Hoe om "Oekraïens" slaai vir die winter te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die winter, wanneer dit nie altyd moontlik is om vars en smaaklike groente te koop nie, is dit aangenamer as ooit om 'n fles slaai wat in die herfs voorberei is, uit die asblikke te kry. Daar is honderde resepte vir sulke slaaie. Iemand kook, wat staatmaak op die raad van die ouer generasie, en iemand wat staatmaak op die ervaring van webgebruikers. Maar wanneer die vraag ontstaan wat om vir die winter te kook, is Oekraïense slaai die eerste en maklikste antwoord. Hierdie kinkel verg nie veel tyd en onkoste nie.

Oekraïnse slaai

Daar is baie variasies van hierdie slaai. Maar soetrissies en tamaties bly onveranderde produkte. Huisvrouens voeg kool en ander groente by na goeddunke. Uie, gogoshary, pietersielie, lourierblaar en ander speserye word bygevoeg, afhangende van individuele voorkeure. Oekraïense slaai vir die winter kan met of sonder preservering voorberei word.

Slaai maak kook baie makliker in die winter, wanneer vars groente nie altyd byderhand is nie. Die spasies kan gebruik word as basis vir 'n heerlike sop ofborsjt. Die slaai maak ook 'n wonderlike bygereg vir aartappels en ander geregte.

Bestanddele

Jy moet sekere kosse voorberei. Dit is:

• seshonderd gram wortels;
• vierhonderd gram wit ui;
• een en 'n half kilogram soetrissie;
• seshonderd gram rooi harde tamaties;
• honderd gram pietersieliewortel;
• pietersielieblare ongeveer vyftig gram;
• olie - twee lepels per fles;
• suiker;
• drie teelepels sout;
• drie medium lourierblare;
• een warm rooi soetrissie;
• twee eetlepels asyn.

Praktiese deel

Om die slaai "Oekraïens" voor te berei, is dit nodig om die uie skoon te maak en te was. Sny dit dan in ringe en braai tot goudbruin in 'n groot braaipan. Spoel die tamaties af, gooi kookwater oor en trek die film af. Gaan hulle dan deur 'n vleismeul. Maak die pietersieliewortel en wortels deeglik skoon van vuiligheid en stof, en verwyder hulle dan van die skil. Kap die wortels in repe en kap die pietersielie op 'n rasper. Was die soetrissie, verwyder die binnekant en sny in groot blokkies.

In 'n braaipan met gebraaide uie, voeg gemaalde tamaties, gekapte wortels, gerasperde pietersieliewortel en blokkies soetrissie by. Voeg dan rooipeper, gekapte pietersielie, lourierblaar, asyn, suiker en sout by. Sit die pan op 'n stadige vuur en laat prutroer af en toe, vyf-en-twintig tot dertig minute.

Terwyl die groente stowe, moet jy die flesse voorberei. Nadat die slaai gereed is, word dit dadelik in flesse gelê. Sit die flesse in 'n bak met baie warm water, sit aan die brand, wag vir kook en steriliseer die flesse met 'n volume van 'n halwe liter oor lae hitte vir ongeveer een uur. Skakel die vuur af, haal die blikkies uit en rol dit dadelik op. Lê op die tafel met die deksels af en laat afkoel. 'n Oekraïense slaai wat volgens hierdie resep vir die winter voorberei is, kan beide 'n hoofgereg en 'n bygereg word. Dis heerlik.

Oekraïnse slaai vir die winter met kool

Dit is nogal moeilik om die winterdieet met gesonde kos te diversifiseer. Groente en vrugte is dikwels nie vars nie, en hulle bevat te veel bymiddels wat skadelik is vir organismes. Redding in die koue seisoen is kinkels wat voorberei is sedert die somer en herfs.

Gunsteling vrugte kom op die tafel in die vorm van konfyt, marmelade en kompote. Komkommers en tamaties - in die vorm van piekels. Maar kinkels kan nie net een komponent wees nie. 'n Verskeidenheid groenteslaaie is perfek vir vervelige winterma altye.

Een van die eenvoudigste, maar nietemin, heerlike was en bly Oekraïense slaai. Resepte verskil slegs in die aantal groente. Die klassieke resep kan egter verdun word met bykomende bestanddele, soos kool.

Bestanddele en voorbereiding

Berei kos voor:

• twee kilogram rooi tamaties;
• een en 'n halfkilogram soetrissie;
• een en 'n half kilogram uie;
• drie kilos kool;
• een kilo wortels;
• drie stukke gogoballs;
• honderd-en-vyftig gram knoffel;
• sout - vier lepels sonder 'n skyfie;
• twee trosse pietersielie;
• drie eetlepels suiker;
• tweehonderd milliliter 6% asyn;
• tweehonderd gram ongeraffineerde olie;
• lourierblaar;
• swartpeperkorrels.

Vir die slaai het jy 'n groot gereg nodig. Maak eers die kool fyn op 'n spesiale rasper. Kool moet gesout en fyngedruk word. Uie moet geskil, in die helfte gesny en in dun ringe gesny word. Gooi dit in 'n houer met kool en meng goed. Skil dan die wortels. Ons was dit goed onder lopende water en kap dit op 'n growwe rasper. Voeg wortels by kool en uie. Was dan die soetrissie versigtig, verwyder die pitte en sny in klein repies. Meng die gekapte soetrissie met die res van die groente en meng.

Berei die tamaties laas voor. Hulle moet gewas word, die kern verwyder word, in mediumgrootte stukke gesny word en saam met die res van die groente in 'n houer gegooi word. Dit bly oor om fyngekapte pietersielie by te voeg en al die bestanddele goed te meng.

Voeg speserye by die groente na smaak. Sit een lourierblaar en agt tot tien swartpeperkorrels op die bodem van die flesse. Vul die flesse met 'n groentemengsel, gooi twee eetlepels groente-olie in en steriliseer vir vyf-en-twintig tot dertig minute. Gooi daarna een eetlepel asyn in elke fles en rol die flesse op. Slaai is gereed.