle dit nou baie ernstig op, en alle drinkplekke waar daar Spaanse wyn "Malaga" is, kan op die vingers getel word.
Malaga is aangewys as die "kardinaal van alle wyne" by 'n twee maande lange proe wat deur koning Augustus van Frankryk aangebied is. Binnekort, op wetgewende vlak, was dit verbied om enige soort namaaksel van Malaga-wyn te maak.
In 1791 het die beroemde wyn die keiserin van Rusland – Catherine II – verower. Dit het alles begin toe die Spaanse ambassadeur vir haar 'n geskenk gegee het - 'n boks van hul gewildeskuld. Sedertdien het Catherine II alle pligte op die verskaffing van hierdie produk aan Rusland gekanselleer. Baie het nie hiervan gehou nie, hulle het gedink dat die keiserin op hierdie manier haarself wil behaag. Hou van dit of nie, maar Rusland het destyds die grootste verbruiker van Malaga-wyn geword.
Vinnige verspreiding en gewildheid het baie vervaardigers gedwing om betrokke te raak by vervalsing. In Odessa, Moskou en ander groot stede het wyn in sirkulasie begin word, op die etiket waarvan die woord "Malaga" ingewikkeld vertoon is. Hierdie proses het egter gou opgehou, want die oorspronklike wyn het aanhou versprei en die harte van baie wynliefhebbers verower.
Druiwe
Die ekologiese situasie in die provinsie Malaga bied 'n uitstekende geleentheid om druiwe met 'n hoë suikerinhoud te verbou. Daar behaag die weer diegene wat met wynmaak besig is – net 45 dae per jaar in Malaga is dit bewolk. Alle ander dae is besonder sonnig in Spanje. Malaga-wyn word daarom soms 'n sonskyndrankie genoem.
Druiwe begin eers geoes word wanneer hulle heeltemal ryp is. Soms word hulle selfs op die bosse gelaat om ryp te word om die suikerinhoud te verhoog. Vir dieselfde doel is spesiale sonkragareas geskep waarop 11-12 kg druiwe geplaas kan word.
Dus kan voorbereide druiwe verder gebruik word as 'n materiaal vir die maak van wyn. Van die mees gebruikte druifsoorte is Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel en ander.
Production
Om Spaanse wyn "Malaga" te maak, is 'n taamlik moeisame proses. Die versnit bestaan uit drie soorte wort: wort van die tweede druk, eerste en swaartekrag.
Spontaneiteit word verkry deur druiwesap deur spesiale siwwe te dreineer sonder meganiese ingryping. Nadat dit gedreineer is, is daar egter nog materiaal oor, dus word dit ook in kook gebruik. Dit is die eerste drukwort.
Deur die oorblywende massa te druk, kan jy ook die wort van die derde pars kry.
Kookmetodes
Na pars is daar 'n proses wat noodsaaklik is in enige metode om wyn te maak - fermentasie. Hierdie drie moste word op drie verskillende maniere gefermenteer.
Die eerste metode behels die byvoeging van alkohol tot 8% sterkte van die produk. Dit laat jou toe om die fermentasieproses 'n bietjie te vertraag. En wanneer die alkoholinhoud reeds tussen 15% en 16% is, behoort fermentasie te stop.
Die tweede metode behels die voorbereiding van 'n baie delikate wyn. En dit alles omdat die druiwe wat spesifiek vir hierdie wyn geoes is, op sonnige terreine "bereik" het.
Wyn word dan van hierdie mos berei, waarvan die tegnologie baie ooreenstem met die eerste metode wat hierbo beskryf is. Fermentasie begin by 8% alkohol en stop by 15-16%.
Die moeite werd om te noem is die Malaga-stroop, wat dieselfde viskose kersiekleur en koffieharsagtige kleure by die wyn voeg. Hierdie stroop word verkry deur die wort in 'n spesiale bad te kook, waardeur die persentasie vloeistof daarin verminder word met50%.
