Pannekoek volgens GOST: resepte, verhoudings, bestanddele en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

GOST-pannekoek, wat baie van die kleuterskool en skool onthou, kan beslis 'n kulinêre treffer genoem word. Dit is hulle wat 'n eienaardige smaak het, onvergelykbaar met enigiets. En in kombinasie met kondensmelk of appelkonfyt, kan jy hulle eindeloos eet. Hul resep is nie ingewikkeld nie, maar dit vereis 'n duidelike meting van die aantal komponente en hul verhoudings. Dit is presies die vereistes van GOST, waardeur dit blyk om so 'n heerlike gereg te kook.

Nog 'n belangrike detail is dat die gis baie vars moet wees en vinnig moet rys, en die hoeveelheid meel en vloeistof moet dieselfde wees. Dus, kook volgens die resep vir pannekoek volgens GOST verg 'n bietjie geduld en sorg.

Wat moet ek eerste oorweeg?

Elke huisvrou wonder van tyd tot tyd wat jy vir ontbyt of tee kan kook om jou gesin te verras. En welige pannekoek, wat aan die kinderjare herinner, sal 'n goeie opsie wees. Aangesien hul resep nie moeilik is nie, kan hierdie gereg gereeld gemaak word. Waarskynlik nie gevind nie'n persoon wat nie van heerlike pannekoeke sal hou nie, veral as dit met konfyt gepaar word.

Om hulle reg te kook en 'n uitstekende resultaat te kry, moet jy 'n aantal spesifieke vereistes streng nakom. Hulle lyk so:

• Kook word in twee fases uitgevoer.
• Dit is noodsaaklik om die verhoudings van die komponente wat in die resep aangedui word, waar te neem. Dit is die beste om die hoeveelheid van elk op 'n kombuisskaal te meet.
• Alle tydvereistes moet nagekom word. So 'n toets kan nie gejaag word nie.

Slegs met bogenoemde in gedagte, sal jy wonderlike pannekoeke volgens GOST kry, soos by die skool.

Watter produkte sal jy nodig hê

Om donserige pannekoek soos in 'n skoolkafeteria te maak, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 1 kg koringmeel;
• 30 gram vars nat gis;
• 18 gram tafelsout;
• 35 gram korrelsuiker;
• 48 gram eier;
• 1 liter warm water.

Soos hierbo genoem, word dit vereis om nie van hierdie aantal komponente af te wyk vir die voorbereiding van "skool"-pannekoeke volgens GOST nie.

Hoe lyk 'n stap-vir-stap kookgids

Soos reeds opgemerk, word hierdie gereg in verskeie stadiums voorberei en in ooreenstemming met al die aangeduide verhoudings. Om pannekoek te kook soos in die kleuterskool volgens GOST, moet jy die volgende doen.

Eerstens moet jy begin om die deeg voor te berei. Hierdie proses is nie moeilik nie. watermoet verhit word, en dan die vereiste hoeveelheid gis daarin opgelos word. Wanneer hulle heeltemal in water versprei is, word tafelsout en suiker by die mengsel gevoeg.

Die resulterende vloeistof moet baie versigtig geroer word sodat alle komponente heeltemal opgelos is. Gooi dan die eier in die massa, klits alles liggies met 'n groot vurk tot glad en laat warm vir tien minute.

Sodra hierdie tyd verby is, word gesifte (benodig!) meel by die deeg gevoeg. Om die pannekoeke volgens GOST welig te laat lyk, moet die massa baie versigtig geroer word. Daar moet geen klonte in wees nie. Wanneer die deeg heeltemal homogeen word, moet dit in hitte gesit word om vir 'n uur te rys.

Wanneer hierdie tyd verby is, moet dit baie goed geroer word en vir nog 'n uur in dieselfde toestande gestel word om te rys.

