Borsch-sous: bestanddele en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die resep om borsjt aan te trek vir die winter kan 'n ware vonds wees vir iemand wat gewoond is daaraan om tyd te spaar en nie daarvan hou om lank by die stoof te staan nie. So 'n blanko maak die lewe baie makliker vir moderne huisvroue.

Moet ek oprol?

Waarskynlik, baie mense vra hierdie vraag. Na alles, nie elke huisvrou weet van die voordele van so 'n leë nie. Onder hulle is dit die moeite werd om die volgende uit te lig:

• Nie almal hou van rooi handpalms nie. Maar dit kan nie vermy word as jy borsjt van vars groente kook nie. Gereed hervulling sal help om dit te vermy. Dit is nie nodig om die beet apart skoon te maak en te maal nie.
• As jy van die eerste gereg met bone hou, sal die gaarmaakproses 'n minimum tyd neem met aantrek. Na alles, sal al die hoofbestanddele van borsjt gereed wees. Jy hoef nie die bone apart te week en te kook nie.
• Dit is meer ekonomies. Jy hoef nie in die winter geld op vars groente te spandeer nie. In die somer is produkte vir sulke hervulling immers baie goedkoper.
• Onoortreflike smaak van voorbereiding. Baie mense gebruik dit nie net om 'n geurige en smaaklike sop voor te berei nie, maar ook as 'n bykos nie net vir aartappels nie, maar ook vir vleisgeregte, of as 'n slaai.
• Spasiebesparing. Nie almal het 'n groot kelder nieof spens waar jy vars groente kan bêre. Stem saam, flesse aantrek neem baie minder spasie op.

Geheime van heerlike slaaisous

Om enige gereg te kook het sy geheime. Borsjt-dressing is geen uitsondering nie. Oorweeg 'n paar belangrike punte:

1. Nuttige, smaaklike en, natuurlik, geurige slaaisous sal slegs uit sappige, helder en jong groente kom. Hulle het immers 'n dun vel en 'n delikate struktuur.
2. Die metode om die bestanddele te maal hang af van persoonlike voorkeur. As jy borsj verkies in die vorm van 'n ingewikkelde mosaïek van helder kleure, sny dan die bestanddele in dun repies. As jy nie tyd het nie, kan jy 'n voedselverwerker of 'n fyn rasper gebruik om die proses te versnel.
3. As jy nie vars tamaties byderhand het nie, kan jy hierdie komponent met tamatiepasta vervang. Dit sal nie die smaak van die voltooide borsjt vererger nie.
4. 'n Noodsaaklike bestanddeel is sitroensuur of sap, sowel as asyn. Sulke bestanddele voeg nie net suurheid by die sop nie, maar word ook as uitstekende preserveermiddels beskou.
5. Dit is nie nodig om die voltooide slaaisous addisioneel te steriliseer nie, aangesien dit ongeveer 'n uur neem om te kook en warm in houers gegooi word.

Wat word voorberei van

Wat om by aantrek vir borsjt te voeg? As 'n reël word 'n diverse stel produkte vir so 'n spasie gebruik. Sommige komponente bly egter onveranderd, soos beet. Wat anders om in die fles te sit, is aan jou.

In die reël word uie, kool, wortels en soms aartappels by borsjtsous gevoeg. As gevolg hiervan neem die voorbereiding van die eerste geregminimum tyd en moeite. Dit is genoeg om 'n ryk sous te kook en die inhoud van die pot daarin te skud, tot kookpunt te verhit en dan in plate te gooi. Klaargemaakte sop word bedien in kombinasie met suurroom, versier met gekapte kruie. So, kom ons kyk na die gewildste resepte vir so 'n leë.

Borsjtsous sonder asyn

Om hierdie leeg te maak, berei die volgende produkte voor:

• tamaties - 1 kg;
• rooi beet (gekook) - 1 kg (nie meer nie);
• soetrissie (jy kan enige kleur neem) - ongeveer 300 g;
• kool - 100 g;
• 300g ui;
• groente, soos pietersielie of dille - 100 g;
• 1 suurlemoen;
• wortels - 300 g;
• plantgebaseerde olie.

Kookmetode

Om 'n heerlike slaaisous vir borsjt te kry, moet jy die proporsies en kooktegnologie volg. Berei eers die komponente voor. Skil die ui en sny dan in halwe ringe, braai in olie. Gooi kookwater oor die tamaties, verwyder die vel versigtig. Sny die pulp versigtig in blokkies. Skil en kap die res van die groente, behalwe die beet. Sit alles in 'n diep kastrol en laat prut vir 'n halfuur.

