Pannekoek met sampioene en hoender - resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoender- en sampioenpannekoek vereis 'n klein hoeveelheid bestanddele, tyd en geduld. Hulle kan alleen bedien word of as 'n toevoeging tot die hoofgereg. Hulle sal in elk geval enige gas of huishouding tevrede stel.

Klassieke resep

Om hierdie gereg voor te berei, het jy die volgende bestanddele nodig:

• 100g C0-eiers;
• 25g verfynde wit suiker;
• 300 ml 2,5% vet melk;
• 5 gram sout;
• 300 g meel;
• 100 g raapsaadolie;
• 200ml suiwer water;
• 2 koppies broodkrummels;
• 'n halwe kilo hoender- of kalkoenfilet;
• 'n halwe kilo sampioene, verkieslik bossampioene;
• uiekop;
• 2 eiergele.

Ook vir hierdie resep sal jy diep skottelgoed nodig hê.

Stappe van pannekoek kook met sampioene met hoender:

1. Eers moet jy pannekoek kook. Dit is nodig om versigtig sout met eiers en suiker te meng. Gooi die benodigde hoeveelheid melk by en voeg al die meel versigtig by. Voeg raapsaad of soortgelyke olie op dieselfde manier by hierdie mengsel, meng en sit eenkant vir 'n halfuur, en verkieslik drie.
2. Nadat die mengsel ingetrek is, voeg water daarby, meng weer en pannekoek kan gaargemaak word. Gooi die vloeistofmengsel met 'n skeplepel in 'n voorverhitte pan, draai dan die gebraaide pannekoek om en maak die rou kant warm. Sit dan op 'n bord. Herhaal hierdie stappe totdat die mengsel klaar is.
3. Vulsel vir pannekoek met sampioene word soos volg voorberei: sit sampioene met uie in 'n voorverhitte pan, voeg olie by en braai tot goudbruin. Sny die voorgekookte hoender in klein stukkies, voeg by die pan en braai ook 'n bietjie. Gooi die gele van twee eiers in die mengsel, braai oor lae hitte.
4. Sit een of twee eetlepels vulsel op die klaar pannekoek en rol dit in 'n koevert. Klits twee eiers tot 'n dik skuim vorm, week die eiers daarin, sprinkel broodkrummels oor en braai nog 'n paar minute oor matige hitte.

Die resep vir pannekoek met hoender en sampioene is gereed. Die gereg kan saam met suurroom of enige ander sous bedien word.

Kurnik

Hierdie gereg word beskou as 'n subspesie van die pastei, wat in die tsaristiese tye in Rusland voorberei is. Dit het sy naam gekry as gevolg van die feit dat hoendervleis dikwels as vulsel gebruik is. Om die hoenderpannekoek hoender-en-sampioenhoenderresep te voltooi, benodig jy die volgende bestanddele:

• 'n Halwe kilo meel.
• Botter 100 g.
• 'n Halwe kilo C2-eiers.
• Melk - 400 ml.
• Suurroom - 200g
• 'n Bietjiekoeldrank.
• Hoenderfilet - 'n halwe kilo.
• Braaide bossampioene – 200g
• Rou sampioene - 'n halwe kilo.
• Twee uie.
• Rys – 50 g.
• Knoffel na smaak.
• Vier eetlepels suiker.

Jy moet eers die deeg voorberei, en om dit te doen, meng melk met eiers en koeldrank, verkieslik met 'n blender, voeg dan meel by met suurroom en botter, knie die hele mengsel tot elasties en sit in die yskas vir 'n halfuur.

In die vorige resep vir pannekoek met hoender en sampioene is die samestelling van die mengsel anders as dié wat in hierdie resep gebruik gaan word, daarom is dit beter om hierdie opsie te gebruik. Eiers word gemeng met melk, suiker en 'n bietjie sout. Dan, bietjie vir bietjie, sodat klonte nie vorm nie, word meel gegooi. Die hele mengsel word gemeng tot die konsekwentheid van dik kefir. Olie word bygevoeg. Nou moet jy 9 pannekoeke braai.

Vir die vulsel, stowe die hoender wat in klein stukkies gesny is, en voeg suurroom en knoffel by. Vir die tweede laag vulsel, meng rys en eier. Vir die derde laag, soteer die sampioene en ui saam tot geel in olie.

