Is dit moontlik om suring vir die winter te vries?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste moderne huisvroue weier om kos met sout of suiker te preserveer en probeer om kos te vries. Boonop word die vries van sampioene, groente, bessies of vrugte beskou as die maklikste manier om te oes vir toekomstige gebruik. Die groenigheid, wat ons so mis in die koue maande van die jaar, is geen uitsondering nie.

Is dit egter moontlik om suring te vries - 'n vroeë groente-oes? Per slot van rekening is vars en sappige blare van hierdie plant redelik broos en sag. Hulle vereis versigtige hantering en hou nie van blootstelling aan koue nie. Hoe sal hulle optree na langtermynberging by lae temperature?

Bly nuttig

Soos jy weet, bevat die blare van hierdie groen plant 'n groot hoeveelheid oksaalsuur, organiese stowwe en vitamiene. Tradisionele medisyne kenmerk suring as 'n algemene tonikum wat help om die spysverteringsproses te normaliseer, en beveel aan om dit regdeur die jaar te gebruik. Daarom vra baie mense vrae: “Is dit moontlik om vars suring te vries? Sal al sy nuttige eienskappe behoue bly?”

Trouens, nuttige spoorelemente sal ten volle bewaar word in behoorlik voorbereide blare. Lae temperaturesal nie die samestelling van die plant en sy smaak eienskappe beïnvloed nie. Met die regte tegnologiese proses om die blare voor te berei en voldoende berging daarvan, kan jy die hele jaar vars suringgeregte geniet.

Is dit moontlik om blare te vries: voorbereidingstegnologie

Sodra die meesteres se suring nie gevries is nie! Dit word gesny en in sakkies vars of geblansjeer uitgelê, in verskeie houers en houers geplaas, met sout of suiker besprinkel, gedraai en bevrore heel blare. Watter vriesmetode ook al gekies word, daar is sekere reëls vir die voorbereiding van vars blare.

• Eerstens word die suring versigtig gesorteer en bloeiwyses, verdorde blare en spruite van ander plante geskei.
• Tweedens, die gras wat van onsuiwerhede skoongemaak is, word deeglik gewas. Om dit te doen, word suring in 'n vlak houer geweek sodat klonte aarde en stof onder in die skottel neersit. As die vuiligheid op die blare bly tydens die voorbereidingstadium, sal dit nie meer moontlik wees om daarvan ontslae te raak nadat die produk ontdooi is nie, en die gaar gereg sal bederf word.
• Derde, na deeglike was, moet die water van die blare heeltemal verwyder word. Om dit te doen, word die voorbereide gras vir 'n rukkie in 'n vergiettes gelaat, en dan in 'n dun laag op 'n handdoek uitgelê en 'n bietjie drooggemaak.

Is dit moontlik om suring in die vrieskas te vries as van die water nie uit die blare verdamp het nie? Die antwoord is redelik eenvoudig: as gevolg van die ontdooiing van nat gras, kan jy 'n onaptytlike waterigemassa. Dit kan ongetwyfeld ook die voorkoms van die gaar gereg beïnvloed.

Metodes van bewaring in die vrieskas

Mense wat so 'n prosedure vir die eerste keer teëgekom het, wat nie weet hoe om suringblare die beste te vries nie, of dit sonder veel moeite gedoen kan word en hoe om 'n goeie produk terselfdertyd te kry, kan 'n probleem wees met die optimale keuse van bewaring - daar is vandag te veel vriesopsies. Iemand sit heel blare in die vrieskas, en iemand maal die gras met 'n mes of met 'n vleismeul, blender en ander toestelle. Sommige gebruik gewone plastieksakke, terwyl ander spesiale houers, flesse of ysblokkiesbakke gebruik.

