6 Eierbeskuitjie: resep, bestanddele, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die beskuitjieresep is redelik eenvoudig, beide professionele banketbakkers en diegene wat besluit om vir die eerste keer te probeer bak, kan dit maklik implementeer. Verder in die materiaal sal 'n voorbeeld gegee word van die klassieke metode om 'n beskuitjie te maak. Hierbenewens sal basiese wenke en truuks ook oorweeg word.

Eers, oorweeg die resep self.

Kook 'n klassieke 6-eierbeskuitjie

Dit is die tradisionele manier om 'n standaard koekbeskuitjie met ses eiers te skep. Vir kook benodig jy die volgende stel produkte:

• 6 eiers.
• 150 gram meel. Presies soveel meel as in 'n 250 ml glas.
• 200 gram fyngemaakte korrelsuiker.
• 15 gram vanieljesuiker.

Benewens dit, moet jy perkament en 'n oondbak voorberei. Die standaard en beste opsie is skottelgoed met 'n deursnee van 26 sentimeter. Maar20 is ook geskik. Maar tog moet die verhoudings van 'n koekie vir 6 eiers nagekom word. Andersins kan die werkstuk beskadig word.

Kookalgoritme

Kom ons vind nou uit hoe om 'n beskuitjie van 6 eiers te maak. Alle aksies is redelik eenvoudig en verstaanbaar. As jy dit vir die eerste keer doen, volg dan net die volgorde van alle aksies hieronder aangedui, en dan sal jy die perfekte koekie kry. Wat moet gedoen word? Voordat jy die bestanddele vir die 6 eierbeskuitjies verwerk, moet jy die geregte voorberei:

• Jy moet eers 'n bakskottel voorberei. Maak sy kante los en bedek die bodem met perkament. Alle oorskot moet afgesny word. Daarna moet die mure na hul plek teruggebring word.
• Aan dit is nodig om die vorm met niks te smeer nie. Andersins sal die beskuitjie nie rys nie.
• Nou moet jy die eiergele en proteïene in aparte houers skei. Neem asseblief kennis dat hulle (tenks) absoluut droog moet wees. Andersins sal jy nie die massa van die verlangde konsekwentheid kan kry nie.
• Nadat dit geskei is, moet die proteïene in die yskas gesit word totdat hulle beurt kom. Hulle sweep beter as hulle koud is.
• Die helfte van die aangeduide hoeveelheid korrelsuiker en alle vanieljesuiker word in die bak met eiergele gegooi. Die resulterende massa moet gevryf word totdat dit lig word en in volume met ongeveer drie keer toeneem.

• 150 gram meel, presies die hoeveelheid meel in 'n 250 ml-glas, moet deur 'n sif gevoer word sodat dit opneemmeer donsig tekstuur en versadig met suurstof. Dit sal die toekomstige beskuitjie help om ligter en sagter te wees.
• Nou moet ons die eekhorings uit die yskas haal. Met 'n menger, begin hulle teen die laagste moontlike spoed klits.
• Nadat die skuim op die oppervlak verskyn, kan jy die spoed geleidelik verhoog. Die prosedure moet voortgesit word totdat die volume inhoud in die bak verdubbel.
• Wanneer die vereiste punt bereik is, word die oorblywende helfte van die suiker by die skottelgoed gevoeg. Hou dan net aan om die inhoud te klits totdat jy 'n sterk skuim kry. Om seker te maak jy bereik die regte punt, draai die bak versigtig om en kyk dat die skuim nie uitval nie.
• Dan moet jy die eiergele weer meng en versigtig 'n derde van die resulterende massa daarby voeg. Alle bestanddele moet gemeng word deur die lepel van onder af na bo te beweeg.
• Verder word meel deur 'n sif in die skottelgoed gegooi. Alle inhoud word weer versigtig geknie volgens die voorheen aangeduide skema.
• Nadat jy 'n eenvormige massa gekry het, voeg die res van die geklopte proteïene daarby en meng alles weer.
• Hou aan om die inhoud te verwerk totdat jy 'n lugtige en homogene deeg sonder klonte kry.
• Stel die oond om op te warm tot 180 grade.
• Die voltooide basis moet versigtig in die voorheen voorbereide vorm gegooi word.
• Stuur die skottelgoed na die oond en bak vir dertig minute.
• Om seker te maak die beskuitjie is gereed, steek dit met 'n tandestokkie deur. Dit moet droog wees.
• NaOm dit te doen, is dit nodig om die rande met 'n skerp mes te skei en die werkstuk op 'n afkoelbak te plaas. Sodra dit die regte temperatuur bereik, kan jy dit vir verskeie gebak begin verwerk.