Hoe hulle gebak word

Gispannekoeke volgens GOST in openbare spyseniering word op panele gebak wat spesiaal hiervoor ontwerp is. Hoe om by die huis te doen? 'n Standaard braaipan sal net goed doen vir hierdie proses. Jy hoef dit net met 'n bietjie olie te smeer.

Dan moet jy, met 'n lepel of skeppie, klein stukkies deeg neem, dit in 'n pan op 'n afstand van mekaar plaas en oor lae hitte braai. Jy moet hulle eers vir 1-2 minute aan die een kant gaarmaak en dan omdraai. Jy sal die produkte verskeie kere moet draai om te verhoed dat hulle verbrand word.

Om welige pannekoeke soos in die kleuterskool volgens GOST te kry, word dit aanbeveel om die pan met 'n deksel toe te maak terwyl dit gebraai word. Sodra die produkte gereed is, rangskik dit op gedeelde borde en gooi kondensmelk, suurroom of konfyt oor. Vir diegene wat nostalgies wil voel oor die skoolkafeteria, word dit aanbeveel om appelkonfyt te gebruik.

'n paar nuttige wenke

As jy noukeurig na die lys bestanddele kyk, word die kenmerk van hierdie resep dadelik opmerklik. Absoluut alle komponente, insluitend eiers, word in gram aangedui. Om die presiese gewig te bepaal, gooi die eier in 'n geweegde houer, plaas dit op die skaal en bereken die benodigde hoeveelheid van die produk.

Kenners beveel aan om by die presiese hoeveelheid bestanddele te hou deur elkeen te weeg.

Volgens die resensies van baie huisvroue is die voorbereide deeg baie dig. Daarom is dit dalk nie maklik om in 'n pan te gooi nie, anders as pannekoek of pannekoekbeslag. Dit kan wees dat dit selfs moeilik sal wees om hierdie massa met 'n lepel op te skep. Om hierdie taak te vergemaklik, is dit raadsaam om 'n lepel of lepel met 'n dun lagie groente-olie te smeer.

Sodat pannekoek volgens GOST nie soos pasteie smaak nie, is dit beter om dit saam met jou gunstelingkonfyt voor te sit. Ideale opsies sal suur appel- of aarbeikonfyt wees.

Vereenvoudigde tuisweergawe

Natuurlik is pannekoek soos by die skool 'n baie lekker gereg, maar die voorbereiding daarvan lyk dalk vir sommige te moeilik. Daarbenewens nat gis virom vandag suurdeeg te maak, word nie oral verkoop nie. Daar is 'n effens vereenvoudigde resep vir donserige pannekoek wat maklik is om tuis te maak. Voltooide produkte in smaak en konsekwentheid is baie soortgelyk aan dieselfde gereg van kleintyd af. Om hulle voor te berei, sal jy nodig hê:

• 480ml warm water;
• 7 gram kits droë gis (of 14 gram gepars);
• 480 gram koringmeel;
• 1 groot eier;
• 2/3 st. l. suikersand;
• 1/2 teelepel tafelsout;
• enige groente-olie (reukloos).

Hoe om pannekoek volgens 'n vereenvoudigde resep te maak?

Eerstens moet jy tafelsout, korrelsuiker, eier en warm water meng. Met 'n klitser moet alle komponente deeglik gemeng word.

In 'n aparte bak, kombineer meel en gis. Gooi hierdie droë bestanddele in die vloeibare massa. Roer goed met 'n vurk, bedek en plaas in hitte, laat vir 45 minute. Roer dan goed en laat rys vir nog 'n uur.

Sodra hierdie tyd verby is, kan jy begin om produkte te kook. Verhit olie in 'n groot braaipan. Gebruik 'n skeplepel of lepel, sit stukke deeg daarin en braai oor lae hitte aan elke kant.

Plaas voltooide produkte op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is om oortollige olie te verwyder. Plaas dan oor na opdienbak en bedien. Sulke pannekoeke kan met kondensmelk, suurroom of konfyt gegooi word.

Geseënde aptyt! Ons hoop die inligting wat verskaf is, was nuttig.