Hoe om mochi te kook: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is 'n wonderlike Asiatiese voorgereg, wonderlike tradisionele nagereg, sag en soet. Hoe om mochi te kook? Sulke gedagtes kom gereeld by elke liefhebber van Japannese kookkuns op. Ryskoekies word dikwels by Oujaarsaand ozoni-sop gevoeg of met sojasous gebak.

Tradisionele resep vir 'n ongewone nagereg

Mochi is 'n Japannese ryskoek wat in sout en soet disse gebruik word. Die lekkerny word gewoonlik gemaak van soet rys wat gaargemaak en gestamp word tot 'n pasta wat baie glad word en dan in beskuitjies of platbrode gevorm word.

Weet jy nie hoe om mochi by die huis te maak nie? Die resep hieronder beskryf al die subtiliteite van die voorbereiding van die oorspronklike lekkerny.

Gebruikte produkte:

• 210 ml water;
• 200g rooiboontjiepasta;
• 200g rysmeel;
• 100g mieliestysel;
• 75g suiker.

Kookproses:

1. Draai rooiboonpasta toe in aluminiumfoelie en verkoel vir ten minste drie uur.
2. Meng soetrysmeel deeglik met water, voeg dan suiker by. Meng tot glad.
3. Bedek die bak met kleefplastiek.
4. Verhit die rysmeelmengsel in die mikrogolf vir drie minute en 30 sekondes.
5. Verwyder intussen die rooiboontjiepasta uit die yskas, sny in agt eweredige stukke, hou eenkant.
6. Besprinkel jou werkoppervlak met mieliestysel.
7. Voordat die rysmassa afgekoel het, begin balle vorm. Rol elkeen uit, sit 'n bietjie pasta in die middel, knyp die rande vas.
8. Besprinkel met mieliestysel en plaas in kolwyntjie-omlyners om te verhoed dat dit vassit.

As jy wil, vervang rooiboontjiepasta met sappige bessies (aarbeie, bloubessies), stukkies tropiese vrugte. "Dip" eenvoudig die vitamienbestanddeel in rysmeeldeeg.

Soettandresep: Rysmeel en suiker

Hoe om mochi by die huis te maak? Gelukkig vir fynproewers is die proses om 'n nagereg voor te berei redelik eenvoudig. Jy moet jouself net bewapen met 'n minimum stel produkte en 'n gewilligheid om iets nuuts te skep.

Gebruikte produkte:

• 400g suiker;
• 160g rysmeel;
• 180ml water;
• mieliesstysel.

Meng meel met water, voeg nog vloeistof by indien nodig. Kook die voltooide deeg in 'n dubbelkoker vir 18-20 minute. Plaas die "materiaal" oor na 'n kastrol en kook oor medium hitte met suiker, roer gereeld om te versoetdie bestanddeel het opgelos. Sit die mochi op 'n bakplaat, sprinkel stysel oor, vorm koeke daaruit.

Japannese mochi-lekkers: hoe om 'n taai rysgereg te maak

Norimaki mochi, ook genoem isobeyaki, is 'n gebraaide ryskoek gegeur met 'n soet sojasousglasuur en toegedraai in 'n krakerige stuk gedroogde seewier (nori).

Gebruikte produkte:

• twee voltooide mochi;
• 90ml sojasous;
• 90g korrelsuiker;
• gedroogde seewier.

Kookproses:

1. Meng sojasous en suiker in 'n klein bakkie. Verhit in die mikrogolf tot die suiker oplos, jy kan 'n geurige toevoeging tot die gereg in 'n waterbad voorberei.
2. Plaas die vars mochi op 'n bord, mikrogolf vir 15-30 sekondes totdat die tortillas sag en buigbaar is, maar steeds hul ronde vorm behou.
3. Smeer die lekkerny met 'n soet mengsel van sojasous en suiker, draai toe in 'n stukkie nori en geniet dadelik!

Hierdie gereg is wonderlik as 'n voorgereg of kan vir ontbyt of middagete bedien word. Die rysbederf is 'n gewilde Japannese peuselhappie wat die hele jaar beskikbaar is, maar wat tradisioneel gedurende die koue wintermaande geniet word.

Match & Mochi: Hipster Vitamin Bars

Is dit moontlik om mochi-koeke te maak, en hoe om self 'n ongewone toevoeging tot geregte te skep? Die tekstuur van so 'n gereg is taai, taai ensoet, met 'n onopvallende wenk van groen tee. Hierdie resep is wonderlik vir partytjies en lekkernye.

Gebruikte produkte:

• 450g rysmeel;
• 440ml klappermelk;
• 400g suiker;
• 200ml water;
• 70g matcha-poeier;
• bakpoeier, vanillien.

