Pruimkonfyt: 'n Kulinêre ontdekking om nageregte te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Konfyt van kersiepruim het 'n onvergelyklike, matig soet smaak. Baie huisvrouens kook graag broodjies, rolletjies en pasteie van hierdie produk. Maar as kinderhande by die fles kom wat vir bak gestoor is, loop jou gesin die gevaar om sonder handelsmerk-nageregte gelaat te word. Steek dus kersiepruimkonfyt wat vir die winter voorberei is op 'n afgesonderde plek weg, verkieslik weg van kinders se oë. Wel, hoe om hierdie gereg te kook, sal ons in ons artikel vertel.

Tegnologies komplekse proses

Daar is geen ontkenning dat die maak van konfyt 'n taamlik tydrowende proses is nie. Jy sal betyds, geduld en moeite moet aanwend. True, die resultaat sal alle verwagtinge oortref. As jy alles reg doen, sal jy eindig met 'n pragtige, edel amberkleurige kersiepruimkonfyt. Ons sal 'n resep met 'n foto hieronder verskaf. Die konsekwentheid van die gereg by die uitgang moet soos marmelade lyk.

Watter bestanddele sal nodig wees om te kook

Dus, om 'n onoortreflike nagereg voor te berei, het ons die volgende komponente nodig:

• geel kersiepruim - 1 kilogram,
• gegranuleerde suiker - 1 kilogram;
• water - 200 ml.

As jy baie kersiepruim het, kan jy veilig die verhouding of die tweede verdubbel. As hulle na die lys produkte kyk, sal die huisvroue in verwarring vra: wat is die probleem eintlik? Die mees "interessante" wag egter van die begin af op jou, selfs in die stadium van vrugteverwerking. Kersiepruimkonfyt sal net lekker wees as jy die steen van elke vrug verwyder en die skil verwyder. Ten spyte van die feit dat kersiepruim tot die genus van pruime behoort, word die klip nie so maklik nie, en om van die "binnekant" ontslae te raak, sal jy die vrugte 'n bietjie moet kook. Probeer om slegs ryp vrugte te kies, die smaak van die gereg by die uitgang hang daarvan af. Maar substandaard vrugte kan gebruik word.

Voorbereiding van vrugte

Eers moet kersiepruim uitgesorteer, gewas en in 'n emaljebak gesit word. Voeg 'n glas water by die houer en sit op 'n klein vuur, bring tot kookpunt en moenie vergeet om te roer nie. Vrugte kook vinnig, so kyk visueel gereedheid. Nou is dit tyd om die massa van die bene te bevry. Om dit te doen, moet jy 'n sif met klein gaatjies neem, dit op 'n diep kastrol sit en die kersiepruim saam met die sap weggooi. Vryf die resulterende massa met jou hande sodat die pulp uit die sif kom en 'n vrugtepuree vorm, donsig en baie geurig. Dit bly om die bene en koek weg te gooi, ensit die resulterende massa weer aan die brand.

Konfyt van kersiepruim sonder klippe: die gaarmaakproses

Voeg dadelik suiker by die vrugtemassa en roer liggies met 'n houtlepel. Plaas die brousel net op 'n stadige vuur, anders loop jy die gevaar om die produk te bederf. Terwyl die konfyt gekook word, moenie dit vir 'n minuut los nie en roer heeltyd, dit moet in geen geval aanbrand nie. Die skuim wat op die oppervlak verskyn, moet dadelik verwyder word. Sodra jy sien dat die kersiepruimkonfyt afgekook en baie verdik het, dan is dit tyd om dit van die vuur af te haal. Plaas die voltooide gereg na gesteriliseerde flesse terwyl dit warm is. Nou kan geurige amberkonfyt opgerol word, laat dit afkoel en sit op 'n koue plek.

Pruimkonfyt: Kaneelresep

Tradisioneel is ons gewoond daaraan om geel kersiepruim te gebruik om vir die winter te oes. In die natuur is daar egter 'n paar variëteite van hierdie boom. Boonop sal rooikersiepruimkonfyt 'n ware ontdekking vir baie sjefs wees. Aangesien die vrugte redelik klein is, is dit beter om dit deur 'n sif te ontpit op die manier wat ons in die eerste resep aangedui het. Maar as jy 'n dun en skerp mes tot perfeksie het, kan jy probeer om die klip saam met die aangrensende pulp te sny. As jy 1 kilogram vrugte neem, moet jy ongeveer 600 gram produk kry nadat jy alles wat onnodig is verwyder het. Wel, nou sal ons die hele lys van die nodige bestanddele aankondig:

• rooi kersiepruim (ontpit) - 600 g;
• gegranuleerde suiker - 200r;
• kaneel - 1 stok.

Kookproses

Neem 'n swaarboomkastrol en plaas die verwerkte vrugte en suiker daarin, en sit 'n kaneelstokkie bo-op. Plaas die pot oor matige hitte en bring tot kookpunt, terwyl jy gereeld roer. Verlaag dan die hitte en kook, roer aanhoudend en onthou om die skuim te verwyder. Dit is nodig sodat die finale produk nie onderhewig is aan versuring tydens berging in die winter nie. Daarbenewens kan die skuim, benewens gestolde proteïene, verskeie puin bevat. Daarom is dit gebruiklik om dit uit te vee.

Pruimkonfyt, waarvan jy die resep sien, moet lank, ongeveer 45 minute, gekook word.’n Visuele beoordeling van die proses sal egter nie inmeng nie. Dus, die konsekwentheid van die konfyt moet dig en dik wees, en die skuim sal nie meer langs die kante van die pan vorm nie en uitsluitlik in die middel bymekaarkom. As jy 'n kooktermometer in jou kombuis het, kan jy hierdie toestel gebruik om seker te maak. As die kersiepruimkonfyt, die resep waarvan ons jou nou voorsien, gereed is, sal die termometer 104 grade gee.

Finale stadium

Nou kan jy die kaneelstokkie uit die voltooide gereg haal en dadelik, warm, die konfyt in voorafbereide gesteriliseerde flesse gooi. Rol die houers met deksels op en draai dit onderstebo op 'n kombuishanddoek. Jy kan ook die flesse bedek met nog twee of drie kombuishanddoeke of 'n dun kombers totdat hulle heeltemal afgekoel is. Die houer word na sy normale posisie omgekeer nadat dit heeltemal afgekoel het. So 'n konfytpitlose kersiepruim kan tot ses maande in 'n spens of enige ander plek met kamertemperatuur gestoor word. En na die verstryking van die gespesifiseerde tydperk, kan die flesse op 'n koue plek verwyder word. Tensy jy natuurlik voorheen nagereg geëet het.

Interessante feite

Pruimpruim behoort aan dieetprodukte weens die lae suikerinhoud in die vrugte. Dit is hoekom baie mense nie daarvan hou om hierdie vrugte rou te eet nie, omdat hulle glo dat hulle te suur is. In geel kersiepruim is daar meer askorbiensuur, en in rooi en blou is daar meer pektien, tanniene is ook daar vervat. Dit beteken dat rooikersiepruimkonfyt baie vinniger verdik en minder korrelsuiker benodig.