Kaurma lagman: die beste resepte van die Oesbeekse gereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die nasionale disse van Oesbekistan is nie net pilaf, samsa, shurpa, manti en braaivleis nie, maar ook lagman. Dit word tereg die "hoogtepunt" van tradisionele Oesbeekse kookkuns genoem. Kaurma lagman sal met behoorlike voorbereiding die daaglikse spyskaart kan diversifiseer. Dit beïndruk met sy ongelooflike smaak, sowel as die aroma van diegene wat hierdie gereg vir die eerste keer probeer.

Kaurma Lagman

Vereiste bestanddele:

1. Lam - 700 gram.
2. Cilantro - 7 takke.
3. Zira - 3 gram.
4. Noedels vir lagman - 500 gram.
5. Knoffel - 3 huisies.
6. Bulgaarse peper - 2 stukke.
7. Gemaalde rooipeper - 5 gram.
8. Wortels - 1 stuk.
9. Uie - 2 stukke.
10. Tamaties - 4 stukke.
11. Sout - nagereglepel.
12. Groente-olie - 100 milliliter.
13. Eiers - 3 stukke.

Klassieke Oezbeekse lagman-resep

Vleis word eerste gekook vir die gebraaide lagman. Lam moet gewas, met handdoeke of servette gedroog word en in blokkies gesny word. Dan in 'n gietysterpan.gooi die olie in, verhit dit en sit die stukkies lam daarin. Rooster vir ongeveer 20 minute. As die vleis na die gespesifiseerde tyd nog hard is, moet dit verder gestoof word. Hoekom 'n bietjie water in die pan gooi en bedek met 'n deksel. Kook lam tot sag.

Voorbereiding van groente

Volgende moet jy al die groente vir kaurma lagman voorberei. Skil die wortels en uie en spoel af onder die kraan saam met die soetrissie. Sny hulle dan in dun repies. Nadat die stukkies lam gereed is, moet hulle gesout word, met peper besprinkel word en uie by hulle sit. Braai hulle saam vir nog vyftien minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg dan wortels en soetrissies by die pan. Roer en braai tot die groente sag is.

Nou is dit die beurt van tamaties, wat dit wenslik is om soet variëteite te kies. Was hulle, sny in skywe en sit in 'n pan met die voorheen gebraaide bestanddele. Braai alles saam, terwyl jy roer, totdat amper al die vloeistof wegkook. Kook water afsonderlik oor 'n vuur, sout en doop die voltooide noedels vir 3-4 minute daarin. Gooi dit dan in 'n vergiettes. Wanneer die water dreineer, voeg dit by die pan. Voeg dadelik al die speserye, sout en gekapte knoffelhuisies by.

Braai vir nog 10 minute, bedek, skakel die hitte af en laat dit vir 5-7 minute brou. Om die gereg voor te sit, moet jy nog 'n omelet gaarmaak en die koljander kap. Sit 'n braaipan met olie op die vuur. Breek die eiers in 'n diep bak en klitshul klitser met sout. Gooi die mengsel in 'n voorverhitte pan en braai die omelet, wat na afkoeling in repe gesny word. Dit bly net om die Oezbeekse kaurma lagman pragtig te bedien wat volgens die resep voorberei is. Hoekom moet jy 'n groot skottel neem en 'n lagman daarop sit. Plaas gekapte omelet bo-op en garneer met fyngekapte koljander. Heerlike, geurige en heerlike Oosterse gereg is gereed om aan etenstafel voor te sit.

Laghman met lam en groente

Produklys:

1. Aartappels - 6 stukke.
2. Noedels vir lagman - 1 kilogram.
3. Witkool - 1 vurk.
4. Lamfilet - 1 kilo.
5. Tamatiepasta - 4 eetlepels.
6. Ui - 2 koppe.
7. Majonnaise - 150 gram.
8. Allspice - 6 stukke.
9. Wortels - 2 stukke.
10. lourierblare - 5 stukke.
11. Bulgaarse peper - 5 stukke.
12. Tafelasyn - 1 eetlepel.
13. Eiervrug - 2 stukke.
14. Knoffel - 5 huisies.
15. Tamaties - 2 stukke.
16. Chili peper - 1 stuk.
17. Courgette - 2 stukke.
18. Jusai-ui - 50 gram
19. Sout - 1 eetlepel.
20. Gemaalde peper - 1/5 teelepel.
21. Sojasous - 100 ml.
22. Greens - 150 gram.
23. Olie - 10 eetlepels.

Kookproses

'n Asiatiese gereg soos lagman-noedels met lam en groente word volgens verskeie verskillende resepte voorberei. Maar in elk geval, die resultaat is 'n geurige, bevredigende en warm gereg wat beïndruk met sy unieke smaak. Dit kan weesBedien vir beide middagete en aandete. Byna elke Oesbeekse gereg is bekend vir sy unieke en onvergeetlike smaak. Hierdie resep vir kaurma lagman is geen uitsondering nie. Om dit voor te berei, moet jy eers die lam marineer.

Was die vleis goed, droog dit af en sny in stukke op 'n snyplank. Plaas dan oor na 'n diep bak, gooi sojasous, 3 eetlepels olie en peper in. Meng deeglik totdat die speserye eweredig oor die lamsvleisstukke versprei is en laat staan vir 30 minute.

Dan, in enige volgorde, was, droog en maak al die groente wat by die lagman kaurma-resep ingesluit is, fyn. Kap ui dzhusai een sentimeter lank. Kook dan die klaargemaakte lagmannoedels volgens die instruksies, sit dit in 'n vergiettes en hou 'n rukkie eenkant. Plaas dan 'n diep braaipan op die vuur en verhit die olie daarin goed. Sit gemarineerde lamsvleisstukke daarin en braai oor hoë hitte tot 'n kors vorm.

Draai dan die hitte af en voeg die kool by. Roer en braai vir 5 minute. Sit dan die wortels in die pan met uie en braai vir nog 5 minute. Gooi bietjie kookwater in en prut vir sowat 25 minute. Dan, by die lam wat met kool, uie en wortels gestoof is, moet jy tamatiepasta, aartappels, eiervrugte, courgette, soetrissies, wonderpeper, tamaties en sout byvoeg. Braai al die bestanddele van kaurma lagman vir nog 10 minute.

Volgende moet jy tafelasyn ingooi, lourierblare byvoeg, deurgaandruk knoffel, baie fyn gesny klein brandrissie. Bedek en prut vir 50 minute. Nadat jy groente met lam gekook het, moet jy a la carte diep borde neem. Sit lagman-noedels op die bodem, en lam gebraai met groente en speserye bo-op. Jy kan’n reeds smaaklike en geurige gereg aanvul met’n lepel mayonnaise, gekapte kruie en jusai-uie as jy wil. Bedien dan dadelik vir aandete.

'n Heerlike Oosterse gereg diversifiseer nie net jou gewone dieet nie, maar laat jou ook 'n bietjie meer oor die kultuur en kos van 'n ander volk leer.