As daar geen savoiardi-beskuitjie is nie, hoe om dit in tiramisu te vervang?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tiramisu is een van die bekendste en gewildste Italiaanse nageregte en vereis 'n spesiale savoiardi-beskuitjie om te maak. Hoe om hierdie komponent by die huis te vervang? Hierdie vraag word dikwels deur baie huisvrouens gevra. Oorweeg as 'n voorbeeld 'n paar interessante opsies.

DIY

Onlangs het Italiaanse kookkuns groot belangstelling gelok. Maar dit is nie net die bekende pizza en geurige spaghetti nie. Vandag, in die spyskaart van enige kafee, kan jy 'n oorspronklike nagereg met die ongewone naam tiramisu vind. Terloops, jy kan dit by die huis maak. Dit vereis weliswaar klaargemaakte savoiardi-koekies. Hoe om hierdie bestanddeel te vervang in die geval van sy afwesigheid? Alternatiewelik kan jy self so 'n produk voorberei.

Hiervoor benodig jy: 250 gram gewone en 2 gram vanieljesuiker, 3 eiers, 80 gram aartappelstysel en poeiersuiker, asook 'n bietjie sout en 100 gramkoringmeel.

Koekies is maklik om te maak:

1. Eers moet jy die eierwitte skei en dit goed met sout klits. Voeg dan al die vanielje en bietjie gewone suiker (150 gram) by. Nadat jy geklits is, behoort jy 'n stabiele dik skuim te kry.
2. Rasper die gele met die oorblywende suiker. Die mengsel moet sag en lugtig wees.
3. Meng meel met stysel en voeg stadig by eiergele.
4. Voeg die proteïenmassa in die mengsel. Die resultaat is 'n sagte deeg.
5. Besprinkel 'n bakplaat met meel, en plaas dan 8 cm lange spasies met 'n standaard deegsak daarop. Jy moet 'n klein afstand tussen die produkte laat (3 sentimeter), aangesien hulle tydens die hittebehandeling in grootte sal toeneem.
6. Voorverhit die oond tot 200 grade en stuur die spasies daarin vir ongeveer 10 minute.

Nadat jy die produkte afgekoel het, kan jy 'n produk kry wat baie soortgelyk is aan regte savoiardi-koekies. Wat anders kan hierdie komponent in die klassieke tiramisu-resep vervang? Kom ons praat verder.

Makliker as pastei

Maar vir mense wat nog nooit by bak betrokke was nie, is dit moeilik om hierdie kuns met net so 'n produk te begin bemeester. Sulke tegnologie vereis spesiale vaardigheid en oefening. Van die eerste keer af sal dit skaars moontlik wees om die gewenste resultaat te bereik. Om nie die toekomstige nagereg te bederf nie, moet jy eers onthou wat 'n savoiardi-koekie is. Soms word dit ook "dame se vingers" genoem. Trouens, dit is gewone beskuitjiekoekies in die vorm van plat stokkies, liggies bo-oor gestrooi.suiker. Dit absorbeer vog baie goed, waarna dit sag en sag word. Daarom, vir werk, kan jy enige koekie neem, en nie die savoiardi-koekies self kook nie. Dit is waar, jy moet dit eers voorberei:

1. Beskuitjie moet in repe van die verlangde grootte gesny word.
2. Droog hulle in die oond.
3. Nog steeds warm, strooi suiker oor.

So 'n produk sal nogal 'n waardige plaasvervanger vir die klassieke savoiardi wees.

Alternatief

Huisvroue wat nie bang is om te eksperimenteer nie, ken baie verskillende maniere om analoë van standaardbestanddele vir sekere geregte voor te berei. Inderdaad, in huishoudelike winkels is dit nie dikwels moontlik om die regte produkte te vind nie. Jy moet slim wees en self na geskikte oplossings soek. Byvoorbeeld, wanneer jy kies hoe om savoiardi-koekies in tiramisu te vervang, kan 'n ervare sjef nog 'n eenvoudige resep adviseer. Jy benodig net: vir 100 gram suiker - 3 eiers, 90 gram meel, 'n knippie sout, 30 gram gepoeierde suiker en 20 gram botter.

