Thaislaai met beesvleis: kookresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In onlangse jare het Thaise restaurante soos paddastoele in groot stede regoor die wêreld opgeduik ná reën. En al hoekom? Vir sommige roep pad thai of tom yum-sop aangename herinneringe op van 'n vakansie wat op Koh Samui, Phuket of Koh Phangan deurgebring is. En diegene wat nog nooit in die Koninkryk van Smiles was nie, hou eenvoudig van Thaise geregte vir hul onoortreflike smaak. Maar jy kan hulle nie net in 'n Asiatiese restaurant geniet nie. Moenie bekommerd wees as jy nie bestanddele soos sitroengras of nam phrik in Europa kan kry nie. Sommige geregte in die lande van Suidoos-Asië word voorberei van bestanddele wat redelik toeganklik is vir almal. Dit sluit Thaislaai met beesvleis in. Vandag sal ons leer hoe om dit te doen.

Maar voor ons begin kook, kom ons maak kennis met 'n paar beginsels van Thaise kookkuns. Die eerste daarvan is harmonie in alles. Europeërs stem dalk nie saam nie: speserye is volgens hulle te veel. Maar jy kan dit volgens jou smaak maak.slaaivoorkeure. In alle ander opsigte is Thaise kookkuns 'n ideale kombinasie van produkte uit die oogpunt van 'n gesonde dieet. En slaaie is veral nuttig.

Thai ete

In die taal van hierdie volk is die woorde "kos" en "eet rys" sinoniem. Gekookte wit graan is teenwoordig by enige ma altyd. En reeds bedien Thais ander bestanddele vir rys. In antieke tye was dit vis, seekos, vleis in verskeie souse. Maar maak seker dat jy met ongesuurde ryslaaie kies, waarvan een pittig was. Die era van globalisering het die Thaise kookkuns verryk met baie voorheen onbekende groente. Dit is kool, en ingemaakte ertjies met mielies, trosse blaarslaai, kruie, tamaties, wortels, courgette en ander tuingeskenke. Thai beesvleisslaai is 'n soort mengsel van Westerse en Oosterse kombuise. Die bestanddele daarin is die algemeenste. Hulle kan in enige Europese supermark gevind word. Maar hierdie komponente ondergaan suiwer Asiatiese verwerking, dit wil sê minimaal. Danksy hierdie benadering word al die voordelige stowwe van die bestanddele veilig en gesond gehou om ons liggaam nie net met kalorieë te versadig nie, maar ook met gesondheid.

Aandetevervanging

Daar is baie resepte vir Thai-slaai met beesvleis. Hierdie gereg is baie bevredigend, maar terselfdertyd nie te hoog in kalorieë nie. En as jy nie snags wil ooreet nie, maar aandete met iets ligs wil eet, berei’n warm voorkoms vir so’n slaai voor. Die vleis word vir hom heel aan die einde gaargemaak sodat dit nie tyd het om af te koel nie. Van eksotiese produkte vir sulkegeregte, ons benodig net sojaspruite (115 gram) en oestersous (twee eetlepels).

In Thaise slaaie word groente nie sonder rede skuins in repies gesny nie. Hierdie vorm laat die bestanddele nie koek nie. Die slaai blyk "pluis" te wees, en die ryk kleurpalet van die komponente maak dit ook pragtig. Sny komkommer en tamatie in skywe. Sit in 'n slaaibak. Ons maak die beeshaas (325 g) skoon, was dit en sny dit in dun skywe soos vir beesstroganoff. Honderd en vyftig gram vars sampioene (die beste keuse is sampioene), maak skoon, was en kap in dun skywe.

Gooi bietjie groente-olie in die wok. Ons kalsineer dit en lê die vleis uit. Braai die beesvleis tot goudbruin. Voeg sampioene en sojaspruite daarby. Roer aanhoudend in die pan. Smeer op komkommer met tamatie. Geur met sout, peper en oestersous. Bedien dadelik.

Thaislaai met beesvleis en soetrissies

Die vars komkommer maak hierdie voorgereg baie lig. Maar terselfdertyd is dit nogal bevredigend. En soetrissie beklemtoon perfek die smaak van vleis wat met die "diepbraai"-tegnologie (diepbraai) gekook word. Driehonderd gram beeshaas in lang repe gesny. Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n wok (of gewone braaipan). Braai die stukkies vleis daarin tot dit bros word. Plaas die beesvleis na 'n vergiettes om oortollige vet te dreineer.

Kom ons sorg vir groente. Trek die pitte uit die soetgeel soetrissie. Sny die pulp in repeasook 'n geskilde groot komkommer. Maar ses kersietamaties moet eenvoudig in die helfte verdeel word. Daar is baie groente in hierdie slaai. Ons moet 'n klein bossie koriander, vier uievere, 'n paar kruisementblare fyn maak. Ons bedek 'n plat skottel met een of twee slaaiblare. Sit die vleis op hierdie groen mat. Ons sit groente - soetrissies, tamaties, komkommers. Sprinkel groente bo-oor.

Nou berei ons die belangrikste ding voor wat die smaak van die gereg bepaal - aantrek. Drie knoffelhuisies fyn gekap of deur 'n pers gegaan. Meng dit met 'n eetlepel suiker, sap van 'n halwe suurlemoen, 'n bietjie olyfolie. Verdun hierdie mengsel met sojasous. Gooi slaaisous oor Thaislaai met beesvleis en soetrissie en sprinkel sesamsaad bo-oor, bedien dadelik.

Voorgereg met komkommer

Lig, sag, hartig - hierdie gereg sal beslis behaag. Kom ons maak eers die sous. Om dit te doen, los dieselfde hoeveelheid bruin (riet) suiker in 'n pot met 'n deksel op in vyf eetlepels lemmetjiesap. Dolem 4 eetlepels. l. sojasous en twee - sesamolie. Skroef die deksel op en skud die fles kragtig om al die slaaisousbestanddele te meng.

Ons gebruik heel steaks in hierdie Thai-beesvleisslaai. Daarom sal dit meer gepas wees om die gereg 'n voorgereg te noem. Braai die steaks tot die mate waarvan jy hou. Smeer op die helfte van die gereg. Ons sit die eintlike slaai langsaan.

Knyp Sjinese kool. Verwyder die skil van die komkommer, sny dit in halwe ringe. Ons haal uit twee avokado'sbene. Sny die pulp in klein blokkies. Verwyder die pitte van die brandrissie en kap fyn. Wortels en twee tamaties in skywe gesny. Kap die koljandergroente fyn. Ons benodig drie eetlepels. Meng groente en koljander. Lê langs die steaks. Gooi die sous oor die hele gereg.

Thaislaai met beesvleis en groenbone

Braai die steaks, bak dan tot sag, in stukke gesny. Dompel die vleis in 'n marinade gemaak van ses eetlepels sojasous, drie - balsamiese asyn, twee - groente-olie, 1 teelepel. heuning en fyngemaakte brandrissiepeper sonder pitte. Daar sal ons ook 'n soet ui in halwe ringe gekap en 0,5 kilo gekookte groenbone stuur. Sprinkel die gereg liggies met koriander.

Wenke

Soos jy kan sien, is Thai-slaai met beesvleis nie moeilik om voor te berei nie. Die belangrikste ding is om vinnig op te tree. Die hoofgeheim van Thaise kookkuns is die varsheid van die bestanddele. Geregte word dikwels reg voor die klant voorberei. Ons moet dus tyd hê om die slaai voor te sit voordat die asyn-sojasous die sagte groente “lek”.