Cognac "Hennessy" - resensies, beskrywing en kook by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cognac is een van die sterkste alkoholiese drankies. Duur tipes konjak is altyd elite. Dit is die Franse "Hennessy", waarvan die vervaardiging persoonlik deur die land se owerhede nagegaan word. Uit die artikel sal jy leer wat Hennessy cognac is, resensies daaroor en 'n resep om tuis te kook.

Beskrywing

Sterk alkoholiese drankie van die Franse vervaardiger. Die oorspronklike drankie sluit meer as 40 soorte druiwespiritus in – dit is wat Hennessy-konjak is. Resensies daaroor word gemaak deur die bekendste sommeliers en blenders van regoor die wêreld, en produsente waardeer hul nasionale drankie sowel as die resep daarvan.

Verskillende soorte drank kos van 2 duisend roebels tot 32 duisend dollar. Die prys hang hoofsaaklik af van die aantal variëteite alkohol wat in die vervaardiging gebruik word en hul veroudering. Cognac "Hennessy VS" verdien altyd spesiale resensies.

Vervaardiger

Die fabriek is geleë in die provinsie van Frankryk in die departement van Charente. Daar is nie net produksiefasiliteite nie, maar ook kamers vir besoekende toeriste – beide by die fabriek self en in die Hennessy-konjakhuis. Dit bevat 'n soort geskiedenismuseum, waar toeriste verskillende jare van vorming en ontwikkeling van produksie kan sien.

Die fabriek het nie net 'n volledige siklus van konjakproduksie verskaf uit groeiende grondstowwe (wit druiwe van 'n spesiale variëteit Ugni Blanc - hoë suur bessies wat bestand is teen siektes), maar ook onafhanklike produksie van houers vir berging, veroudering en bottelering. Soos baie jare gelede, is sterk eikehout die grondstof vir vate - 'n boom wat nie mettertyd kromtrek nie en nie sy eienskappe verloor nie. Dit is Hennessy-konjak wat gestoor is vir veroudering in eikehouthouers wat die mees entoesiastiese resensies ontvang

Die drank word in groot vate van 2 tot 200 jaar geberg, en dit word in skrywer se glasbottels gebottel met die handelsmerk van die plant.

Elke bottel het een kenmerk wat die koper sal help om te erken of die konjak eg voor hom is - driedimensionele letters op die glas onder die hoofetiket van die bottel.

Interessante feit

Die naam "konjak" het die drankie 'n plek gegee (of eerder 'n provinsiale dorp), waar hulle vir die eerste keer in 1765 met die aktiewe produksie van hierdie sterk alkohol begin het.

Maar die Hennessy-handelsmerk het verskyn uit die naam van die persoon wat die grondslag gelê het vir die skepping van die plant inFranse provinsie. Nou word die plant self en die gebiede aangrensend deur spesiale wette van die staat beskerm. Dit beheer veral selfs die voorbereiding van konjak. Die Franse wetgewing verbied byvoorbeeld die gebruik van suiker in die fermentasie van druiwespiritus om die finale produk te produseer, streng. Sommige ander wette hou verband met die fermentasie en distillasie van die rou alkoholiese vloeistof.

Kook by die huis

Die oorspronklike konjakresep word binne die mure van die fabriek gebêre, maar ons sal probeer om 'n ordentlike kwaliteit "vals" by die huis te maak. In algemene terme kan die voorbereiding soos volg beskryf word:

1. Oes suur wit druiwe - slegs droë weer.
2. Kryp sap uit bessies sonder om die pitte te beskadig.
3. Sapfiltrering.
4. Sapfermentasie sonder die gebruik van suiker - ongeveer drie weke.
5. Distillasie van die resulterende vloeistof in 'n spesiale distillasie-apparaat.
6. Veroudering van die drankie in 'n donker kamer en verseëlde houers (jy kan klein eikehoutvate gebruik).

Gebruik slegs wit druiwe met 'n hoë suurgraad wat in die laat herfs ryp word as basis vir kook.

Nog een van die hoofpunte - die bessies moet nie spore van vuilheid, plae of enige siekte van die plant self hê nie. Elkeen van hierdie faktore kan lei tot bederf van grondstowwe en fermentasie van asyn in plaas van kwaliteit alkohol.

Berei dus vooraf voorgrondstowwe om konjak "Hennessy" by die huis te maak. Resensies daaroor sal die meeste positief wees as die alkohol vir ongeveer 'n jaar of twee in 'n donker plek verouder word.

Watter produkte sal benodig word:

• 3 liter hoëgeh alte alkohol of maanskyn van wit druiwe van ons eie produksie;
• 1-2 wonderpeper-ertjies;
• 1-2 swartpeperkorrels;
• 'n knippie vars suurlemoenskil;
• 2 gedroogde naeltjieblomme;
• 2 teelepel swart losblaartee;
• 1 teelepel gegranuleerde suiker (wit).

Hoe om te kook:

1. So, wonderpeper en swartpeperkorrels, saam met skil, tee, naeltjies en sand, kombineer in 'n klein linnesak. Bind styf vas. Dit is belangrik dat die stof vir die sak 'n soliede beige of wit kleur is sonder kleurstowwe of sintetiese.
2. Doop die sak in 'n fles maanskyn en maak dig toe met 'n silikoondeksel. Plaas op 'n donker plek en laat daar vir 3-4 weke.
3. Syf na 'n rukkie die vloeistof deur 'n laag steriele gaas en bottel. Seël hulle styf.
4. Plaas die verouderingsbottels in 'n kelder of ander effens koel, donker plek.

Jy kan glad nie die aangeduide sak gebruik nie, en gooi die komponente vir aandring direk in die pot. Maar dan sal die proses om die vloeistof deur gaas te filter 'n bietjie moeilik wees. Dit is ook waarskynlik dat 'n flokkulente sediment tydens berging in die fles sal verskyn. Dit moet onthou word as jy konjak van hoë geh alte wil produseer."Hennessy". Resensies sal afhang van die kookproses.

Dit is belangrik dat ten tyde van die infusie van alkohol met speserye, daar geen helder ruikende kosse naby is nie - uie, knoffel en ander. Selfs al is die drankblik toe, kan die reuk steeds deurdring en jou konjak merkbaar bederf.

Bykomende bestanddele

As bykomende bestanddele kan jy ander speserye na jou smaak neem. Jy sal 'n aparte kopie van konjak kry, maar dit sal presies daardie smaak- en aroma-eienskappe hê wat jy waardeer.

Resensies

Resensies van konjak "Hennessy VS" van die meesters van versnit sê dat:

1. Diep geure van pruimedante word duidelik in elke slukkie gevoel, die aroma is tert en diep met sweempies melksjokolade, speserye en blomheuning ("Hennessy XO" 40%).
2. Die smaak van die drankie is effens vanielje, 'n kaneel- en neutagtige skakering word uitgegee, die afwerking van die drankie is romerig, verfyn met 'n sjokolade-ruiker (Hennessy vsop cognac).

Resensies oor tuisgemaakte drankie sal ietwat anders wees, die boeket is meer uitgesproke, die smaak is dieper en bitter.