Lewerwors by die huis. Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons praat graag oor 'n gebalanseerde dieet, oor 'n gesonde dieet, wat versadig is met al die makro- en mikro-elemente wat nodig is vir die menslike liggaam. Maar ons stel ons byna altyd verskeie komplekse produkte voor en vergeet dat die belangrikste natuurlike bron van hierdie elemente gewone, die eenvoudigste natuurlike produkte is, soos byvoorbeeld lewer. Vandag sal die onderwerp van ons gesprek lewerwurst wees. By die huis, soos u sal sien, is dit glad nie moeilik om dit te kook nie. So kom ons begin.

Samestelling van lewerwors en die standaardbereiding daarvan

Die volgende dele van diere word gebruik om hierdie heerlikheid voor te berei: longe, lewer, diafragma, tragea en hart. En nou sal ons jou vertel hoe lewerwors by die huis voorberei word. Kook 'n kwart van die hart, long en varklewer saam met pietersieliewortel en wortels. Alle afval, gekookte wortels en twee medium uiegrootte blaai deur die vleismeul, gebruik die kleinste rooster. Dan word die proses herhaal.

Ons ry 'n rou eier in om die maalvleis sterker te maak, ons voeg ook so 10% van wit gekneusde beskuitjies by. Jy kan gewone broodkrummels gebruik. Giet die sous, bring die maalvleis tot die konsekwentheid van suurroom, baie dik, voeg 'n bietjie sout by. Die tyd het aangebreek vir amper die belangrikste stadium - die keuse van speserye, waarvan die smaak van wors sal afhang.

Seleksie van speserye en die finale stadium van kook

Alle tuisgemaakte worsies, terloops, is baie kieskeurig oor hierdie stadium. Ons gebruik die volgende soorte peper: wit, wonderpeper en swart. 'n Voorvereiste is dat hulle almal varsgemaal moet wees. Moet in geen geval van neutmuskaat vergeet nie - die mees basiese wors speserye. Maar, aan die ander kant, moenie die generiese smaak en reuk van wors verdrink nie. Alle resepte neem immers aan dat die natuurlike smaak van die hoofprodukte wat gebruik word behoue bly.

Nadat die speserye bygevoeg is, meng die maalvleis weer deeglik en vul die dun varkderms daarmee, maar doen dit losweg. Daar kom 'n baie belangrike oomblik - kook. Kook moet nie toegelaat word nie, aangesien die ingewande bloot sal bars van die gekookte interne vog. Jy hoef ook nie deur te steek nie. Jy moet die voltooide gereg in 'n dag eet, aangesien lewerwors by die huis 'n bederfbare produk is.

Maklike lewerworsresep

Hierdie resep is redelik eenvoudig, maar nie te vinnig nievier uur, maar die resultaat is die moeite werd, veral omdat tuisgemaakte voorbereidings baie vinnig geëet word.

Vereiste bestanddele: twee kilogram lewer, drie uie, 20 eiers, 500 gram suurroom, vyf tot ses ses meter geskilde ingewande, sout.

Lewerwors by die huis word soos volg voorberei:

1. Kook die hele lewer vooraf - hart, niere, longe en lewer.
2. Twee keer met die byvoeging van uie gaan ons deur 'n vleismeul. Nadat jy 'n homogene mengsel verkry het, ryp eiers daarin en maal weer.
3. Voeg verskeie geurmiddels by (heeltemal volgens jou goeddunke), sout, suurroom en meng weer so deeglik as moontlik.
4. Nou stamp ons die skoongemaakte ingewande met hierdie mengsel, ons maak worsies van enige grootte, na ons goeddunke. Kook oor lae hitte. Mettertyd - ten minste 30 minute, verkieslik 'n bietjie langer. Ons druk die water uit, koel dit 'n bietjie af, en dan - na jou smaak, dit wil sê, jy kan braai, bak of gekook bedien. As jy besluit om te bak, doen dit dan in die oond by 'n temperatuur van 160 grade - twee uur. Dis al – tuisgemaakte lewerwors.

Oorspronklike lewerworsresep: bestanddele en aanbevelings

Om wors volgens hierdie resep voor te berei, benodig ons vark-, bees- of lamsderms. Jy kan die vulsel, sy proporsies en bestanddele heeltemal self kies, na jou goeddunke. Tog is tuisgemaakte lewerwors baie lekker. Ons sal nou beesvleis derms en longe gebruik.

Bestanddele van ons gereg: geskil ingewande, drie dele van die longe, twee dele van die niere of milt, een vet stertvet, twee gekookte rys, uie, speserye, sout.

Ook vir bak benodig ons botter en mayonnaise. Op die voorbereidende stadium maak ons die ingewande deeglik skoon van vet en was dit goed. Om die worsies te vul sal ons 'n spesiale mondstuk gebruik. Alles is gereed en nou sal ons jou vertel hoe lewerwors voorberei word. Die resep is soos volg.

Kook tuisgemaakte lewerwors

Kook die ingewande in soutwater vir 'n uur. Dan haal ons dit uit die pan, laat dit dreineer en afkoel. Ons neem vir die vulsel: rou longe, sny dit in stukke, gekookte rys tot halfgaar, uie - rou, gekap. Ons vul dit alles met speserye, meng sodat die bestanddele van ons vulsel eweredig versprei is, en blaai deur 'n vleismeul met 'n spesiale mondstuk om ingewande te vul.

Ons trek die hele derm daarop, bind die punt vas en, terwyl dit met maalvleis vul, laat sak dit 'n bietjie. Wanneer die vulproses eindig, bind ons die ander kant vas en laat sak die wors in kookwater, met 'n lourierblaar, gesout. Ons kook vir ongeveer 'n uur. Voordat jy begin kook, word dit aanbeveel om dit op verskeie plekke met 'n naald deur te steek sodat dit nie bars nie. Haal na 'n uur uit die pan en laat afkoel. Lewerwors is gereed. Sny in stukke en bedien. As jy genoeg geduld het, kan jy dit in die oond bak, dit met botter of mayonnaise smeer. Bon appetit!