Rooivinvis: foto, beskrywing, hoe om te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die heldin van ons artikel sal die rooivis wees. Foto's, beskrywings van die lewe en gewoontes van 'n klein roofdier is van belang vir diegene wat gretig is om haar in hul vangs te hê. En dit sal belangrik wees vir kokke om te weet watter geregte om van roes te kook. Baie mense verwar hierdie vis met voorn. Hierdie verre familielede het egter ook verskille. En die roer het 'n "naamgenoot". Die vis onder dieselfde naam, wat in die Verre Ooste van Rusland, Kamchatka en Sakhalin woon, het niks te doen met die heldin van ons verhaal nie. Sy het 'n ander naam - goof. Maar die roer self het verskeie name. Dit word rooioog-, rooivlerk-, rooiveervoorn genoem, en ook ekster, paadjie en horing. Ons het die name uitgepluis, en nou sal ons die wetenskaplike klassifikasie van visse bepaal. Dit behoort aan straalvin en karp. Sy Latynse naam is Scardinius erythrophthalmus.

Voorkoms

'n Foto van 'n rooi vis wys vir ons 'n oënskynlik klein voorn. Maar moenie haastig wees om hierdie twee inwoners van vars water te verwar nie. Kyk 'n bietjie van naderby: ons skoonheid het goue skubbe, terwyl die voorn silweragtiges het. Meer van die heldin van die storievuurrooi vinne. Ja, en die oë kan tussen twee soorte visse onderskei. In roach is hulle net bloederig. Maar die roer is oranje. Slegs in die boonste segment is 'n skarlakenrooi vlek sigbaar. As jy steeds onseker is watter vis op jou hoek is, kyk die rugvin van naderby. Die voorn het sowat 'n dosyn sagte strale op, terwyl die roer net sowat nege het. Andersins is albei visse baie soortgelyk. Die liggaam van die roer word 51 sentimeter lank (die grootste monster wat gevang is). Die maksimum aangetekende gewig van die vis het 2,1 kilogram bereik. Maar gewoonlik vang vissermanne individue van 16-19 sentimeter lank en weeg 100-300 g. Die lyf van die roer is effens plat aan die kante. Dit is bedek met skubbe wat groot genoeg is vir die grootte van die vis self. Die rug van die vis is donkerbruin met 'n groenerige tint, die pens is silwerig. Die kop is klein en die mond is na bo gedraai. Die enigste rugvin word na die stert geskuif. In die bek van 'n klein roofdier is daar twee rye saagagtige tande.

Verspreiding

Soos voorn, kan rooivis in alle varswaterliggame van Europa gevind word, met die uitsondering van die Verre Noorde van Rusland en Skandinawië. Maar hierdie spesie word ook gevind in Asië - Klein en Middel, sowel as in Transkaukasië. Die mens het doelbewus die roes in ander streke gevestig. So, hierdie spesie word nou gevind in die riviere en mere van Ierland, Tunisië, Marokko, Spanje en selfs Kanada en Nieu-Seeland. Terloops, in hierdie laaste twee lande is die roer nie baie welkom nie. Dit word daar beskou as 'n aggressiewe neofiet, wat die voedselbasis van plaaslike vis verplaas en ontneem. Die hoofreeks van die roerbeskou as varswaterbekkens van die Swart-, Azof-, Kaspiese, Oossee-, Wit- en Aralsee. Maar sy word ook in Siberië gevind, hoewel sy heel waarskynlik daar hervestig is.

Gedrag en leefstyl

Rudd is 'n rustige vis. Sy hou nie daarvan om hul huise te verlaat en te migreer nie. Dit word gevind in waterliggame waar daar geen sterk stroom is nie. Sorog woon nie in bergagtige stormagtige riviere nie. Hierdie vis verkies om naby die kus te swem, begroei met riete en sibbe. Die roer is daagliks en is die aktiefste tussen Mei en September. Dit swem hoofsaaklik in die middelste waterkolom, maar in sonnige weer beweeg dit nader aan die oppervlak. Vir die nag en vir oorwintering gaan dit in die onderste kuile. Sy verdra maklik die gebrek aan suurstof. Oor die algemeen is die paadjie 'n onpretensieuse en baie hardnekkige vis. Dit word gekenmerk deur die feit dat dit vreedsaam saam met familielede bestaan en nie van sy grondgebied verplaas nie. Rudds versamel in swerms van 'n paar dosyn individue van dieselfde ouderdom. Leef vreedsaam saam met ander sipriniede, en vermeng selfs met voorn, donker en silwer brasem.

