Hoe om wortels gaar te maak en wat om daarvan te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

"Die rooi meisie sit in 'n kerker, en die seis is op straat" … Enige kind ken die antwoord op hierdie raaisel, en volwassenes ken natuurlik die voordelige eienskappe van die "rooi meisie" " - wortels.

Dit word by allerhande geregte gevoeg. Daarbenewens het Brasiliaanse wetenskaplikes 'n paar jaar gelede ontdek dat as hierdie groente heel gekook word, dit baie meer bruikbare stowwe sal behou as wanneer dit vooraf gerasper of gesny word. Dit is veral waar vir falcarinol. Sy

word 28% meer in heel gekookte wortels bewaar, en dit is nuttig deurdat dit die liggaam beskerm teen onkologiese siektes, veral teen kanker. Daarom sal daar verder 'n kort storie wees oor hoe om wortels gaar te maak, en watter lekker dinge daaruit gemaak kan word.

Dit is die beste om 'n groente te kook sonder om dit te skil. Dit is genoeg om dit net goed te spoel en dit in 'n kastrol met koue water te dompel, wat dan sitna die vuur. Daar is geen presiese antwoord op die vraag hoe lank om wortels te kook nie, aangesien dit alles afhang van die grootte van die groente. Nadat die water gekook het, neem dit gemiddeld 20 tot 40 minute voor die produk gereed is. Gewoonlik kyk hulle na die gereedheid van die wortel deur dit met 'n vurk deur te steek: as dit die groente vrylik deurboor het, kan dit verwyder word. Dit sal ook die vel afskilfer. En nog een ding: voordat jy wortels kook, maak seker dat hulle heeltemal met water bedek is. Sout word nie benodig nie.

Watter lekker kan van hierdie soet groente gemaak word? Almal weet dat dit by borsjt, sop, vis en vleisgeregte gevoeg word. Wat van wortelkonfyt maak? Hier is byvoorbeeld hierdie metode: vir 'n kilogram wortels benodig jy suiker - 1,2 kg, water - 300 ml, sitroensuur - een teelepel sonder bokant, asook 'n sak vanillien of 'n bietjie lemoengeursel.

Voordat wortels gekook word, moet dit goed gewas, geskil, dan weer gewas en in sirkels van 10-15 mm dik gesny word. Kook hulle totdat hulle sag word. Dreineer die water en sit die wortels eenkant. Terwyl dit afkoel, berei die suikerstroop voor met slegs 'n kilo suiker (die res sal later nodig wees) en natuurlik water (300 ml). Wanneer die stroop kook, gooi dit dadelik oor die wortels, kook dan vir nog vyf minute en verwyder van hitte. Los die "brou" vir 8 uur. Na hierdie tyd, bring die toekomstige konfyt weer tot kookpunt en voeg die oorblywende 200 g suiker daarby. Hou aan kook totdat die wortels deurskynend is en die stroop verdik het. hoesodra dit gebeur, voeg sitroensuur by, kook vir nog twee of drie minute en verwyder van hitte. Laat die konfyt bietjie afkoel. Daarna kan jy vanillien of lemoengeursel daarin gooi vir geur.

En jy kan ook heerlike versuikerde vrugte kook. Voordat u wortels kook (1 kg is nodig), moet u dit afspoel en dit dan vir 5-10 minute in kookwater doop. Sit dan die groente in 'n vergiettes en laat dit afkoel, verwyder dan die vel, spoel uit, sny in blokkies en giet die voorafbereide suikerstroop (warm) oor. Dit word gemaak van 0,8 kg suiker en 1,200 ml water. Dit alles moet vir 4 uur gehou word en dan oor lae hitte tot kookpunt gebring word. Die massa word vir 6-7 minute gekook, waarna dit vir 12 uur gelaat moet word. Voeg daarna nog 200 g suiker by en kook die produk tot 80% van die volume wortels wat oorspronklik was. Wanneer dit gedoen is, moet die warm toekomstige versuikerde vrugte na 'n vergiettes oorgeplaas word en die stroop laat dreineer. Drie uur sal genoeg wees hiervoor. Sprinkel die oorblywende wortelstukke met gepoeierde suiker (1,5 kg) en skud 'n paar keer goed, sit oor in 'n kastrol. Lê dan die snye in 'n ry op die rooster en sit in die oond. Sy temperatuur moet 60 grade wees. Tydens die droogproses moet die oonddeur oop wees. Droog vir 6 uur, sit dan oor na glasbottels en bedek met deksels.