Die proses vind in vier fases plaas:

1. Eers moet ¾ van die beskikbare suiker saam met eiergele tot skuim geklop word. Voeg daarna 75 gram meel, sout by en meng goed.
2. Klits die wittes afsonderlik met die oorblywende suiker, en kombineer dan albei massas. Dit moet 'n lugtige deeg wees.
3. Sprooi 'n gesmeerde bakplaat met die oorblywende meel. Deponeer daarna spasies in die vorm van dun stokkies daarop. Om dit te doen, kan jy 'n deegsak of'n gewone plastieksak deur 'n klein gaatjie daarin te maak.
4. Besprinkel halfklaar produkte met gepoeierde suiker en stuur na die oond, voorverhit tot 150 grade. Dit sal nie meer as 10 minute neem om te bak nie.

Hierdie koekies is baie geskik om die bekende tiramisu te maak.

Kaasroomkoek

'n Gewilde Italiaanse nagereg kan ook in 'n koek gemaak word. Hiervoor is dit ongewens om klein halffabrikate, soos savoiardi-koekies, te gebruik. Hoe om hierdie komponent in tiramisu te vervang? In hierdie geval sal dit gepas wees om 'n eenvoudige vars beskuitjie te neem.

Vir 'n drielaagkoek is die volgende resep byvoorbeeld geskik: 6 eiers, 3 sponskoeke, 150 gram suiker, 6 eetlepels rum, 45 gram kakaopoeier, 750 gram mascarponekaas en 1,4 liter sterk koffie.

Nagereg word volgens standaardtegnologie voorberei:

1. Klits die eiergele sterk met suiker. Voeg dan kaas en rum geleidelik daarby.
2. Beep die wittes apart in skuim en kombineer dit met die eiergeelmassa.
3. Doop beskuitjiekoeke in koffie. Daarna moet hulle op 'n draadrak geplaas word om oortollige vog te verwyder.
4. Sit die eerste koek heel onder in die vorm en bedek dit met 'n deel van die voorbereide room. Doen dieselfde met die res van die spasies. Die laaste laag moet roomkleurig wees.
5. Bedek die vorm met gewone kleefplastiek en sit in die yskas.
6. Na 3 uur moet die koek uitgehaal word en liggies met kakaopoeier besprinkel word.

As jy wil, kan die voltooide ontwerp weesbedek met sjokolade, neute of vrugte. En daar mag nie drie koeke wees nie, maar net twee.

Oatmeal tiramisu

Elkeen besluit self wat met savoiardi-koekies in die tiramisu-resep vervang kan word. Diegene wat van hawermoutkoekies hou, moet belangstel in 'n resep waarin hul gunstelingproduk as een van die hoofkomponente optree. Die lys bestanddele in hierdie geval sal soos volg lyk: 250 gram mascarponekaas, 50 gram hawermoutkoekies, 3 eiers, 5 gram kakao en vanieljestroop, 20 gram bloubessie (enige vrugte of bessie) konfyt, 0,5 liter van swaar room (34 %), 10 milliliter varsgebroude koffie, 3 gram suurlemoenbalsem en 120 gram gepoeierde suiker.

Die voorbereiding van hierdie tiramisu is baie eenvoudig:

1. Eers moet die koekies in koffie geweek word.
2. Klits nou die kaas met room tot dik suurroom. Voeg dan gewitte gele met poeier en vanieljestroop by.
3. Sit 'n deel van die voorbereide room in 'n glas. Plaas sagte koekies en konfyt bo-op. Herhaal lae totdat produkte opraak.

Gereed nagereg sal net met kakao besprinkel hoef te word en met 'n takkie suurlemoenbalsem versier te word. In beginsel kan die versiering onafhanklik uitgevind word. Gebruik byvoorbeeld koffiebone of vars bessies hiervoor.