Tamatieslaai met uie: die keuse van bestanddele en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is komplekse geregte, daar is eenvoudiges, en daar is die eenvoudigstes. En hul resepte neem hul ereplek in die kulinêre notaboek van elke huisvrou wat aktief betrokke is by kosmaak! Net een hiervan kan veilig toegeskryf word aan tamatieslaai met uie. Seker selfs 'n kokkind kan hierdie gereg kook, as hy natuurlik 'n bietjie in die kombuis wil peuter. En selfs meer 'n volwasse tuissjef. En dit alles omdat die twee hoofbestanddele wat in hierdie tamatie-en-uieslaai voorkom, die hele jaar in beide die mark en in die supermark te koop is. En in die oestyd kos hulle gewoonlik net pennies.

'n Bietjie oor die voordele en smaak

Wel, wat kan ek sê: so 'n eenvoudige groentegereg - tamatieslaai met uie - sal nuttig wees in die "ongeslote" weergawe, as 'n goeie toevoeging tot enige tafel op weeksdae en vakansiedae. Boonop is daar baie bruikbaarheid in hierdie groente (veral in die somer- en herfsseisoen). Weet jy dat 'n gewone ui 'n natuurlike voedsel is, dit wil sê 'n produk wat letterlik gevul is met maklik verteerbare spoorelemente envitamiene, 'n natuurlike voorbereiding wat 'n kragtige antitumor effek het. En in samewerking met tamaties en speserye vorm dit 'n sinergie - dit wil sê, al die eienskappe van groente word, wanneer dit saamgevoeg word, kragtiger.

Boonop kan hierdie wonderlike en gesonde gereg toegemaak en voorberei word vir die koue seisoen. Die oesproses is ook baie maklik om te hanteer. En die flesse met heerlike inhoud is uit die "oop en eet" reeks, niks anders hoef bygevoeg te word nie. En jy kan hierdie blikkieskos gebruik as 'n slaaisous vir ander, meer komplekse geregte (byvoorbeeld vir groentesop, bredies, borsjt) - sodat die uitset van fantasie en die implementering daarvan honderd persent gewaarborg is. Wel, is jy gereed om te begin? Kom ons gaan dan!

Tamaties met uie: slaairesep (Basies)

Die tweede fase - die bewaring van tamatieslaai met uie - sal 'n bietjie later deur ons bespreek word, en nou - 'n vars resep "ateljee toe"! Ons sal nodig hê om te neem: vars tamaties en uie in 'n verhouding van twee tot een (dit is byvoorbeeld vir een kilogram tamaties - 'n halwe kilo uie), vars kruie om die gereg te versier wanneer dit bedien word (dilletakkies, groen uieveer), sout, groente-olie (dit is beter om olyfolie of vlasaad te neem) vir slaai.

Kook so maklik soos vyf sent

1. My tamaties en sny onnodig af: verrotting, kneusing. Sommige verkies geskilde tamaties. Om dit te doen, moet hulle gewas word, met kookwater gebrand word - so die vel sal redelik maklik verwyder word. Sommige hou daarvan om die sade ook skoon te maak. Hierdie prosedure laat gewoonlik nie toe dat die slaai dreineer as dit staan nie, dit wil sê, 'n minimum sap word gevorm.
2. Tamaties in skywe of halfsirkels gesny - soos jy wil.
3. Skil die ui van die boonste skil, sny in dun halwe ringe. Jy kan dit liggies fyn met sout en peper, gooi die marinade en druk. Laat staan, en dreineer dan die marinade. Dit sal die bitterheid laat verdwyn. Maar jy kan jou nie tot so 'n prosedure wend nie.
4. Meng albei bestanddele wat voorheen voorberei is in 'n groot bak. Ons geur die slaai met 'n lepel groente-olie (maar jy kan dit glad nie geur nie). Ons voeg sout na smaak by (gebruik die sogenaamde Himalaja-sout – dit is vol spoorelemente, maar jy kan kombuisklip of seesout gebruik). Ons peper met 'n mengsel van soetrissies (pasop, sout is ook in sommige formulerings ingesluit - sodat jy nie 2 keer sout nie).
5. Tamatie-en-uieslaai in sy vars inkarnasie is gereed om te eet. Jy kan dit ook op die tafel bedien – dit is raadsaam om dit dadelik te eet, want nadat dit staan, word die slaai waterig. Maar gewoonlik is daar geen probleem hiermee nie: gaste of familielede eis al hoe meer toevoegings!

Tamatie-en-uieslaai vir die winter

Tamaties en uie is teenwoordig in baie koud-voorbereide tuisgeregte. En elke huisvrou het haar eie "gekoesterde" resepte, waarsonder die "kelder van voorrade" nie volledig genoem kan word nie.

Ons benodig: sterk tamaties - 5 kilo, uie - 2,5 kilo, lavrushka, wonderpeper('n sak ertjies), swartpeper (soortgelyk), naeltjies in knoppies, sout en suiker plus asyn en groente-olie.

Hoe om te sluit

1. Was my tamaties deeglik (ons herinner jou daaraan dat hulle so ferm as moontlik moet wees). Sny die tamaties in skywe (dit is beter om saam te sny).
2. Skil die ui en sny in halwe ringe (beter as die uie redelik groot of ten minste medium groot is).
3. Meng die twee hoofbestanddele-groente in 'n groot bak.
4. In vooraf gewasde halfliter-bottels, sit verskeie lourierblare, 'n paar ertjies wonderpeper en swartpeper, 'n paar naeltjieknoppies.
5. Plaas tamaties en uie in houers, stamp liggies. En bo-op gooi ons 'n klein lepel sout en suiker - vir elke fles. Vul met water.
6. Nadat ons die flesse geplaas het om gesteriliseer te word, vir 10-15 minute vanaf die oomblik van kook.
7. 'n Paar minute voor die finale sterilisasie in kookwater, voeg 'n lepel olie en 'n lepel asyn by elke bak.
8. Rol die deksels in 'n warm toestand op, draai dan onderstebo en bedek met 'n warm kombers sodat dit nie skielik nie, maar geleidelik afkoel. As jy byvoorbeeld hierdie leë lae-kalorie wil maak, kan jy die hoeveelheid groente-olie verminder, of selfs hierdie bestanddeel heeltemal uit die resep uitsluit deur net 'n paar druppels in elk van die flesse te laat val. Dan sal hierdie kos beslis nie die figuur benadeel nie. 'n Slaai van tamaties en uie voorberei vir die winter sal een van die eerste plekke op die wintertafel inneem.

Layers

En nou - variasies. Jy kan dus 'n slaai in flesse plaas: 'n laag tamaties, 'n laag uie, herhaal dan hierdie ontwerp 'n paar keer weer. In beginsel verskil hierdie kookopsie feitlik nie van die vorige resep nie - net in voorkoms. Maar sommige huisvrouens, wat hul mening verdedig, argumenteer dat die gebruik van hierdie metode, uieringe (of halwe ringe), as 't ware, die tamaties skei, en die bestanddeel self het 'n minder harde smaak. Wat kan ek sê: jy kan altyd 'n deel van die produk op die eerste manier gaarmaak, en 'n deel op die tweede manier. En dan, maak die flesse oop, vergelyk die smaak en aromatiese eienskappe van beide spasies. Maar 'n slaai van tamaties met uie en botter, in beide gevalle, sal nie minder gesond en smaaklik bly nie. So voel vry om te eksperimenteer, wys jou kulinêre verbeelding, skielik sal jy jou eie, nie minder interessante weergawe van die bewaring gewild onder die mense kan uitvind, wie weet. Ja, en lekker eetlus vir julle almal!