Deeg uit die yskas in die helfte gesny, rol egalig uit. Die "onderkant" van die tert moet dikker as die bokant wees. Die sirkel is groter as die vorm waarin die hoender gebak gaan word.

Gooi 'n derde van die hoendervulsel uit, sit die pannekoek, dan die rysvulsel, weer die pannekoek en herhaal nog twee keer. Dit is wenslik dat die meeste van die vulsel in die middel is. Sit die tweede deel van die uitgerolde deeg bo-op en maak die rande vas. Maak 'n klein gaatjie bo-in om die hoenderbouillon in te gooi.

Stuur die koek vir 'n halfuur oond toe. Die temperatuur moet 180-200 grade wees.

Kurnik met pannekoek, hoender en sampioene, waarvan die resep nie te ingewikkeld is nie, is gereed, dit kan op die tafel bedien word. Die gereg is baie bevredigend en sal lank hou.

Watter sampioene om te kies?

Sampioene word in elk van die vorige resepte gebruik. Dit is goed om sampioene saam met pannekoek te gebruik. Soms word selfs oestersampioene bygevoeg - dit is 'n selfs goedkoper soort sampioen wat soortgelyke smaak het.

Maar pannekoek met hoender en sampioene word aanbeveel om saam met bosvariëteite te kook. Dan is die smaak meer intens. As daar geen ander opsies as sampioene is nie, is dit beter om vars te kies. Laaste maar nie die minste nie, moet jy aandag gee aan bevrore sampioene, aangesien dit baie vloeistof sal verloor wanneer dit ontvries word.

Eiers vir pannekoek

Baie resepte dui nie die verhoudings van eiers in die pannekoekmengsel akkuraat aan nie. Maar dikwels beïnvloed dit nie die smaak van die gereg baie nie. Maar as pannekoeke voorberei word vir 'n mengselvolume van ongeveer 'n halwe liter, is dit beter om twee tot vier eiers te gebruik, aangesien dit die smaak van pannekoeke sal verbeter. Dit is veral belangrik tydens die voorbereiding van die hoender.

Pannekoek met sampioene en bloukaas

Te oordeel aan die resensies, word hierdie resep as een van die beste beskou, wat pannekoek met sampioene bevat. Dit kan bereik word deur die gebruik van kaas. Die resep gebruik die blou variëteit, maar jy kan enige een kies wat jy wil,dan sal jy nog meer van pannekoek met sampioene hou.

Bestanddele vir die maak van pannekoek:

• Meel - 120 g
• Sout - 5g
• Melk is 'n derde van 'n liter.
• Sonneblomolie - 50g
• Eiergeel - 1 stuk.
• 1 heel hoendereier
• Botter – 50 g

Vulbestanddele:

• Sout en Peper - 3g
• Botter – 25g
• Room – 10 ml.
• Uiekop.
• Bloukaas - 100g
• Enige harde kaas - 50g
• Sampioene - 'n halwe kilo.

Kookstappe:

1. Voorverhit oond tot 200 grade.
2. Smelt die botter.
3. Sif meel, voeg sout daarby. Gooi die eier in met geel, melk en botter wat in die vorige paragraaf voorberei is. Berei die deeg voor en laat dit vir 'n halfuur staan.
4. Bak pannekoek in 'n warm pan.
5. Sny knoffel, ui en sampioene en meng.
6. Sny die bloukaas in groot stukke.
7. Uie, knoffel, sampioene en kaas meng en braai, voeg room by, op 'n stadige brander.
8. Sit die resulterende mengsel op pannekoek, rol op en sit in 'n diep hittebestande bak. Rasper harde kaas bo-oor en sit in die oond vir 10 minute.

Hoe kry jy perfekte pannekoeke?

Om pannekoek met sampioene lekker en sappig te laat wees, moet jy 'n teelepel sout by die pannekoekmengsel voeg. Soms is dit die moeite werd om te gebruik in plaas van melkkefir, dan sal die pannekoeke meer donsig en beter versadig wees met sappe.

Indien moontlik, voeg 'n klein hoeveelheid gis by die mengsel om kantpannekoeke te skep.

Hoe lank om sampioene te braai?

Gegrond op talle resensies, is dit baie beter om die sampioene vir nie langer as vyf minute te braai nie. Maar hiervoor moet jy die pan met maksimum krag verhit, dan sit die sampioene sodat hulle dadelik begin braai. Met hierdie metode sal die sampioene heerlik uitdraai, met 'n heerlike kors.