Wat eet die roer

Hoekom word baie klein paadjies meestal in die vangs gevang, soos op baie foto's? Rudd is 'n vis wat lank neem om volwasse te word. Sy leef tot die ouderdom van negentien. Maar net een of twee persent van die kroos bereik hierdie ouderdom. Jong diere het meer silwer skubbe en minder rooi vinne. Daarom word rooibraai dikwels met voorn verwar. Die ruspe voed op 'n verskeidenheid kosse. Totdat die braai die grootte van 'n volwassene bereik, eet hulle plankton. Toeskakel oor na draadalge. Aan die begin van die somer word selfs volwasse paadjies "vegetariërs". Hulle verkies jong lote van alge. En dan eers word 'n roofdier wakker in die roer. Sy eet wurms, insekte en hul larwes. En wanneer die roer volwassenheid bereik, val dit ook klein visspesies aan. Maar die grootste lekkerte vir die paadjie is kaviaar kaviaar. Daarna gaan die vis na die naby-oppervlak lae van waterliggame en verken die blare van waterlelies en eendekroos. Dan kom sy na die kus om kos in die riete te soek.

Reproduksie

Beskrywing van rooivis sal onvolledig wees as ons nie aandag gee aan die voortplantingsiklus nie. Die pad is in staat om lewe te gee aan 232 duisend braai in een paai. Maar sy lê haar klein, net 'n millimeter in deursnee, kaviaar nie dadelik nie, maar in dele, en heg dit aan die wortels van waterplante. Eiers word in twee porsies in die moeder se liggaam geproduseer selfs voor kuit. En die derde bondel word direk gedurende die broeiseisoen ryp. Na drie dae broei braai uit die eiers, waarvan die meeste, helaas, voedsel vir ander visspesies sal word. Pasgeborenes bereik 'n lengte van slegs vyf millimeter. En braai bereik puberteit in die vierde jaar van die lewe, wanneer hul liggaam groei tot 12 cm. Spawning duur afhangende van die klimaatstoestande van die reservoir, wanneer die omgewingstemperatuur 16-20 grade bereik. Op hierdie tydstip, by volwassenes, word die vinne vuurrooi.

Hoe om 'n pad te vang

Rudd is 'n baie versigtige vis. Dis nie maklik om haar te vang nie. Slegs braai van die baan vyf sentimeter lank jaag onverskillig voortvlak water, aan die sonnige kant van die kus, waar daar geen gras is nie. By die geringste teken van gevaar gaan die roer in die riete of dieper. Hierdie spesie is van belang vir sporthengel. Om die roer te uitoorlê is nie maklik nie. Sy ignoreer aas en lok. Maar wat sy eenvoudig nie kan weerstaan nie, is die heldergeel aas. Hierdie vis het geen industriële waarde nie as gevolg van die feit dat sy vleis effens bitter is en na modder ruik. Nie elke kok met selfrespek weet hoe om roes te kook nie. Visse word dikwels in damme geteel aangesien hulle vreedsaam saam met ander sipriniede bestaan en insek-eiers en -larwes vernietig.

Ander naasbestaandes van die rudd

In die westelike deel van Rusland, en regdeur Europa, is die spesie Scardinius erythrophthalmus wydverspreid. Dit is die algemene roes. En die bevolking van hierdie spesie is groot. Maar die soroga het ook nabye familielede wat op die rand van uitsterwing staan. In die suide van Griekeland, in die Achelous-rivier, word scardinius acarnanikus steeds gevind. Hierdie roer is groter as die gewone roer (27-33 sentimeter lank), en dit leef tot elf jaar. Daar is ook Scardinius Grecus. Die groot verskeidenheid van hierdie spesie het nou vernou tot by die Iliki-meer in die middel van die land. As jy belangstel in watter soort vis Griekse roes is, moet jy weet dat 'n volwassene 'n grootte van 40 sentimeter bereik. Eens het die scardinius scardafa in die riviere en mere van die bekkens van die Tirreense en Adriatiese see gewoon. Maar nou word verteenwoordigers van hierdie spesie slegs in die Italiaanse meer Scanno aangetref. Die vinne van hierdie baan is nie rooi nie, maardonkergrys. Maar die mees eksotiese familielid van die horing is die scardinius rakovitsai. Klein, tot agt en 'n half sentimeter lank, die vis leef net in die Petcea termiese lente in Wes-Roemenië, en nêrens anders nie. En uiteindelik, af en toe, maar oral in Europa is daar 'n koning of vorsteling - dieselfde rof, net met bruinerig-brons skubbe.