Voorverhit oond tot 175 grade. Meng klappermelk, water, vanielje-ekstrak en suiker in 'n groot bak. Gebruik 'n handmenger en meng totdat suiker opgelos is. Voeg bakpoeier, rysmeel, matcha by. Knie die deeg af. Bak die mochi in die voorverhitte oond vir een uur. Laat die mochi afkoel tot kamertemperatuur. Sny in langwerpige blokkies.

Gourmet-instruksies: Hoe om Mochi Chi-Chi Dango te maak

Chi chi dango mochi, ook genoem klapper mochi, is klein sagte stukkies ryskoek wat dikwels met vrugtegeure gemaak word.

Gebruikte produkte:

• 455g rysmeel;
• 450ml klappermelk;
• 250g suiker;
• 200ml water;
• 100g mieliestysel;
• voedselkleursel.

Meng alle droë bestanddele. Klits klappermelk en water in 'n aparte bak saam. Gebruik 'n handmenger en voeg droë bestanddele stadig by nat bestanddele. Voeg 'n paar druppels voedselkleursel by die beslag en meng goed totdat jy die verlangde kleur kry. Bak vir 'n uurin 'n oond wat tot 180 grade voorverhit is.

Barserige kors en ryk geur - beskuitjies in 'n pan

Hoe om mochi yaki gaar te maak - Japannese koekies in 'n pan? Tradisioneel word hierdie gereg bedien met óf suikerversoete sojasous óf versoete kinako sojaboonpoeier.

Gebruikte produkte:

• gereed mochi;
• 1 blikkie kooksproei.

Bedek die oppervlak van die pan met kleefwerende kossproei en verhit oor matige hitte. Plaas die mochi in die pan en kook dit vir 8-10 minute. As jy 'n broodrooster of rooster gebruik, draai die tortillas in foelie toe.

Soet kinako (gebraaide sojameel) sojakoeke

Mochi is tradisioneel hoog in koolhidrate, aangesien dit van rysmeel en klewerige rys gemaak word. Daar is baie resepte vir Japannese mochi, maar die variasie hieronder gebruik tofu, 'n ryk bron van proteïen. Let daarop dat die byvoeging van sojakaas die tekstuur van die mochi effens verander, wat dit stewiger maak.

Gebruikte produkte:

• 520g rysmeel;
• 480g tofu;
• 30g gebraaide sojameel;
• 30 suiker.

In 'n groot bak, kombineer meel en tofu. Knie die bestanddele liggies om 'n sagte deeg te maak, voeg 'n bietjie water by indien nodig. Rol in klein teelepelgrootte balletjies en druk dit effens plat om pannekoekagtige pannekoeke te skep. Kook omstreeks sesmochi op 'n slag in kookwater. Kook vir 5-6 minute.

'n Bederf vir regte dames! Nagereg met kersieblare

Waarskynlik ontstaan die vraag hoe om Japannese mochi te kook onder alle aanhangers van Asiatiese kookkuns. Hieronder is een van die resepte.

Sakura mochi, of kersiebloeisel-ryskoeke, is 'n tradisionele Japannese nagereg wat op 3 Maart of Meisiedag bedien word, ook bekend as Hinamatsuri of Popfees.

Vir Kosjiaanse vulling:

• 400g azuki-bone;
• 220g suiker;
• sout.

Vir die toets:

• 800 liter water;
• 600g glutinous rys;
• 50g suiker;
• voedselkleursel;
• ingelegde sakura-blare.

Vulproses:

1. Week azuki-bone oornag in water in 'n groot bak. Spoel die boontjies af, plaas oor in 'n kastrol, bring tot kookpunt.
2. Verlaag hitte tot medium en prut vir sowat tien minute. Verwyder skuim en enige oorblyfsel wat na die oppervlak dryf.
3. Prut vir 60-79 minute, roer af en toe om te keer dat die bone aan die bodem vassit.
4. Voeg suiker en sout by, roer aanhoudend vir vyf minute totdat suiker opgelos is, hou eenkant.

Deegmaakproses:

1. Verhit die suiker met een glas water in die mikrogolf vir 1-2 minute.
2. Voeg twee druppels rooi voedselkleursel by die suikermengsel, roer by die rys.
3. Kook die rys volgens die instruksiesop die verpakking, laat die gaar massa afkoel.
4. Terwyl die gaar rys afkoel, week die blare vir 15 minute in water, dra oor na papierhanddoeke.
5. Neem 2-3 eetlepels taai deeg, vorm die basis vir mochi.
6. Sit die vulsel in die middel, draai in 'n blomblaar toe.

Om mochi in verskillende kleure te maak, gebruik voedselkleursel of natuurlike kleursel. Voeg groen tee by vir groen, bloubessies vir blou, duindoringsap vir geel, vitamienbessies (frambose, lingonbessies, kersies) vir rooi.