Nou dat die basiese resep vir 'n 6-eierbeskuitjie oorweeg is, kan jy aanbeweeg na nuttige wenke en notas oor die voorbereiding van hierdie komponent.

Bykomende bestanddele

Benewens die standaardresep, word 'n mate van wysiging toegelaat. So dikwels kan jy aanbevelings vind om botter by te voeg. Dit moet eers gesmelt en afgekoel word.

Daar word kennis geneem dat met hierdie verandering na die standaard 6-eierbeskuitjieresep, die tekstuur van die krummel lekkerder en klam word. Met hierdie benadering word die werkstuk ook nie langer verouder nie.

Belangrike kookbeginsels en wenke

Volgende is dit die moeite werd om 'n paar belangrike aanbevelings te oorweeg wat sal help met die skepping van hierdie bestanddeel. Hulle lys word hieronder aangebied:

• Wanneer 'n 6-eier beskuitjie-deegresep voorberei word, moet die verhoudings nagekom word. Dit is veral nodig om voort te bou op die hoofbestanddeel. As u groot eiers gebruik, kan u die resep veilig volg. As hulle kleiner as standaard is, word dit aanbeveel om een of twee by te voeg.
• In plaas van die klassieke gaarmaakmetode, kan jy probeer om 'n voorbereiding met water, melk, suurroom of kefir te maak. Die pragtigste is egter die standaard weergawe.
• As 'n bevrugting meer dikwelsal word dit aanbeveel om suikerstroop of konfyt met konfyt te gebruik, wat met water verdun word. Hierdie kwessie moet ernstig opgeneem word. Per slot van rekening, al het jy 'n beskuitjie van 6 eiers volgens die resep gekook, kan onbehoorlike bevrugting die hele smaak van bak bederf.

• Om die basis vir die toekomstige koek lekkerder te maak, kan jy neute, heuning, bessies of skil daarby voeg. Dit word dikwels aanbeveel om vars of gedroogde vrugte by te voeg.
• Soms word dit toegelaat om poeiersuiker in plaas van suiker te gebruik. Wanneer deeg voorberei word, sal dit help om die tyd van klits van proteïene te verminder.

Eerste manier om die vorm voor te berei

Sedert die resep begin het met die voorbereiding van geregte vir bak, moet jy aandag gee aan hoe dit gedoen kan word. Hier is een manier:

Die resep het gesê om nie die kante te smeer nie, want dit sal verhoed dat die beskuitjie rys. Maar in hierdie geval werk 'n ander skema:

• Smeer die kante van die gereg met sagte botter.
• Gooi 'n lepel meel binne en skud die vorm, versprei dit eers langs die mure, en dan langs die bodem.
• Klop dan behoorlik aan die skottelgoed. Dit sal help om van oortollige meel ontslae te raak.

Hierdie metode om die vorm te verwerk, laat die werkstuk nie aan die mure vas nie weens die voorkoms van 'n klein gaping. Maar dit lei ook tot 'n klein gly in die middel.

Die grootste nadeel van hierdie metode van voorbereiding is dat die vorm van die beskuitjie effens sal afneem nadat ditkoel af.

Tweede manier

Hierdie opsie is reeds beskryf in die 6-eierbeskuitjieresep self. Voer net die bodem met bakpapier uit, terwyl jy nie die kante van die bak smeer of besprinkel nie. Hierdie metode lei ook tot die voorkoms van 'n skyfie in die middel (dit is as gevolg van die deeg wat aan die mure vassit). Maar sodra jy die inhoud uit die vorm haal en dit afkoel, sal die skyfie weggaan.