hengelaarwenke

Versigtig en slinkse roes is interessant om te vang. En hoewel sy nie vir die gemiddelde kok interessant is nie, sal die sporthengelaar baie opwindende oomblikke saam met haar beleef. Vir jag moet jy 'n moderne 4-6 meter visstok en vlotgerei hê. Die spuitstuk moet in skoonwatervensters gegooi word. Die sinker in die somer moet ligter wees, vrylik in die waterkolom gedompel. En in die herfs - moeiliker. Sprinkane en maaiers word as aas gebruik. Die voorn pik na die mormyshka, sowel as na die kunsaas van heldergeel kleur. Rooivisse word sowel vanaf die kus as vanaf 'n boot gejag. Die haak word na die rand van rietruigtes gegooi. Maar die versigtigheid van die paadjie maak visvang 'n opwindende tydverdryf.

sjefwenke

Hoe om rooivleis gaar te maak - klein, slymerige vissies waarvan die vleis modder en bitter smaak gee? Moenie haastig wees om die vangs aan die kat te gee nie. Jy kan verskeie heerlike geregte van rudd maak. Die resepte sal hieronder gegee word, maar kom ons gaan nou eers met die primêre verwerking van die produk. Eerstens sal ons verskeie snitte langs die ribbes maak - hierdie tegniek sal die bene laat braai sodat dit glad nie gevoel sal word nie. Toeroer moet geweek word in 'n baie gekonsentreerde soutoplossing en, boonop, sprinkel die vis met suurlemoensap. Dit sal help om ontslae te raak van die kenmerkende "moerasagtige" reuk. Soos met enige vis, het die baan, ten spyte van sy bitter smaak, baie nuttige fosfor en chroom. Van die vitamiene bevat dit PP. Maar die kalorie-inhoud van hierdie soort vis is klein – honderd eenhede.

Rooivinvis: resepte

As die hele vangs uit 'n paadjie bestaan, moenie huiwer om kotelette daarvan te maak nie. Dit is die suksesvolste gereg van bittervis. Die roer word van slym gewas, van skubbe skoongemaak, gesny, bene word uitgehaal. Dan word alles wat oor is van die klein vissies deur 'n vleismeul gevoer. Uie en knoffel word bygevoeg, maak seker dat jy 'n bietjie spek byvoeg, 'n krummeltjie brood wat in melk geweek is. 'n Eier word in die maalvleis gedryf, gesout en met speserye gegeur. Koteletten word in groente-olie gebraai, in meelpan gerol.

Jy kan voortgaan om oor die roer te tower deur die sous van sy bene, kop en vinne af te kook. Hierdie vloeistof moet oor koteletten gegooi word wat op 'n bakplaat of in 'n gans gelê is. Daarna word die gereg oor lae hitte gestowe tot gaar. Jy kan viskoekies anders bak. Ons sit dit tussen twee lae foelie, smeer met mayonnaise of suurroom. Bak by 180-200 ° C vir ongeveer 'n uur.

Gedroogde vis

Rudd is heerlik as dit gedroog word. Maar dit moet langer as ander klein vissies gesout word. Is dit die moeite werd om die pad voor die gaarmaakproses te ontgin? Dit hang af van die grootte van die vis. Meer gereelddie totale vangs bestaan uit rof wat 100-200 gram elk weeg. So 'n kleinigheid kan heel gedroog word.

Benewens die feit dat ons sout op die vis gooi, moet ons nog moeite doen om die kristalle in die mond en kieue van elke rof te sit. Ons stel die onderdrukking in, maar so dat die rand van die vaartuig oop is vir vars lug om te vloei. Die bodem van die pan of ander houer moet gate hê om die pekelwater te dreineer. Die vis, gereed om gedroog te word, het 'n harde rug en ligrooi oë. Ons was elke karkas uit sout, vul dit met vars water en week vir drie tot vier uur. Dan ryg ons die roer aan 'n vislyn en hang dit onderstebo. Installeer die bondel in 'n goed geventileerde plek, weg van direkte sonlig. Ons bedek met 'n gaasdak van vlieë. Wanneer vloeistof uit die mond van die vis dreineer, draai dit onderstebo. Nou weet jy watter soort vis dit is - rof, hoe om dit te vang en hoe om dit gaar te maak.