Fynproewer en pittige avokado-guacamole-sous

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Guacamole is 'n Mexikaanse sous gemaak van die eksotiese peeragtige avokadovrug. Nou is hierdie oorsese vrugte nie meer 'n rariteit op ons rakke nie, maar bly ongelukkig 'n taamlik duur produk. Dit is egter die moeite werd om dit ten minste af en toe in jou dieet te gebruik om een of ander ongewone avokadogereg voor te berei.

Klassieke guacamole is so wydverspreid in sommige lande soos mayonnaise in ons land, aangesien dit die basisbestanddeel is vir baie wonderlike souse en disse, wat veral deur vegetariërs waardeer word.

Avokado - watter soort vrugte is dit?

Avokado, in vorm, lyk inderdaad soos 'n groen peer, hoewel dit 'n ovaal of sferiese vorm kan hê. Dit is die vrug van die immergroen plant Persea american uit die Laurel-familie. Dit word soms 'n alligatorpeer genoem. Die olierige pulp van 'n avokado is soortgelyk in tekstuur aan botter. Die Indiane het dit nie verniet "die olie van die woud" genoem nie.

Volwasse vrugte het groen of geelgroen vleis, harde skil, donkergroen, soms amper swart. In die middel is 'n groot oneetbare been wat stowwe bevat wat gevaarlik is vir mens en dier. Avokado Guacamole gebruik net ryp vrugtepulp.

Wat is goed vir Guacamole-sous

Avokado is nie 'n lae-kalorie kos nie. Dit bevat baie vet, wat egter maklik opgeneem word as gevolg van die onversadigde vetsure wat volop in hierdie vrug voorkom. Daarom is Guacamole-avokadosous ook baie voedsaam, dit sal jou nie laat gewig verloor nie.

Maar om hierdie oorsese vrug te eet is steeds baie gesond: dit bevat amper geen koolhidrate nie, maar is ryk aan vitamiene E, B2, C, makro- en mikro-elemente (fosfor, kalsium, yster, kalium, koper, ens.).), foliensuursoute, vesel, minerale. Almal van hulle is versadig met avokado Guacamole-sous.

Die basiese reël vir die maak van Guacamole

Avokado's word gewoonlik rou verteer - dit is hoe die voedings- en voordelige eienskappe daarvan, sowel as 'n ligte neutagtige geur, ten volle bewaar word. Die pulp van ryp vrugte word gebruik om koue geregte voor te berei: voorgeregte, slaaie, toebroodjies en natuurlik avokado-guacamole-sous.

Mexikaanse sousresep sluit die verpligte komponente in: die vrugte self, suurlemoensap (of lemmetjiesap) en sout, asook verskeie bymiddels. Dit kan alle soorte geurmiddels wees, soetrissies (rissie of Bulgaars), tamaties, knoffel, kruie.

In die Ooste sê hulle: “Maak nie saak hoeveel nieherhaal die woord halva, dit sal nie soeter in jou mond word nie. So is dit ook met avokado-guacamole-sous – totdat jy dit probeer, sal jy nie die smaak van hierdie uitstekende sous ken nie. Alle sjefs berei dit op hul eie manier voor, maar jy moet die basiese reël onthou: die sagte vleis van die vrugte word vinnig donker, dus jy moet dit dadelik skoonmaak voordat jy kook. Gesnyde of fyngedrukte vleis word dadelik met lemmetjiesap of suurlemoensap gegooi om die natuurlike kleur te bewaar, en dan word die res van die bestanddele bygevoeg. As jy die produkte waaruit die sous bestaan in 'n vysel maal, sal dit meer geurig word.

Mexikaanse Guacamole

Om dit voor te berei, moet jy 2 avokado's, 2 knoffelhuisies, 2 tamaties, 2 rooi brandrissies, 'n halwe rooi ui, sap van 2 lemmetjies, 2 eetlepels gemaalde koljander, sout, Tabasco-sous en gemaal neem swartpeper smaak.

Kook

Plaas die hele avokadopulp, geskei van die skil en pit, in 'n blender, voeg gesnyde geskilde tamaties, knoffel, gemaalde koljander, ui en brandrissie by. Gooi dan 'n bietjie Tabasco-sous en lemmetjiesap, peper en sout in. Maal die mengsel tot 'n puree-toestand, sit in 'n opdienbak en bedek met kleefplastiek. Bedien verkoel in die yskas en garneer met koljanderblare. Avokado Guacamole, aangebied in helftes van die skil, lyk indrukwekkend.

Meksikane bedien tradisioneel hul nasionale sous saam met mielietortillas, nachos-skyfies, burrito's en ander landspesifieke disse. dik deeg"Guacamole" kan toebroodjiebotter of mayonnaise vervang, dit word dikwels saam met die vulsel vir shawarma, pitabrood, pita gebruik. Hierdie voorgereg gemaak met peer het 'n ongewone smaak.

Guacamole met peer

Jy benodig 900 g avokado, 1 wit ui, 4 serrano-rissierissies, 1 teelepel growwe sout, 3 eetlepels lemmetjiesap, 1 groot peer en 'n glas pitlose druiwe.

Kook

Vergroen die voorgesnyde ui en soetrissies saam met sout in 'n blender. Voeg gekapte avokado's geleidelik by, gaan voort met maal. Gooi suurlemoensap by en roer. Maal druiwe en pere apart in 'n blender. Kombineer dan albei dele en bedien pragtig.

Winter Guacamole

Nog 'n resep vir Guacamole-sous met oorspronklike smaak danksy granaatpitte.

Om voor te berei, moet jy neem: 3 avokado's, 'n halwe rooi ui, 1 groen brandrissiepeper, 2 lemmetjies, 'n halwe granaat, 20 gram koriander, sout en swartpeper na smaak.

Kook

Om 'n outentieke sous voor te berei, moet jy 'n vysel en stamper gebruik (verkieslik van vulkaniese tuff), en in die afwesigheid van hierdie toestelle, 'n blender. Maal 'n kwart van 'n ui en 'n half van 'n brandrissiepeper met 'n knippie sout tot 'n gladde pasta. Voeg stukkies ryp avokadopulp by en voeg suurlemoensap by en maal verder totdat die mengsel in 'n growwe pap verander. Kap die oorblywende ui en die tweede helfte van die brandrissie fyn en meng met fyngedrukte avokado, voeg koriander enmeng. Meng die resulterende mengsel met granaatpitte, sout en peper.

Avokado Guacamole-voorgeregsous is 'n baie stewige gereg en stil honger vir lank. Dit is nie verniet dat hierdie vrug in Indië die "armman se koei" genoem word nie.

Die skoonheid van Guacamole is dat dit nie veel kulinêre ervaring verg om te maak nie. Jy kan die gereg met verskillende bestanddele diversifiseer, en selfs jou eie resepte skep: feestelik - met rooi kaviaar, fynproewers - met bloukaas, hartlik - met blokkies geroosterde ham, ongewoon - met tuna.