Hoe om kaassoufflé te maak? Franse kaassoufflé

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie weet hoe om 'n romantiese atmosfeer te skep en die smaak regtig te geniet? Natuurlik, die Franse! Dit is by hulle dat ons die idee sal leen van 'n pragtige, lugtige en ongelooflik lekker gereg, wat ideaal is vir beide 'n romantiese aandete en 'n gesinsvakansie-ete. En ons sal kaassoufflé kook! Ja, ja, vir iemand is dit dalk 'n ontdekking dat soufflé nie net soet kan wees nie, maar ook sout. Maar glo my, nadat jy hierdie gereg een keer probeer het, sal jy dit weer en weer wil kook!

Kom ons praat oor kombinasies

Wanneer jy leer hoe om 'n kaassoufflé te maak, moet jy eers ten minste 'n idee kry van waarmee dit die beste is om dit te kombineer. Hierdie gereg word baie goed aangevul met 'n vars groenteslaai met baie groente. Sit’n bottel goeie rooiwyn op die tafel, steek kerse op, sit slaai, kaassoufflé en rooivisskywe voor – en jou romantiese aandete is gereed. Boonop kan hierdie lekkerny saam met vars gebak en 'n koppie sterk swart bedien wordkoffie. Oor die algemeen is daar baie opsies om 'n pragtige Franse gereg met ander produkte te kombineer. Daarom is dit tyd vir die belangrikste ding - die voorbereiding van die hoofgereg van die aand.

Kaassoufflé in die beste Franse tradisie

Die stel produkte is redelik eenvoudig en goedkoop. Slegs een "duur" komponent kan uitgesonder word - kaas. Vir hierdie gereg kan jy kaas van verskillende variëteite gebruik, sowel as dit met mekaar kombineer. Neem byvoorbeeld cheddar of edam as basis, en voeg gorgonzola, dor blou of ander bloukaas by vir 'n "skil". En jy kan kaassoufflé uitsluitlik van bokkaas kook. Dit hang alles af van jou persoonlike voorkeur.

Lys van vereiste komponente

Ons sal die aantal bestanddele neem, gebaseer op die feit dat ons 200 gram kaas sal hê (dit moet eers gevryf word). Dus, ons benodig:

• 8 eiers;
• 600 ml melk;
• 2 eetlepels mosterd;
• 100 gram gesifte meel;
• 100 gram botter;
• 50 gram broodkrummels (vir die besprinkeling van vorms).

Berei die basis vir die soufflé voor - witsous

Die eerste ding wat ons doen is om 'n dik sous voor te berei. Om dit te doen, oor lae hitte in 'n kastrol met 'n dik bodem, smelt die botter en voeg mosterd en meel daarby. Meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Kook vir 'n minuut oor medium hitte, verminder dit dan tot 'n minimum en gooi melk geleidelik ('n halwe glas). Nadat elkeen bygevoeg isporsies, roer die sous baie goed en voeg dan eers die volgende een by. Wanneer al die melk in die pan gegooi is, kan jy weer die hitte verhoog en die massa, terwyl jy roer, vir sowat 10 minute kook. Haal die gereed dik witsous van die stoof af en laat afkoel.

In 'n aparte bak, meng die gele van agt eiers en gerasperde kaas, en voeg dan by die afgekoelde sous. Meng deeglik - die massa moet homogeen wees. Klits die verkoelde proteïene in 'n ander bak met 'n druppel suurlemoensap (sodat die skuim meer pragtig sal word). Versigtig, om nie te beskadig nie, voer ons die proteïenmassa in die eiergeel-kaas-melk in. Roer met 'n spatel van onder af na bo sodat die proteïene nie uitsak nie.

Bak die soufflé in die oond

Jy kan een of meer bakskottel neem (as jy die gereg in porsies wil maak). Smeer dit goed met botter, sprinkel broodkrummels bo-oor. Gooi die oortollige af (wat nie aan die mure geplak het nie). Gooi die kaasmassa in vorms (of gooi in een), gebruik 'n plastiekspatel, skei dit van die kante van die skottelgoed af sodat die soufflé nie vassit tydens bak nie en maklik uit die vorm getrek kan word wanneer dit gereed is.

In die voorverhitte oond, plaas die vorms versigtig met ons toekomstige soufflé. Die temperatuur binne moet 180 grade wees vir 'n gasstoof en 200 grade vir 'n elektriese stoof. Die gereg word vir ongeveer 'n halfuur voorberei, maar moenie vergeet om af en toe in die oond te kyk nie - die voorkoms van 'n welige goue kors dui aan dat die kaassoufflé gereed is. Dit is beter om dit dadelik te bedien, aangesien dit nie tyd sal hê om te vestig nie, dit salwarm, geurig en lugtig. Alhoewel die gevalle pet nie die smaak van hierdie wonderlike gereg sal vererger nie, sal net die voorkoms daarvan effens ly. 'n Groot pluspunt is dat Franse kaassoufflé altyd anders kan wees, jy hoef net 'n ander soort kaas te gebruik, en die keuse is werklik groot: Roquefort, Suluguni, Parmesaan, kaas, bok, gouda, Adyghe en ander.

'n Nuwe benadering op 'n klassieke gereg

Dikwels begin huisvrouens, nadat hulle een of ander interessante resep probeer het, daarmee eksperimenteer – hulle verander dit om hul smaak te pas, asook na gelang van die bestanddele wat in die huis beskikbaar is, die beskikbaarheid van tyd om te kook, ens. Dit het met hierdie Franse gereg gebeur. Deur dit as basis te neem, het ons huisvrouens met 'n nuwe resep vorendag gekom. En nou kan ons die "Cheese Soufflé"-tert in 'n stadige kookplaat gaarmaak. Kaas is steeds die hoofsaak hier, maar gis word by die lys bestanddele gevoeg. Dus, vir 200 gram kaas benodig jy:

• 2 eiers;
• 1, 5-2 koppies meel;
• 5 gram gis;
• 100 gram botter;
• glas suurroom;
• 'n dessertlepel mosterd.

In 'n halwe glas suurroom teel ons gis, voeg 'n bietjie sout by. Maal die botter tot wit en meng met suurroom. Voeg meel by en knie die deeg. Verdeel dit in drie gelyke dele en rol liggies uit. Vir die vulsel, meng al die oorblywende bestanddele in 'n blender, behalwe die proteïene (ons klits hulle apart). Ons kombineer albei massas en meng liggies.

Tyd om die slowcooker aan te pak

Gaan na die oortjie van die komponente in die multikoker. Smeer sy bak met botter, smeer een laag deeg - dan die helfte van die vulsel, weer deeg, die oorblywende kaasmassa en bedek met 'n derde laag deeg. Maak die deksel toe en skakel die "Baking"-modus aan. Die koek word gemiddeld tot 40 minute voorberei. Die resultaat is 'n baie mooi en bevredigende kaassoufflétert. Die resep met 'n foto van die voltooide gereg, wat in ons artikel aangebied word, sal jou help om hierdie sjiek en baie lekker gereg self voor te berei.

Gevolgtrekking

Verdun die gewone en reeds taamlik vervelige vakansie-happies met hierdie heerlike lekkerny - jy sal sien dat jou gaste eenvoudig verheug sal wees. Wenk: as jy vir 'n groot aantal mense kook (meer as 4), is dit beter om die soufflé in porsies te maak, en in die geval van 'n tert, sny dit vooraf en bedien aan almal, versier met vars groente en kruie.