Sny, blansjeer en stoor

Baie huisvrouens, nadat hulle die standaardprosedure vir die voorbereiding van vars blare uitgevoer het, maal hulle met 'n skerp mes. Gewoonlik word suring in klein repies gesny, en indien nodig, as die blaar groot is, word dit ook in die lengte gesny. Dan word die fyngemaakte massa vir 'n paar sekondes in kookwater gedoop. Moenie bang wees dat die plant na hittebehandeling 'n heeltemal ander kleur sal kry nie - 'n donkerder kleur sal nie die smaakeienskappe van die kruie beïnvloed nie.

Nou sal dit 'n rukkie neem vir die suring om af te koel, onnodige vog is weg, en die blare self droog 'n bietjie uit. Dan word die resulterende massa in klein porsies in plastieksakke gelê. Deur oortollige lug uit die sak vry te laat, word die gras gekompakteer en eweredig versprei.

Hou heel suring

Sommige liefhebbers van alle soorte suringpasteie hou voorbereide grasblare heel. Hierdie oesmetode het egter 'n duidelike nadeel, wat eienaars van klein vrieskaste sekerlik sal opmerk - sakke met blare neem baie spasie op. Boonop is bevrore gras moeilik om te sny, aangesien die blare swaar begin verkrummel, en wanneer dit ontdooi lyk dit heeltemal onaptytlik.

Kop met 'n blender

Onlangs is daar al hoe meer resepte waarin groente aanbeveel word om in spesiale vorms vir ys gevries te word. Interessant genoeg, is dit moontlik om suur in die vrieskas te vries met behulp van sulke eienskappe? Terugvoer van gasvrouens wat hierdie vriesmetode ervaar het, dui daarop dat voorafgevormde blokkies baie makliker en geriefliker is om in die kookproses te gebruik.

Om sulke geportioneerde brikette vir langtermynberging voor te berei, moet voorbereide suring met 'n blender of 'n konvensionele vleismeul fyngedruk word. Die resulterende puree word in spesiale vorms gelê, met 'n klein hoeveelheid afgekoelde gekookte water gegooi en na die vrieskas gestuur. Wanneer jy suur geurmiddels by 'n sop, slaai moet voeg of 'n vulsel vir pasteie moet maak, hoef jy nie die hele bondel bevrore produk uit te haal en die benodigde hoeveelheid uit te kies nie. Hier is dit genoeg om eenvoudige manipulasies te maak - en die voltooide stuk gekapte suring sal dadelik in die gereg beweeg wat voorberei word.

Geurigensemble

Is dit moontlik om suring vir die winter saam met ander groen kruie en geurmiddels te vries? Natuurlik kan jy. In die koue seisoen, wanneer vars groente en kruie baie kort in ons dieet is, sal 'n smaaklike en geurige aanvulling handig te pas kom. Daarom lê baie mense vir langtermynberging nie een plantgewas nie, maar dadelik 'n mengsel van verskeie groen blare. 'n Gedeelte ensemble van vars kruie - uie, dille, pietersielie en suring - kan 'n uitstekende geurmiddel vir verskeie sous, sop, groentebredies en slaaie wees.

En uiteindelik…

Dit is die antwoord op die vraag: "Is dit moontlik om suring te vries?" Nou weet ons verseker dat jy die lentevarsheid van welige gras die hele jaar deur kan geniet – dit verloor nie sy smaakeienskappe nie. Deur bevrore geurmiddels te gebruik, kan jy die gereg 'n unieke smaak en aroma gee. Boonop is hierdie vroeë groen baie nuttig en kompenseer gedeeltelik vir die tekort aan spoorelemente wat nodig is vir die liggaam.

Dit is egter opmerklik dat alle goeie dinge in moderering moet wees. Dit geld ook vir die gebruik van suring. 'n Oormatige hoeveelheid oksaalsuur wat in die plant voorkom, kan die werking van die spysverteringskanaal en urienweg nadelig beïnvloed. Daarom beveel voedingkundiges aan om nie meer as 2-3 keer per week suur in jou dieet te eet nie.