Gebraaide kabeljou: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kabeljou maak baie smaaklike en gesonde disse. As gevolg van die feit dat die vleis van hierdie vis 'n klein persentasie vet bevat, kan dit selfs geëet word deur mense wat 'n dieet of behoorlike dieet volg. Gebraaide kabeljou resepte is redelik uiteenlopend. Hierdie vis kan berei word deur saam met uie of ander groente te braai, asook in beslag met souse gemaak of bloot in meel gebraai word.

Hoe om vis voor te berei

Voordat jy begin kook, moet jy op die resep vir gebraaide kabeljou besluit en, reeds daarop staatmaak, moet jy die vis voorberei:

1. Kabeljou word onder lopende water (verkieslik koel) van slym en vuilheid gewas.
2. Die skubbe word met 'n mes afgeskraap, en die karkas word afgespoel.
3. Die kop, vinne en stert is afgesny.
4. Nadat 'n nie baie diep insnyding op die buik van kop tot stert gemaak is nie, word al die binnekante versigtig daardeur verwyder.
5. 'n Heeltemal swart film word van die peritoneum verwyder en alles word deeglik gewas.
6. Karkasgedroog met papierservette of handdoeke.

As die resep vra vir steaks, dan word die karkas in porsies van 2 cm elk gesny. As jy meer daarvan maak, sal die vleis nie goed gebraai word nie en dit sal die gereg verwoes.

Filette vereis 'n bietjie meer moeite om voor te berei:

1. 'n Reguit snit word langs die rif gemaak.
2. Die vel word versigtig van elke helfte van die karkas verwyder.
3. Vleis word aan die een kant van die ruggraatbene geskei, en dan van die ribbes.
4. Die geraamte word versigtig van die tweede helfte geskei.
5. Alle bene word met tweezers van die filetstukke verwyder.

Daarna moet hulle deeglik gewas en gedroog word.

Vereiste voorraad

Die volgende inventaris word algemeen gebruik om gebraaide kabeljouresepte te maak.

Dit sluit in:

• een pan met 'n dik bodem en rande;
• twee kombuismesse vir vleis en groente;
• een spesiale knipmes;
• twee klein bakkies;
• een snyplank;
• een spatel;
• twee vurke (of een lepel en een vurk).

Deur gebruik te maak van voorraad, kan jy 'n heerlike gebraaide kabeljougereg gaarmaak volgens die resep met 'n foto.

Hoofprodukte

Bestanddele vir kook moet gekies word op grond van die resep. Sommige produkte word egter dikwels gebruik wanneer kabeljou gaargemaak word.

Dit sluit in:

• kabeljou;
• sonneblomolie ofolyf;
• ui;
• vars groente;
• meel of broodkrummels.

Om die bestanddele wat nodig is om 'n heerlike gebraaide kabeljouresep in 'n pan voor te berei, moet jy vooraf oor die gereg besluit.

Resepte

Danksy die groot aantal maniere en opsies om vis gaar te maak, kan jy maklik 'n smaaklike en gesonde bederf voorberei, selfs sonder ervaring in kook. Om dit te doen, moet jy die eenvoudigste resep vir gebraaide kabeljou met die minste hoeveelheid bestanddele kies en die stap-vir-stap-instruksies streng volg.

Pangebraaide kabeljou

Om gebraaide kabeljou in 'n pan gaar te maak volgens die resep met 'n foto, hoef jy nie net elke stap reg te voltooi nie, maar ook om die gereg pragtig te versier.

Om 'n filet te braai, benodig jy:

• 600g voorbereide kabeljouvleis;
• 120 ml sonneblomolie;
• 4-6 g sout en peper.

Om die gereg te versier het jy 'n klein suurlemoen en vars kruie nodig. Gaarmaakproses:

1. Die filetstukke word in 'n diep bord gesit, sout en swartpeper (gekap) word bygevoeg. Daarna word alles deeglik gemeng sodat die stukke aan alle kante met speserye bedek is.
2. Die benodigde hoeveelheid olie word in 'n swaarboombraaipan verhit.
3. Stukke word daarin uitgelê en aan elke kant gebraai totdat 'n pragtige goue kors gevorm word. Dit sal ongeveer drie minute vir elke kant neem.
4. Aan die einde van die pan60 ml gekookte warm water word gegooi, die pan word met 'n deksel bedek en die vis kwyn vir sowat vyf minute.

Na gaarmaak is die filet pragtig en rooierig, maar terselfdertyd sag en sappig. Om te versier, word 'n suurlemoen in sirkels gesny, en vars kruie word afgespoel en gekap. Fillette word daarmee besprinkel.

As 'n bykos kan jy kapokaartappels of courgette maak, en sulke kabeljou is ook goed as 'n onafhanklike gereg, net aangevul met sous (romerig of knoffel).

Die filet kan ook in meel gerol word voordat dit gebraai word. Dit sal dus in 'n dun kors geneem word voordat die sap begin uitstaan, en daarmee saam die voordelige stowwe. Dit sal 'n soort versperring word en hulle in die vleis hou.