Skil die beet, kap met 'n growwe rasper, sit by die res van die groente. Prut die slaaisous vir nog 15 minute. Voeg laastens suurlemoensap by die werkstuk, meng goed en plaas dan in gewaste en gesteriliseerde houers. Seël styf, draai toe met 'n kombers. Wanneerdie flesse is koud, skuif dit na 'n koeler plek.

Tweede weergawe met kool

Om borsjtsous met kool voor te berei, benodig jy:

• kool - 5 kg;
• wit of geel ui - 10 koppe;
• soetrissie - 10 stuks;
• beet - 1,6 kg;
• sout - minstens 5 eetlepels. l.;
• tamaties (rooi) - 1,2 kg;
• wit suiker - ongeveer 2 eetlepels. l.;
• plant-gebaseerde olie - 3 koppies;
• asyn (9% konsentrasie) - ongeveer 2 koppies;
• swartpeper - 15 ertjies;
• lourierblaar - van 6 tot 8 stukke

Begin kook

Skil die wortels en beet, rasper, sit in 'n diep braaipan met groente-olie (minstens 1 koppie) en braai. Kap die res van die groente fyn. Voeg daarby die gebraaide bestanddele, asook speserye. Gooi nog 2 koppies olie in en prut dan vir 'n uur.

Berei die flesse gedurende hierdie tyd voor. Was hulle in soda-oplossing en steriliseer. Doen dieselfde vir die deksels. Wanneer die borsjtsous gereed is, plaas dit warm in flesse, rol dit op en draai dit onderstebo toe.

Met 'n vonkel

Hierdie opsie is perfek vir diegene wat van pittige kos hou. In die proses van kook pas die hoeveelheid speserye wat almal aan na hul smaak. Dit word egter nie aanbeveel vir kinders om eerste kursusse op grond van so 'n voorbereiding voor te berei nie. Dus, vir kook benodig jy:

• beet (vars) - 3 kg;
• tamaties (rooi) - 3kg;
• sappige wortels - ongeveer 2 kg;
• wit of geel ui - 2 kg;
• peper - 2 kg;
• warm peper - klein 2 peule;
• lourierblaar;
• sout.

Kom ons kyk na die kookstappe

Dop die klokkie en soetrissies van die stingels en pitte af. Gaan saam met tamaties deur 'n vleismeul. Skil wortels en beet, kap met 'n growwe rasper, sit dit in 'n pan met groente-olie. Prut kos vir 15 minute. Sit aan die einde die res van die groente in die pan, voeg die lourierblaar by, asook sout. Sit die vulstasie uit vir nog 'n uur. Wanneer dit gereed is, smeer die massa warm in voorafgewaste en gesteriliseerde glasflesse en rol op.

Om borsjt saam met hierdie slaaisous gaar te maak, moet jy eers die sous op die been gaarmaak met aartappels en kool. Voeg laastens die werkstuk by en verhit tot kookpunt.

Soet voorbereiding

Om so 'n slaaisous vir borsjt voor te berei is vinnig en maklik. Om dit te doen, berei die volgende komponente voor:

• beet (rooi) - 2 kg;
• wortels - ongeveer 2 kg;
• asyn (6% konsentrasie) - ongeveer 0,5 koppie;
• tamaties - ongeveer 2 kg;
• peper - 2 kg;
• groente-gebaseerde olie - 0,5 l;
• ui - 2 kg;
• sout - ongeveer 0,5 koppies.

So kom ons begin…

Skil beet en wortels, was goed, kap met 'n growwe rasper. Dieselfdedoen dieselfde met tamaties en soetrissies, nadat jy die pitte verwyder het. Skil die ui, was, sny in halwe ringe, en braai dan in 'n kastrol in groente-olie. Voeg gerasperde groente, asyn, sout by hierdie komponent. Gooi die res van die groente-olie hier. Prut totdat kos sag is. Plaas die voltooide werkstuk in gesteriliseerde houers en rol dit dan op.

Om borsjt te kook met hierdie slaaisous sal 'n bietjie tyd neem. Dit is genoeg om die sous op die been met aartappels en kool te kook. Voeg laastens die inhoud van die fles, gekapte knoffelhuisie en, indien nodig, sout by die pan.

Tamatiesapresep

Die slaaisous vir borsjt vir die winter word van die volgende bestanddele voorberei:

• kool - 1 kop is genoeg;
• gekookte beet - 2 kg;
• peper (uitsonderlik soet) - 10 tot 15 peule;
• lourier - nie meer as 6 blare nie;
• tamaties - 2 kg;
• allspice - tot 10 ertjies;
• sout.

Hoe om te kook?

