2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Om die graad van steakgaarheid korrek te bepaal, moet jy soveel as moontlik oor die eienskappe van die vleis leer voordat dit op die rooster kom. Dit sal jou toelaat om te verstaan hoe dit met temperatuur verander. Om dit te doen, word dit aanbeveel om 'n rou steak op te tel en dit goed aan te raak. Rou vleis sal sponserig en sag wees. Soos dit gaar word, word dit fermer, veral in die middel van die stuk.
Terselfdertyd verkies mense vleis van verskillende grade van gereedheid. Sommige wil hê die steak moet goed gaar en op 'n oop rooster verbruin word tot bruin. Ander wil vleis met 'n warm, sappige en pienk middel op hul bord sien. Boonop is daar fynproewers wat verkies om hierdie gereg amper rou te eet.
Watter tipe vleiskenner is jy? Dus, die grade van gaarheid van steaks (foto's van sommige is aangeheg) is soos volg:
Goed gedaan (diepgebraai) - grysbruin, geen tekens van pienk tint nie, gewoonlik effens verbrand aan die buitekant, met 'n interne temperatuur van die vleis van 77 grade en hoër. Om 'n goeie steak van hierdie graad van gaarheid gaar te maak, is nie 'n maklike taak nie. Dit moet stadig gedoen wordoor lae hitte, anders kan jy dalk iets kry wat soos 'n skoensool lyk.
Medium goed (gerooster) - grysbruin, met 'n klein hoeveelheid vleissap. Hierdie graad van gaarheid van steaks is goed vir diegene wat 'n sappige snit wil eet, maar geen tekens van bloed in die vleis kan verdra nie. Die interne temperatuur van hierdie steak is tussen 68 en 74 grade Celsius en moet oor matige hitte vir sowat 5-6 minute aan elke kant geskroei word.
Medium (Medium Rare) - Meestal taupe oraloor, maar met 'n sweempie ligpienk aan die binnekant en baie vleissap. Die kerntemperatuur is tussen 60 en 65 grade C. Hierdie graad van gaarheid van steaks word gekenmerk deur die feit dat die vleis aan die kante ferm word, maar in die middel sag moet bly.
Medium skaars - warm en meestal pienk met 'n rooi middel. Hierdie graad van braaisteaks is anders deurdat dit aan die buitekant gebraai word, en terselfdertyd sag en sappig binne. Interne temperatuur - van 55 tot 57 grade C, sy kante moet bruin rooierig wees. Hierdie steak moet 'n ferm oppervlak hê, maar bly sag in die middel.
Rare (met bloed) - het 'n warm rooi middel en rou bloed. Hierdie gereg kan amper soos rou vleis voorgestel word, effens verhit aan die buitekant. Die interne temperatuur van so 'n stuk is van 50 tot 55 grade C. So 'n steak moet deur sy hele dikte warm wees en liggies bruin aan die kante, maar indie middel moet helderrooi bly. Die vleis moet so sag voel om aan te raak as wat dit rou is. Die temperatuur moet vir 'n baie kort tydperk baie hoog gehou word om hierdie steak goed gaar te maak.
Blou, of Ekstra skaars (byna ondergedoen) - rooi, effens warm en amper rou. Hierdie lekkerny is slegs geskik vir fynproewers met roofsugtige neigings. Gerooster oor hoë hitte vir slegs 1-2 minute.
Raw (rou) - hierdie voorkoms is selfverduidelikend. Verteer deur seldsame fynproewers met lus vir uiterste kos.
Aanbeveel:
Gemaalde koffie: gradering van die gewildste handelsmerke, graad van gebraai, smaak
Koffie is een van die verkwikkendste en gesogste drankies regoor die wêreld. Sy unieke smaak en aroma laat jou toe om die werksdag met 'n glimlag te begin en die moeilike alledaagse lewe te hanteer. Ware fynproewers van hierdie drankie weet dat gemaalde koffie as die beste beskou word. Ons bring die gradering van produsente van die beste koffie onder u aandag
Meel. Top graad en eerste graad. Gesondheidsvoordele en skade
N Veeleisende verbruiker kan baie tyd by die broodtoonbank deurbring, niks koop nie en na 'n nabygeleë winkel gaan op soek na daardie een en enigste gunstelingbroodjie. Wat maak een brood so anders as 'n ander? Hoe om kliënte tevrede te stel?
Italiaanse koffiebone: tipes, handelsmerke, keuse van verskeidenheid, graad van rooster en rykheid van smaak
Ware fynproewers van koffie woon in Italië, en daarom het die grootste aantal van die gewildste koffiehandelsmerke in die land bymekaargekom. Maar is daar enige verskille tussen die nasionale Italiaanse drankies van ander drankies? Hulle sê net in Italië kan jy regte espresso proe. Is dit so? Die moeite werd om uit te sorteer
Wat is die verskil tussen sap en nektar: die voordelige eienskappe van drankies en hul verskille
Een van die belangrikste produkte is sappe en allerhande soorte nektars wat geëet word. Hulle is baie nuttig vir beide kinders en volwassenes, want die inhoud van vitamiene en ander komponente daarin is redelik hoog. Baie mense hou van sappe vir hul unieke soet smaak. Moderne winkels kan die koper baie verskillende opsies vir 'n drankie bied. Daar is egter nie net sappe op die rakke nie, maar ook vrugtenektars, sapdrankies
Die graad van gaarheid van die steak. Verskille en kenmerke
Braai steaks is 'n redelik eenvoudige proses: om 'n stuk vleis op 'n oop vuur gaar te maak. Dit blyk dat daar niks besonders hierin is nie. Dit het egter 'n hele kultuur geword, wat begin met die vaardigheid om die karkas af te slag en eindig met die skep van 'n spesiale atmosfeer, wat beslis in die kookproses aanwesig is. Wat is die eienaardigheid van kook en hoekom soveel aandag aan hierdie gereg?
