Hoendermuffin: die beste voorgereg. Hoendermuffins met kaas en sampioene

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dikwels wil jy iets ongewoons hê en beslis vleis. Jy sal vir 'n lang tyd niemand met kotelette verras nie. Maar die hoendermuffin sal in baie gevalle gepas wees. Dit maak 'n wonderlike (en gerieflike!) versnapering, dit is goed op 'n buffettafel, en dit is baie aantreklik vir kinders as 'n skoolontbyt. Boonop word dit eenvoudig voorberei en vereis nie pretensieuse bestanddele nie.

Groentehoendermuffins

Eerstens, kom ons maak 'n eenvoudige, maar ongelooflik lekker hoendermuffin. Die gemiddelde ui krummel fyn, een klein wortel word op dieselfde manier gesny. Daar word van hulle gebraai, en dit moet goed gebraai word. 'n Klein courgette word geskil en met 'n growwe rasper gevryf, waarna die skyfies ook gekap word. Pietersielie en dille word gekap. 'n Pond gemaalde hoender word met alle voorbereide bestanddele gemeng, gepeper, gegeur met Provençaalse kruie en gesout. Van die massa word balletjies gemaak wat versigtig op kolwyntjiepanne geplaas word. 'n Halfuur inoond, versier na die beste van jou verbeelding - en die versnapering wag vir die eter!

Hoenderkaasmuffins

Uit die voël se bors ('n derde van 'n kilogram) word maalvleis gemaak deur saam met die ui in 'n vleismeul te blaai.’n Eier word daarin gedryf, so fyngekapte paprika as moontlik,’n gerasperde knoffelhuisie, gunstelingspeserye en natuurlik peper en sout word gegooi. Die massa word geknie; as dit waterig blyk te wees, kan dit met broodkrummels verdik word. Twee derdes van die maalvleis word onder die selle van die muffinvorm versprei. In die middel van elke element word 'n uitsparing gemaak waarin 'n stukkie mozzarella-tipe kaas gesteek word. Van bo af word "pette" gemaak van die oorblywende maalvleis. Vir 'n lekker bros kors word elke hoendermuffin met 'n mengsel van broodkrummels en gerasperde kaas besprinkel. Dit word met olyfolie besprinkel, en die vorm word vir 'n derde van 'n uur in die oond geplaas.

Sampioenhappie

Soos almal weet, harmoniseer hoender wonderlik met sampioene. Dit is benut deur die sjef wat met hoendermuffins met sampioene vorendag gekom het. Vir hulle word 'n derde kilo sampioene, wortels en uie geskil. Die wortelgewas word gevryf, die res word fyngedruk. Sampioene word gebraai totdat die vrystelling van water ophou, dan word uie en wortels bygevoeg en gebraai. Hoenderfilet met 'n totale gewig van 600 gram word in 'n vleismeul gemaal, gemeng met groente, twee eetlepels hawermout, 'n stapel room, peper en sout. Die massa moet vir ongeveer tien minute staan vir die wedersydse bevrugting van die bestanddele. Dan word die maalvleis oor die vormpies versprei (gesmeer, ashulle is blik, en met water bevochtig as hulle van silikoon gemaak is) en vir 'n halfuur na 'n verhitte oond gestuur. Nadat dit uit die oond gehaal is, moet die "patties" effens afkoel, waarna dit uit die vormpies verwyder kan word. Elke hoendermuffin word bedruip met gesmelte botter en besprinkel met gekapte kruie. As jy wil, 'n paar minute voor kook, kan jy hoendermuffins met kaas sprinkel en teruggaan na die oond. Sommige sjefs vervang kaas met mayonnaise, dit is 'n kwessie van smaak.

Geskikte sous

Watter hoendermuffins jy ook al kook, dit sal lekkerder wees met sous: die hoender is nog ietwat droog. Van al die souse wat die sjefs aanbied, het ons twee gekies. En dit is nie nodig om die hoendermuffin met sous te vul nie, jy kan dit net daarin doop.

Vir die eerste word tamatiesap geneem; fyngekapte uie met knoffel, speserye (opsioneel; vir diegene wat nie besluit het, beveel ons Italiaanse kruie aan), 'n paar druppels suurlemoensap en 'n bietjie groente-olie.

Vir die tweede word knoffel in ayran gedruk (verkoop in supermarkte), dille gekap en gemaalde peper gegooi. Ander speserye is opsioneel, en die resultaat is geurig en harmonieus.