2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Pasta met romerige sous en salmkaviaar, aan ons beter bekend as pasta "Pearl" - dit is 'n oorspronklike en taamlik verfynde, maar hoë-kalorie gereg, gewild onder verskillende volke van Europa. In die buiteland word dit as 'n aparte gereg beskou, terwyl in ons land so 'n pasta dikwels as bygereg gebruik word.
Basiese resep
Om 4 porsies pasta te maak, benodig jy:
1. Heerlike pasta, 200-250 gr. droog of 450-500 gr. gekook. “Smaaklik” verwys na hoëgeh alte durumkoringprodukte. Meestal is dit vere of spirale. Europeërs verkies om lang pasta vir hierdie gereg te gebruik: spaghetti of tagliatelle.
2. Swaar room (33%) - 200-300 ml.
3. Salmkaviaar - vanaf 2 eetlepels. lepels tot 100-150 gr. (met ander woorde, na smaak).
4. Botter - 10-15 gr.
5. Suurlemoensap en/of -skil.
6. Maal neutmuskaat, peper en sout na smaak.
Die eerste stap is om die sous voor te berei: jy moet die botter in 'n kastrol smelt, die room by gooi en oor lae hitte laat kook. Voeg dan suurlemoensap, skil en speserye by. In 'n minuutdie sous sal verdik. Verwyder dit van die vuur, koel effens af. Roer die kaviaar versigtig by.
Kook dan die pasta tot al dente, dreineer in 'n vergiettes en dra oor na die roomsous, maak dit dan warm. Dit is belangrik om dit nie te oordoen nie, anders sal die kaviaar begin bars en sy vorm verloor.
As jy alles reg doen, sal jy eindig met 'n sagte en baie elegante pasta. Die foto is inspirerend, is dit nie?
Variasie met blikkieskos
As jy die tradisionele "Pêrel" 'n bietjie vaal vind, probeer om ingemaakte salm daarby te voeg.
Bestanddele:
1. Pasta, 250 gr. droog of 500 gr. gekook.
2. Salm ingemaak in sy eie sap - 1 blik (ongeveer 200 gr.).
3. Salmkaviaar (forel of ander rooi vis) - 100 gr.
4. Swaar room of suurroom - 200 ml.
5. Speserye, broodkrummels - opsioneel.
6. Sout.
Haal die vis uit die fles, verwyder die bene, druk die vleis fyn. Dra oor na pan. As jy goed dink, kan jy speserye en/of panering byvoeg. Gooi die room by en bring die vissous tot kookpunt.
Kook die pasta, dreineer die water en gooi die sous in sonder om af te spoel (goeie pasta het dit nie nodig nie). Verhit dit, maar moenie dit tot kookpunt bring nie. Voeg kaviaar by. Jy sal nie die mees keurige, maar hartlike Pearl-pasta kry!
Feeslike variasie
Hierdie weergawe is perfek vir 'n formele aandete. Gerookte salm maak die gereg meer sout.
So, om te kookkoninklike pêrelpasta, jy benodig:
1. Droë pasta - 200-250 gr. of gekook (450-500 gr.).
2. Gerookte rooi vis - van 150 tot 300 gr. (na smaak).
3. Laevet (10%) room - 200 ml.
4. Salmkaviaar - 100-150 gr.
5. Olyfolie of botter (vir braai).
6. Tafelwitwyn, speserye (na smaak, jy kan glad nie byvoeg nie).
7. Gerasperde kaas en kruie vir garnering.
Jy moet weer begin met die sous. Maal salmfilet of sny in smal linte, braai dit vinnig in 'n pan in botter of olyfolie. Voeg room by en prut die vis vir sowat 10 minute daarin. As jy 'n werklik edel smaak wil bereik, gooi 'n bietjie droë wyn by. Sout die vis, maar baie spaarsamig (aangesien kaviaar later by die sous gevoeg sal word).
Kook pasta. Laat hulle bietjie klam wees, dit sal hulle net baat. Dreineer die water. Intussen sal jou sous effens afkoel en jy kan kaviaar daarby voeg. Kombineer pasta en sous. Bedien gegarneer met pietersielie en gerasperde parmesaan.
Stem saam, luukse pasta! Foto aangeheg.
kenmerke van bediening
Pearl-pasta neem ongeveer 30 minute om te kook. Aangesien die gereg hoog in kalorieë is, is dit die beste om dit vir middagete te eet. Hierdie pasta pas goed by gestoofde groente of groentehappies, wat die opname van spoorelemente bevorder en die proses van vertering van voedsel versnel. Wanneer dit bedien word, word dit aanbeveel om die gereg met blaarslaai, pietersielie of gekapte kruie te versier. As jy by elkeen byvoeg'n teelepel rooi kaviaar elk, sal jou heerlike pasta selfs meer smaaklik en aantreklik lyk.
Aanbeveel:
Georgiese beesvleis: kookopsies, resepte
Georgiese kookkuns is 'n spesiale kulinêre styl wat uit Georgië kom en oor baie eeue gevorm is. Vandag het ons vir jou interessante Georgiese beesvleisresepte voorberei wat jy maklik tuis kan kook. Jy kan nou leer hoe om 'n heerlike vleisgereg te kook, watter souse en geurmiddels daarby moet voeg
Muesli sonder suiker: kenmerke en kookopsies
Die muesli-kroeg is 'n gerieflike produk wat dikwels as 'n versnapering gebruik word. Sulke kos stil honger vinnig en voorsien die liggaam van energie. Dit word dikwels gebruik deur diegene wat hul gewig monitor, maar nie lekkers heeltemal wil opgee nie. Muesli sonder suiker is 'n goeie opsie vir 'n smaaklike en gesonde nagereg. Die voordele van die gereg en resepte vir die voorbereiding daarvan word in die afdelings van die artikel beskryf
Jellied mayonnaise-tert met ingemaakte vis: resep, bestanddele, kookopsies
Pastei is 'n wonderlike manier om jou gesin of onverwagte gaste te bederf. Van vinnige deegprodukte gepraat, die eerste een is mayonnaise-jellie-tert met ingemaakte vis. Die gereg is so maklik om voor te berei dat selfs 'n beginner dit kan hanteer. Die artikel bevat verskeie resepte, wat ons nou in detail sal oorweeg
Aartappel met hoender in 'n sakkie: kookopsies
Aartappel met hoender in 'n sak is 'n voedsame, sappige ma altyd wat nie baie kalorieë bevat nie. Dit word eenvoudig en vinnig gedoen. En dit is 'n uitstekende opsie vir middagete of aandete vir die huisvroue wat min tyd het. Hoendervleis is sappig, maar versamel nie oortollige vet nie, wat die gesondheid nadelig beïnvloed
Slaai "Pêrel". Hoe om slaai "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" te kook
Verskeie resepte vir die maak van "Pêrel"-slaai, wenke oor die keuse van die hoofbestanddeel - rooi en swart kaviaar
