Pannekoek met lewerwors volgens ouma se resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke huisvrou is mal daaroor om pannekoek vir haar gesin te kook. En dit is nie nodig om dit net op Maslenitsa te bak nie, want beide volwassenes en kinders is mal oor hierdie gereg. Jy kan jou geliefdes vir enige rede tevrede stel.

Maar in elke gesin kan daar meningsverskille oor die vulsel wees. Vleis, suurmelk en soet vulsels is in die arsenaal van elke huisvrou. Maar nie almal het al van lewerworst-pannekoek gehoor nie.

Iemand sal dink dit is 'n begrotingsopsie. Inderdaad, so 'n wors is die goedkoopste, maar baie mense onthou die smaak van die fabriek lewer sedert die dae van die USSR. Die student se eens gunsteling wors in hierdie resep kan jou heerlike herinneringe verfris.

Ouma se geheime pannekoekresep

Eers bak ons heerlike dun pannekoeke in melk. Dit is 'n klassieke weergawe wat selfs 'n jong huisvrou kan doen, dit is eenvoudig en gerieflik om voor te berei, want ons oumas het dit gebruik.

Bestanddele vir die maak van dun pannekoeke met gaatjies:

• tuisgemaakte vetmelk - 500 ml;
• hoëgraadse meel - 280 g;
• hoender vars eiers - 3 stuks;
• suiker - 2 eetlepels. l.;
• olyfolie - 2 eetlepels. l.;
• knypsout.

Vir heerlike lewerwors-pannekoeke, volg hierdie nuttige wenke.

Voorbereiding van pannekoekdeeg

1. Vet melk, dit is raadsaam om dit op die mark te koop, kook dit. Laat dit afkoel tot 'n warm toestand.
2. In 'n klein maar diep houer klits ons die eiers, voeg suiker en sout by. Klits die mengsel 'n bietjie met 'n klitser.
3. Voeg ¾ dele warm melk by, meng alles weer. Voeg meel in klein porsies by, dit moet eers gesif word.
4. Voeg dan die res van die melk en groente-olie by, klits die vloeibare deeg liggies tot die konsekwentheid van suurroom.

Bedek die skottel met 'n handdoek en laat vir ten minste 20 minute.

Wanneer die deeg ingetrek is, begin ons pannekoek bak. In 'n baie warm braaipan (dit is raadsaam om 'n ou gietyster of moderne een met 'n keramiekbedekking te gebruik), gooi die beslag geleidelik met 'n skeplepel, en versprei dit eweredig oor die pan.

Tot 1 min. bak hierdie kant van die pannekoek, draai dit om na die ander kant en bak dieselfde hoeveelheid aan daardie kant. Ons smeer die pannekoeke bo-op die ander sodat dit nie uitdroog nie, maar sag bly.

Vorm pannekoek met lewervulsel

Kies jou keuse van lewerwors. Druk dit met jou hande in klein deeltjies direk in die verhittingspan, roer die lewer tot glad. Jy sal die voorkoms van 'n gewone patee kry.

As jy driehoekige lewerwors-pannekoek wil hê, sny pannekoek in die helfte, skep lepellewermassa in die middel, bedek dit met rande.

Tuisgemaakte lewerresep

As jy twyfel oor die kwaliteit van lewerwors, maak jou eie lewerwurst. Jy kan hierdie pannekoek-bolaagresep met vars binnegoed maak. Kies jou eie afval – hoender, vark of beesvleis. Moet net nie almal bymekaar sit nie. As jy varkvleis gekies het, moenie hoender of beesvleis byvoeg nie.

Produkte:

• lig - 200 g;
• hart - 200 g;
• lewer - 100 g;
• botter - 50 g;
• ui - 0,5 kg;
• volmelk - 100 ml;
• olyfolie - 2 eetlepels. l.;
• lourierblaar;
• gemaalde peper;
• sout.

Begin kook:

1. Long en hart deeglik gewas en in aparte bakkies gekook. Long - 1 uur, hart - 45 min. Voeg lourierblaar, sout by. Probeer om nie die long te sny nie, kook dit heel - dit sal sagter wees nadat dit gekook is. Ons versamel ywerig skuim. Moenie die sous weggooi nie, dit sal steeds handig te pas kom.
2. Gooi die lewer met melk vir 20 minute om die bitterheid te verwyder. Na hierdie tyd, kook die lewer oor lae hitte vir 20 minute, sout. Na gaarmaak, wanneer dit afgekoel het, verwyder die maagdevlies.
3. Kny die ui fyn en braai tot goudbruin.
4. Die gekookte afval en ui word deur 'n vleismeul gevoer.

Voeg botter by maalvleis en 0,5 eetlepels. sous met long en hart. Prut in 'n pan vir 15 minute. Sout en peper na smaak. Verlater moetwees sag en sag. Die wat wil kan 'n knoffelhuisie uitdruk. Met hierdie lewerpatee sal jou gereg baie lekkerder wees as pannekoek met lewerwors.