Speltmeel: voordele, resepte. Brood en pannekoek gemaak van speltmeel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aangesien nie net koringmeel in die publieke domein verskyn het nie, raak huisvrouens nie moeg daarvoor om met bak te eksperimenteer nie. 'n Groot aantal interessante resepte is ontwikkel vir bokwiet, hawermeel, gars, mielies en selfs vlasmeel. Sommige sjefs het die gebruik van die tradisionele een heeltemal laat vaar. Maar speltmeel het geblyk ietwat buite die grense van algemene aandag te wees. Jy kan dit egter nie in alle supermarkte koop nie. Intussen, as jy steeds speltmeel in kulinêre genot probeer, is dit heel moontlik om oor te skakel na die gebruik daarvan.

Speltmeelvoordele

Spell is 'n ou variëteit koring. Dit is bestand teen weerstoestande, siektes, plae, maar minder produktief as moderne variëteite. Daarbenewens is dit baie erger om te slyp. Dit was juis die rede vir die geleidelike vervanging daarvan deur nuwe mededingers: plante beslaan nou 'n onbeduidende klein oppervlakte onder gewasse, hoewel daar onlangs 'n neiging was omverhoog.

Terselfdertyd is speltmeel sonder die nadele van koringmeel en het dit aansienlike voordele. Dit bevat soveel as 18 aminosure en 'n stel vitamiene, insluitend relatief skaars. Die inhoud van groenteproteïene daarin is baie hoog, en dit is maklik verteerbaar. Van die nuttige elemente is dit veral opvallend vir die teenwoordigheid van magnesium en yster, en 'n aantal voedingkundiges skryf selfs medisinale eienskappe daaraan toe. Daar is nog 'n aantreklike kenmerk waarmee speltmeel spog: resepte kan dieselfde as koringmeel gebruik word, maar die resultaat sal sagter wees, met digte pulp en 'n unieke aroma.

Onvergeetlike brood

Nou verkies baie huisvrouens om brood op hul eie te bak. En met reg: jy kan die smaak daarvan volgens jou behoeftes aanpas, en jy is seker van die kwaliteit van die produkte wat gebruik word. As jy reeds gebak het, kan jy 'n ander resep probeer. Boonop word speltmeelbrood maklik gebak, selfs in 'n konvensionele oond.

Kook

1. 300 gram meel word met 'n lepel sout gesif.
2. 'n Lepel poeiermelk, twee lepels bruinsuiker en 'n lepel droë gis word by die mengsel gevoeg.
3. Na vermenging word 'n onvolledige glas warm water ingegooi.
4. Die deeg word eers met 'n houtlepel gemeng, en dan met jou hande totdat dit nie meer aan die bak vassit nie.
5. Kom word op 'n meelbestrooide bord uitgelê en vir tien minute geknie tot sagte elastisiteit.
6. Kapasiteitmet olie gesmeer word 'n deegbal daarin uitgelê, met 'n film styfgedraai en onder in die yskas versteek vir die nag
7. Soggens word die deeg volgens die grootte van die vorm in 'n reghoek geknie, weer met 'n film toegedraai en vir 'n halfuur in die vorm gelaat. Nadat die film verwyder is, word die vorm gesmeer, die deeg keer terug na die vorm en word in die oond geplaas.

Brood word vir 'n halfuur gebak, op 'n draadrak afgekoel en dan eers uit die vorm gehaal.

Heerlike pannekoek

Die beste toets van onbekende meel is om pannekoeke daaruit te probeer bak. As hulle slaag, kan dit veilig in enige bak gebruik word. Ons is absoluut kalm oor speltmeelpannekoeke: dit blyk lugtig te wees, en selfs met 'n aanloklike neuterige reuk. Die deeg is maklik om voor te berei. Speltmeel word in 'n bak gesif in 'n hoeveelheid van 150 gram - dit is ongeveer twee derdes van 'n glas. 'n Glas kefir en 'n halwe glas melk, plus twee eiergele en 'n bietjie sout, word in die gat gegooi. Die deeg word met 'n menger verwerk totdat klonte heeltemal uitgeskakel is en vir 'n kwartier gelaat om te "rus". Pannekoek word op 'n heeltemal standaard manier gebak. En dit is lekkerder om hulle te eet, met konfyt gesmeer, opgerol en met poeiersuiker besprinkel.

Verleidelike speltkoek

As jy kinders het, sal hulle sekerlik mal wees oor hierdie nagereg. En volwassenes sal nie 'n stukkie of twee vir tee weier nie. Kook sal nie veel tyd neem nie, en die plesier is die see.

Eers word die deeg voorberei: 'n 70 gram-stuk botter word op 'n growwe rasper gevryf en gemeng met'n derde lepel koeldrank en meel. Natuurlik, speltmeel, ongeveer 'n halwe glas. Die finale konsekwentheid is soortgelyk aan broodkrummels.

Volgende is die vulsel klaar: 'n pak maaskaas van enige vetinhoud word met twee eiers en vier eetlepels suiker gemaal. Terselfdertyd word 'n groot appel geskil, pitte verwyder en in dun skywe gesny.

Die tert word saamgestel: die vorm, gevoer en gesmeer, word saam met die meeste van die deeg uitgelê. Die vulsel word in die gevolglike "mandjie" gegooi, appelskywe word bo-op gelê en met die res van die deeg besprinkel. Hierdie vreugde word vir 20 minute gebak; gereed, dit kan met poeiersuiker besprinkel word.

Heuningkoek vir vas

In afwagting van die dae van voedselbeperkings, sit huisvrouens aan met interessante resepte wat ontwerp is om die voorgeskrewe voedselontneming op te helder. En hier sal speltmeel baie nuttig wees, waaruit jy baie allerhande lekkernye kan bak. Veral 'n kolwyntjie wat selfs daardie dae sal behaag wanneer jy nie meer hoef te vas nie. Eerstens word drie en 'n halwe eetlepels suiker en 'n lepel natuurlike heuning verdun in 'n halwe glas water. Jy kan dit selfs versuikerd neem, jy moet net langer wag. Die volgende stap is om 'n kwart kilogram meel in 'n bak te sif, met konstante knie sodat speltmeel nie klont nie. Die laaste stap is om 'n halwe glas groente-olie in te gooi en dit te knie. Die deeg word uitgelê in 'n vorm waarin kolwyntjies gebak word. Dit word vir slegs 'n derde van 'n uur in die oond geplaas. En jy het 'n krummelrige, geurige en baie smaaklike nagereg vir tee.