Hoe om lamstonge gaar te maak: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lamtong is 'n baie spesifieke vleis. Sommige mense aanvaar nie sulke kos nie, in ander is dit die mees verfynde en unieke. Die artikel sal jou vertel hoe om lamstonge te kook sodat dit smaaklik en bevredigend is. En ook met watter souse hulle bedien kan word.

Tong in 'n bontjas van suurroom en kaas

Hierdie fynproewersgereg is perfek vir beide die feestafel en alledaagse. Dit word in verskeie lande berei en word as 'n lekkerny beskou.

Vir kook benodig jy: 'n paar lamstonge, twee eetlepels meel, 250 gram vet suurroom en 'n stukkie kaas (sowat 100 gram). Sout en speserye is ook nodig (gedroogde dille en pietersielie, peper).

Stap-vir-stap-resep

Die proses om enige gereg van lamsafval voor te berei begin met die feit dat dit behoorlik gekook moet word. Om dit te doen, word tonge (voorheen gewas) in 'n diep houer gesit en met koue water tot bo gevul. Die houer word aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring. Dan moet die vloeistof gedreineer word en die produk gewas word. Alles word weer gevul met koue water enop die stoof geplaas. Die tong word vir ten minste 1,5-2 uur gekook.

Volgende moet skaaptonge gewas en die boonste skil verwyder word. Dan word die pulp in skywe gesny. Die sous word gemaak van meel en suurroom. Om dit te doen, braai die meel in 'n droë braaipan tot goudbruin. Dan moet jy 'n glas water gooi en sout en speserye byvoeg. Op die laaste stadium word suurroom by die kokende mengsel gevoeg. Die sous is gereed.

'n Laag tong (skywe) word op 'n bakplaat of pan geplaas wat met suurroomsous bedek is. Die prosedure word uitgevoer tot aan die einde van die afval. Dan word alles mildelik met kaas bo-oor besprinkel en in die oond gesit vir 10-15 minute.

Bedien die gereg warm. Top met vars kruie of kruie. As jy nog nie weet hoe om lamstonge gaar te maak en waarmee om dit voor te sit nie, dan moet jy aandag gee aan hierdie resep. Baie huisvrouens is lief vir hom en praat goed van hom. Hulle bedien 'n bederf met vars groente en gebakte aartappels.

Slaai

Jy kan 'n heerlike en ongewone slaai van hierdie lekkerny maak. By enige huisviering sal so 'n gereg in die kollig wees.

Vir kook benodig jy drie tot vier lamstonge, 'n groot soetrissie, 'n halwe vars wortel en raap, groen uie na smaak, slaaiblare (8 stukke), ontpitte olywe (vyf eetlepels). Vir aantrek moet jy 'n eetlepel mosterd, twee eetlepels druiwe-asyn, 50 ml olyfolie, sout en peper na smaak voorberei.

Die eienaardigheid van die voorbereiding van die slaai is datdat skaaptonge saam met geskilde raap gekook moet word. Voeg in hierdie geval sout en peper by.

Geskilde wortels en soetrissies moet ook gekook word (peper nie meer as 10 minute nie). Slaai word op die gereg uitgelê, dan groente in lae en gekookte tong in die vorm van dun skywe. Dit alles word gegiet met 'n slaaisous van olyfolie en asyn. Die slaai is met olywe versier.

Resensies oor hierdie slaai is net goed. Baie huisvrouens hou daarvan om dit te kook. Die gereg is immers smaaklik en gesond. Die enigste ding wat kan ontstel is die lang proses van die voorbereiding van afval. Maar dit is die moeite werd!

Hoe om lamtong gaar te maak: resep met foto

Die sagste vleis word verkry wanneer dit saam met knoffelsous bedien word. Die gereg kan vir Sondagmiddagete of op 'n gewone dag voorberei word. Dit sal ongeveer 2 uur neem om te voltooi.

Om hierdie delikate gereg voor te berei, moet jy sorg vir die volgende bestanddele: vars wortels en 4 lamstonge. Kruie en speserye wat nodig is in die kookproses: neutmuskaat sowat een teelepel, een lourierblaar, swartpeper (gemaal of ertjies), sout en 'n knippie roosmaryn. Vir die sous benodig jy: knoffel ('n paar naeltjies), 50-70 gram botter, 'n glas water, sout en speserye na smaak. Om die gereg te versier, sal jy groente en blaarslaai moet neem.