Neem asseblief kennis dat die papier eers skei nadat die beskuitjie die vorm verlaat het.

Hierdie metode het een belangrike nadeel, wat handvaardigheid betref. Dit is nodig om die deeg wat aan die mure vashou versigtig te skei om dit nie of die skottelgoed te beskadig nie. Ook, vorms gemaak van silikoon moet nie in hierdie situasie gebruik word nie.

Derde manier om geregte voor te berei

In hierdie geval word dit aanbeveel om nie net te weier om die vorm te verwerk nie, maar ook om nie perkament op die bodem te sit om te bak nie. Hierdie opsie moet gevolg word as jy van plan is om die ligste en sagste beskuitjie gaar te maak, wat sal sak wanneer dit onder sy eie gewig afkoel.

Die grootste nadeel is die moeilikheid van die daaropvolgende skeiding van die voltooide koekie van die vorm. Silikoonkookgerei word ook nie aanbeveel nie.

Kenmerke van beskuitjiebak

Nadat die basis voorberei is en die deeg self voorberei is, moet daar gesorg word dat die beskuitjie nie brand of agteruitgaan tydens bak nie. Om dit te doen, word die volgende wenke gegee:

• Voordat die werkstuk in die oond geplaas wordkas, moet dit altyd verhit word tot 'n temperatuur van 180 tot 200 grade.
• Vir die bak van 'n beskuitjie word dit aanbeveel om die medium kragvlak in te stel. Konveksie word ook toegelaat.
• Tensy daar 'n goeie rede is, moenie die oonddeur oopmaak gedurende die eerste 15 minute van bak nie. Dit sal die lug binne afkoel.
• Die eerste kontrole vir gereedheid kan eers gedoen word na 25 of 30 minute nadat die werkstuk binne geplaas is.
• Gereedheid kan nie net met 'n tandestokkie nagegaan word nie. Jy kan ook fokus op die skyfie in die middel van die koekie. Wanneer dit klaar is, sal dit egalig en goudbruin wees.
• Jy kan ook die gereedheid kontroleer deur met jou handpalm te druk. As dit veerkragtig en ferm voel onder druk, kan jy ophou bak.

Sodat die beskuitjie nie nat word tydens week nie en sy vorm en tekstuur behou, word dit aanbeveel om dit vir etlike ure te laat staan. Verkieslik vir een nag. Maar dit is belangrik om seker te maak dit droog nie uit nie

Hoe om gebak te sny

Nadat 'n beskuitjie van 6 eiers volgens die resep voorberei is, moet dit voorberei word vir die beplande bak. Meestal word dit in koeke gesny. Om eenvormige dikte lae te verkry, word die volgende aanbeveel:

• Die onderkant van die beskuitjie moet bo-op wees, danksy dit sal die koek self gelyk wees.
• Dit is beter om 'n bord as 'n substraat te gebruik sodat jy kanmaklik om die koek om te draai.
• Sny die koeke met 'n baie skerp lem waarvan die deursnee groter is as die beskuitjie.
• Voordat jy sny, word dit aanbeveel om die benaderde punte van die sny met 'n mes te merk.
• Wanneer jy sny, moet die mes teen die onderste koek gedruk word, en die beskuitjie self moet versigtig gedraai word. Maak seker dat die mes langs die beoogde lyn beweeg.

Wat kan die probleem wees?

Nee, oorweeg sommige van die mees algemene probleme met die maak van 'n koekie. Onder hulle:

• Die deeg is te dun na swak geklitste eierwitte of gele, en ook wanneer die deeg te lank geroer word.
• As die beskuitjie nie goed rys nie, dan was die bestanddele heel waarskynlik swak geklits, en die lug in die oond was koud.
• Sterk afsakking vind plaas as gevolg van swak bak van die deeg of 'n klein hoeveelheid meel vir 'n sponskoek vir 6 eiers. Hoeveel presies benodig word, word hierbo aangedui.
• As dit in die oond gesak het, was die temperatuur te hoog.