Kabeljou met uie en groente

Resep vir gebraaide kabeljou met uie en groente is wonderlik vir 'n gesinsete of om gaste te ontmoet.

Dit kan voorberei word uit die volgende stel bestanddele:

• 500 g voorbereide kabeljou;
• 120 ml sonneblomolie;
• 150g ui;
• 100g tamaties;
• 100 g soetrissie;
• 'n klein klomp vars kruie;
• 130 ml suurroom of swaar room.

Jy sal ook sout en swartpeper (gekap) in die vereiste hoeveelheid benodig. Resep:

1. Uie word geskil en in halwe ringe of ringe gesny.
2. Die olie word in 'n braaipan verhit, die ui word daarin gebraai tot goudbruin.
3. Tamaties word gewas en in sirkels gesny. Hulle word by die ui gevoeg, gesout en liggiesgebraai.
4. Kabeljou word op 'n groentekussing uitgelê, in stukke gesny, aan beide kante vir vier minute gebraai.
5. Die res van die groente word voorberei, gekap en gemeng met vars kruie (gekap) en suurroom.
6. Nadat die vis met die gevolglike sous gegooi en vir 10 minute onder die deksel geprut is.

Nadat die tyd verstryk het, sal die gereg gereed wees. Dit kan na 'n bord oorgeplaas word, met suurlemoenwiggies versier en bedien word.

Rys, bokwiet of aartappels is geskik as bykos. Sulke kabeljou pas egter goed by gewone knoffelsous, maar net as die vleis effens droog blyk te wees nadat dit gekook is.

Vis met kaas

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy:

• 400g voorbereide filet;
• 60g harde kaas;
• 50 ml sonneblomolie;
• 50g hoendereiers;
• 40g premium meel.

Jy sal ook sout en swartpeper in die vereiste hoeveelheid benodig om die gewone smaak te verkry. Hier is die resep stap vir stap:

1. Die filet word in lopende water afgespoel, met papierhanddoeke gedroog en in klein stukkies gesny.
2. Die vleis word aan alle kante met speserye gevryf en vir 10 minute gelaat.
3. Die kaas word deur klein selle gerasper en in 'n aparte bak gesit.
4. Die eier word in kaas gebreek en deeglik gemeng.
5. Die olie word in 'n braaipan verhit.
6. Elke stuk word in meel gerol, ineier-kaasmengsel en in warm olie uitgelê.
7. Braai die stukke aan elke kant tot goudbruin, sowat 3 minute.

Gekookte rys, aartappels gekook in enige vorm, groente is perfek vir so 'n vis as 'n bygereg.

Jy kan vars kruie of ingemaakte olywe as versiering gebruik.

Gepaneerde gebraaide kabeljoufilet

Resep vir gebraaide kabeljou (filet) is ook goed saam met broodkrummels. Hulle vorm 'n goue bros kors en gee die vis 'n spesiale smaak.

Jy kan 'n gereg uit die volgende voorberei:

• 80 g broodkrummels (grys);
• 550g voorbereide filet;
• 90ml sonneblom- of olyfolie;
• 80g rooi of ui;
• 50g hoendereiers.

Van die speserye benodig jy net sout en swartpeper in die benodigde hoeveelheid. Voorbereiding:

1. Die filet word deeglik gewas, vir bene gekontroleer en in 3 cm-porsies gesny.
2. Die vleis word aan alle kante met speserye gevryf en vir 10 minute gemarineer.
3. Hoender-eier word in 'n aparte bak geklits.
4. Klakers word in 'n plat bord gegooi. Jy kan pittige kruie vir vis in 'n klein hoeveelheid by hulle voeg.
5. Uie word geskil, gewas, in halwe ringe gesny.
6. Stukke kabeljou word na die eier oorgeplaas en goed geweek.
7. Nadat hulle in broodkrummels verkrummel het totdat 'n soliede kors gevorm word.
8. In warm oliehulle word vir 4 minute aan elke kant gebraai.

Nadat die filet op 'n bord uitgelê is, met uie en vars kruie besprinkel. Die gereg is gereed om bedien te word. Dit benodig nie 'n bykos nie. Dit sal genoeg wees om dit met enige sous aan te vul.

Dit word aanbeveel om die ui bietjie te marineer, dan sal die gereg gevul word met nuwe geurnote en aromas.

Nuttige wenke

Om 'n heerlike gebraaide kabeljoufilet volgens die resep in 'n pan te maak, is dit belangrik om net vars vis te kies. Die karkas moet vry van slym of vuil wees, en die oppervlak moet nie met vreemde en ongewone kolle bedek wees nie.

Groente word die beste vars gekies. Hulle moet goed skoongemaak en voorberei word.

Wanneer jy vis gaarmaak, wees versigtig om nie te gaar te maak nie. Andersins sal die gereg nie net uitwendig bederf word nie - die vleis sal taai en droog word. Om 'n gereg te laat herleef deur dit in sous te week of te stowe, sal nie werk nie.

Geroosterde kabeljou is 'n veelsydige gereg met 'n heerlike smaak en aroma. Dit is nie net perfek vir 'n gesinsete nie, maar versier ook 'n feestafel of verras onverwagte gaste.