Kookproses

Dit is die beste om 'n drukkoker te gebruik om lamsafval te kook. Jy kan dit egter in 'n gewone pan doen. Voortale moet goed gewas en skoongemaak wordvreemde en ekstra stukke. Lamlekkernye word sowat 'n uur lank in soutwater met peper gekook. Dan moet hulle afkoel. Die produk moet tot 'n estetiese voorkoms gebring word (verwyder die boonste skil en sny die ongelyke rand af). Dan word hulle in skywe gesny met 'n deursnee van ongeveer 0,5 - 0,7 sentimeter.

Die botter word in die pan gesit en die vleis word daarop gebraai tot goudbruin. Dan word water tot so 'n vlak bygevoeg dat dit die tonge bedek. Dit is nodig om die produk saam met speserye, kruie en sout te stowe. Heel aan die einde word gekapte knoffel bygevoeg.

Kook die gereg moet voortgaan totdat die water met die helfte verdamp het. Dan word die tong met groenigheid versier. Dit kan in porsies op varkvetblare gesit word en saam met groente bedien word (gekook, vars of gerooster).

Slaai met vars komkommer en skaaptong

Die hoof "hoogtepunt" van hierdie gereg is 'n kombinasie van afval, vars komkommer en gekookte aartappels. Dit alles word verbind deur 'n helder en ryk sous.

Bestanddele vir die hoofgereg: klaargemaakte (gekook en geskil) skaaptong 2 stuks, een gekookte aartappel en vars komkommer, 'n bos groen uie, een mediumgrootte ingelegde komkommer, 'n eetlepel mosterd, 'n glas vet suurroom (meer as 25%). En natuurlik speserye en sout (na smaak).

Hoe om lamtong gaar te maak: resep en stap-vir-stap-instruksies

Die sous moet eers gemaak word. Mosterd moet in 'n blender geplaas word. wit deel van die ui en ingelegde komkommer. Maak alles fyn en voeg suurroom by. Verkoel slaaisous voordat slaai bedien word.

Almaldie bestanddele in die slaai moet in dun ronde skywe gesny word. Die slaai word op 'n groot bord bedien, in die middel waarvan die sous moet wees. Die tong, aartappels en vars komkommer word in 'n sirkel met 'n oorvleueling uitgelê. Hierdie aanbieding sal alle gaste verras. Jy kan ook die sous oor die komponente gooi of dit apart aan elke gas bedien.

Baie sjefs weet hoe om skaaptong by die huis gaar te maak, maar weet nie hoe om dit oorspronklik te maak nie. In die resensies van die gasvrou sê hulle dat so 'n slaai baie gerieflik is om voor te berei. Terselfdertyd lyk dit baie ongewoon. Weens die aromatiese sous "klink" die smaak van alle bestanddele ongewoon.

Aspic

Weet jy nie wat om met skaaptonge te kook nie? Miskien is een van die gewildste disse aspic. In die Sowjet-tye was nie een fees volmaak sonder hierdie tradisionele gereg nie. Deesdae word sulke lekkernye selde voorberei, want dit verg tyd.

Vir die gereg benodig jy: 6 stukke lamstonge (gekook en geskil van die boonste laag), 'n liter hoenderbouillon, 40 gram gelatienpoeier en geurmiddels na smaak. Gekookte wortels, groenertjies en pietersielie is nuttig vir versiering.

Die geheim van 'n heerlike aspiek is ryk sous. Dit kan van hoenderbene of vleis voorberei word met die byvoeging van uie, wortels en speserye. Dan word 'n liter afgekoelde sous (bietjie warm) in 'n kastrol gegooi en met gelatien gemeng. Gelatien moet oplos en swel. Dit neem gewoonlik ongeveer 'n uur.

Volgende wat jy nodig hetsit die sous op 'n stadige vuur en verhit (moenie tot kookpunt bring nie). Jy moet sout en speserye na smaak byvoeg en dit afkoel.

Verder word die gekookte tong in dun pragtige stukkies gesny. Hulle word uitgelê in jellievorms of in 'n groot algemene vorm. Verder esteties is die gereg versier met ertjies, wortels en pietersielie. Die sous word versigtig in die vorm gegooi en op 'n koel plek geplaas. Bedien verkoel met peperwortel of mosterd.

Huisvroue wat nie weet hoe om skaaptonge heerlik gaar te maak nie, kies hierdie resep. Dit is amper onmoontlik om dit te bederf, en al die gaste hou van hierdie gereg.