Beetborsjtsmeer is die gewildste. Om dit voor te berei, druk die sap van tamaties uit en gooi dit in 'n kastrol, verkieslik geëmailleerd. Verhit alles tot kookpunt, voeg sout, lourierblaar en wonderpeper by. Skil en kap alle groente behalwe beet fyn. Voeg hulle by tamatiesap. Kook slaaisous vir 10-15 minute. Skil die beet en rasper. Voeg hierdie komponent by die res, verhit tot kookpunt en prut vir nog 3 minute. Gooi die voltooide massa in vooraf gesteriliseerde houers, rol op, versigtigdraai onderstebo en draai toe. Die werkstuk moet dus oornag staan.

Om borsjt met so 'n slaaisous te kook, neem 'n minimum tyd, selfs vir onervare huisvrouens. Dit word aanbeveel om warm sop met suurroom voor te sit en met gekapte kruie te versier.

Oes vir borsjt met knoffel en groen tamaties

Dit is moeilik om tradisionele Oekraïense borsjt sonder knoffel voor te stel. Maar die eerste gereg wat gemaak word van aantrek met groen tamaties, lyk interessanter. Om dit te doen, berei voor:

• beet (vars) - 3 kg;
• tamaties (groen) 2 kg;
• Groente-gebaseerde olie - 1,5 koppies;
• ui - 1 kg;
• wit suiker - 5 eetlepels. l.;
• knoffel - 2 koppe;
• sout - 1,5 eetlepels. l.;
• asyngeursel - 1,5 teelepel. (nie meer nie).

Kookproses

Knyp groente, sit oor in 'n kastrol, voeg speserye en ander bestanddele by, behalwe geursel en knoffel. Prut alles, terwyl gereeld geroer word, vir ongeveer 'n uur. Voeg aan die einde knoffel, voorafgekapte, sowel as asyngeursel by. Kook die slaaisous vir nog 20 minute. Plaas die werkstuk oor na gesteriliseerde houers, rol op, draai toe. Die flesse moet dus staan totdat hulle afkoel.

Kan ek appels byvoeg?

Suur appels in borsjt? Hoekom nie? Hulle kan ook by hierdie gereg gevoeg word. So 'n produk pas goed by beet. Dit gee die sop 'n interessante smaak. So, hoe om borsjtsous met appels te kook? Om te begin, berei die volgende voorbestanddele:

• beet (vars) - 1 kg;
• suur appels - 1 kg;
• ui - 300 g;
• suiker - 200 g;
• sout - ongeveer 1 eetlepel. l.;
• Asyn (konsentrasie nie meer as 9%) - 1 eetlepel. l.

Wat is volgende?

Om so 'n slaaisous vir borsjt voor te berei, kies net soet beet. Was hierdie komponent, maak dit skoon en stuur dit dan deur 'n vleismeul. Doen dieselfde met appels. Skil hulle net en verwyder die kern. Gooi die voorbereide ui deur die vleismeul.

Voeg suiker en sout by die resulterende massa. Gooi alles in 'n kastrol, skakel die stoof aan en kook vir 'n halfuur nadat dit gekook is, terwyl jy gereeld roer. Vou laastens die asyn saggies by die slaaisous in. Gooi die voltooide werkstuk in vooraf gesteriliseerde flesse, rol op.

Dit is opmerklik dat hierdie slaaisous in die vorm van 'n slaai met swartbrood verteer kan word. Die voorbereiding sal 'n goeie toevoeging tot aartappelgeregte wees.

Opsie vir boontjieliefhebbers

As jy daarvan hou om bone by borsjt te voeg, sal jy beslis van hierdie resep hou. Om so 'n leeg te maak, sal jy nodig hê:

• beet (vars) - 2 kg;
• wortels - 2 kg;
• tamaties - 2 kg;
• bone, verkieslik witsuiker - 3 koppies;
• warm water - 0,5 l;
• suiker - 1 koppie;
• asyn (slegs 6%) - 150g;
• groente-olie - 0,5 l;
• ui (slegs nie pers nie) - 2 kg;
• tafelsout - 100 g.

Om die werkstuk voor te bereiJy kan enige soort boontjies gebruik. Die wit een lyk egter baie mooier in die klaargemaakte borsjt.

Kooksous

Week die bone oornag. Hoekom is dit nodig? Dit laat jou toe om stowwe wat opgeblasenheid veroorsaak uit die produk te verwyder. Kook dit tot gaar. Gooi kookwater oor die tamaties en verwyder die vel daarvan. Andersins sal sy die borsjt bederf. Maak die res van die bestanddele skoon en kap. Sit in 'n diep braaipan, gooi die olie in, braai. Voeg bone, asyn, sout, oorblywende groente-olie en suiker by die massa. Meng die bestanddele en laat prut vir nog 'n halfuur. Sit die voltooide slaaisous in voorbereide houers, rol op.

Dit is opmerklik dat die voorbereiding met bone perfek is om maer borsjt te maak.