Alkoholinhoud
Wyn "Malaga" word volgens die alkoholinhoud in drie tipes verdeel:
- Natuurlik soet (nie meer as 13% alkoholinhoud nie).
- Drank.
- Nagereg (beide likeurs en nageregte oorskry nie 22%).
Die etiket moet die persentasie alkohol in die samestelling van die wyn aandui, asook die plek van produksie, die wingerd, die tyd van fermentasie en verblyf in vate. As die etiket Malaga Massandra sê, beteken dit dat die drank vir 6-24 maande in 'n vat verouder is.
Geklassifiseer volgens kleur
Die subtiliteit van die skepping lê juis in die kleur van die wyn. Daarom word dit as die interessantste klassifikasie beskou.
Dus, daar is verskeie inskripsies op die etikette van Malaga-wyn, waarmee jy die kleur kan bepaal.
- Dorado (wyn sonder bygevoegde stroop).
- Golden (goud; wyn met min of geen stroop).
- Rojo dorado (rojo dorado).
- Vrot goud
- Oscuro (oscuro).
- Bruin (bruin; byvoeging van 5% tot 10% vatstroop)
- Neger (Neger).
- Dunkel
Jy kan dus maklik die kleur en hoeveelheid stroop in die samestelling bepaal, want al hierdie data word op die etiket van die Massandra Malaga-wyn self aangedui.
Resensies inmeestal positief. Kenners let op die wonderlike smaak, ryk nasmaak, luukse kleur van die drankie.
Wyn- en spiritualieëliefhebbers wat daarvan hou om te versamel, in te samel en natuurlik te proe, Malaga-wyn is beslis vir jou. Spaanse wyne word op spesiale maniere gemaak en is van hoë geh alte en smaak. En nou kan jy ook spog met jou kennis van so 'n gewilde wyn.
Aanbeveel:
Die skade van wyn. Wat is die gesondheidsrisiko's verbonde aan die drink van wyn?
Wyn is een van die oudste en mees verbruikte drankies in die wêreld. Dit word beskryf in baie kunswerke wat van ouds af op ons afgekom het. Die inwoners van hierdie streke beweer dat hulle hul lang lewe en goeie gesondheid aan hierdie spesifieke druifdrank te danke het. So wat is die geheim van lang lewe en gesondheid van hierdie mense regtig? Is wyn drink goed of sleg?
Wyne van Spanje. Wyn handelsmerke. Die beste wyn van Spanje
Sunny Spain is 'n land wat toeriste van oor die hele wêreld lok, nie net vir sy kulturele en argitektoniese besienswaardighede nie. Die wyne van Spanje is 'n soort visitekaart van die staat, wat ware gourmets van 'n edele drankie lok en 'n aangename nasmaak laat
As die wyn nie gis nie, wat moet ek doen? Hoe om wyn te spaar?
N Ryk oes van druiwe, bessies en vrugte is 'n rede om nie net baie konfyte en kompote vir die winter toe te maak nie, maar ook om jouself as 'n wynmaker te probeer. Wat baie mense gebruik. Maar nie alles is so eenvoudig nie, beginners bevind hulle dikwels in situasies waar iets verkeerd loop. En dan ontstaan vrae soos: "Die wyn gis nie, wat moet ek doen?" Die skepping van wyn is inderdaad 'n kreatiewe proses wat spesiale aandag aan detail verg
Egte Spaanse wyn - tempranillo
Helder, tert, eg Spaanse wyn, geklassifiseerde D.O.C - wyn van Tempranillo-druiwe
Sdiment in wyn - is dit goed of sleg? Hoe om 'n goeie wyn te kies? natuurlike wyn
Wyn is 'n produk wat verkry word deur die fermentasie van gewone druiwesap. So sê wynmakers en wynkundiges. Geskiedkundiges beskou dit as een van die oudste drankies in die geskiedenis van die mensdom. Die vermoë om wyn te maak is een van die eerste aanwinste van die oues. Toe die sap wat uit druiwe onttrek is, baie duisende jare gelede in 'n kruik gefermenteer het, was dit die begin van die era van wynmaak
