Die bekende luwak-koffie: proe die regte geur! Al die geheime van luwak koffie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Luwak-koffie is die duurste drankie ter wêreld, maar terselfdertyd die oorspronklikste. Dit word slegs op drie eilande gemaak: Sulawesi, Java en Sumatra. Wat verklaar die feit dat hierdie koffie as uniek in sy soort en so duur beskou word? Kom ons vind nou al sy geheime uit.

Die rede vir die ongelooflike gewildheid

Sommige mense glo dat luwak-koffie so gewild is vanweë sy unieke sjokolade-karamel-smaak, terwyl ander seker is dat dit alles oor die oorsprong van die bone gaan. Vir so 'n goddelike drankie moet ons die roofsugtige en ratse dier bedank - die luwak, wat eenvoudig daarvan hou om aan ryp koffiebessies te smul. Hy is so lief vir hulle dat hy voortdurend ooreet, en daarom gaan die meeste van die korrels onmiddellik na die spysverteringskanaal, sonder om veranderinge te ondergaan, maar swig net effens aan die effekte van spysverteringsensieme. Nie so lank gelede nie het die inwoners van hierdie eilande gewone koffie verhandel, en die diere is gevang sodat hulle nie die graan sou bederf nie, anders het dit gedreig om inkomste te verminder. Op 'n dag het 'n planter met 'n ongelooflike idee vorendag gekom - om die korrels wat deur die spysverteringstelsel van die luwak gegaan het, te was. Luwak koffieonverwags vir almal het dit selfs die mees gesofistikeerde en veeleisende fynproewers verstom met sy smaak en aroma. Die drankie het 'n karamel tint en 'n sjokolade reuk. Vandag word dit "koffie van die gode" genoem. Die prys daarvan is hoog, ook omdat sy produksie baie karig is.

'n Bietjie meer oor produksie en wonderlike eienskappe

So, ons weet reeds dat klein diere baie meer bessies eet as wat hulle kan verteer. Dus, onverteerde korrels gaan byna ongeskonde deur die spysverteringstelsel, hulle word net effens deur ensieme verwerk. Dit is duidelik dat hulle die liggaam van die dier op 'n natuurlike manier verlaat. Vandag is dit nie bekend wie die eerste was om 'n koppie van hierdie unieke drankie te proe nie, maar dit maak nie meer saak nie. Belangriker nog, almal wat luwak-koffie probeer het, het die wonderlike smaak en ongewone aroma bewonder. Hoe kan dit verduidelik word? Die feit is dat die proteïene wat in die korrels voorkom, in die proses van spysverteringsaktiwiteit van diere afgebreek word. Danksy dit word die aroma en smaak ryker wanneer dit gerooster word. Sommige proteïene verdwyn heeltemal uit die korrels, sodat die gevolglike drank nie bitter smaak nie. Soos ons kan sien, is die verwerking van bessies uitsluitlik natuurlik, so die hoeveelheid koffie wat geproduseer word, is baie klein. Maak nie saak hoe hard mense probeer nie, koffie van hierdie kwaliteit kan nie kunsmatig verkry word nie.

Hoe word hierdie koffie vandag gemaak?

Deesdae word dit op spesiale plase gemaak, waar diere vir hierdie doeleindes in spesiale hokke aangehou word. Soggens word die diere met piesangs gevoer, en dan slaap hulle soet. Op hierdie tydstip aanplase bring sakke graan, en na slaap gee hulle dit vir die diere. Die resulterende korrels word skoongemaak en met die hand gewas. Selle moet altyd skoon wees, moenie onnodige produkte, afval en ander rommel bevat nie. Vir aandete kry die diere sonder versuim rys met hoender. Natuurlik kan jy 'n luwak koop nie net in Indonesië nie, vandag het ons ook so 'n geleentheid. Om ooglopende redes waag baie mense nie om sulke koffie te drink nie, maar tydens hul reis besoek hulle graag spesiale plase en kyk na die "werk" van diere. Hulle word nooit mak nie, raak nooit gewoond aan mense nie, hulle eet net gedurig en gee so 'n eksklusiewe drankie.

Jy kan luwak koop deur middel van aanlynbronne wat tyd getoets is, wat hul reputasie waardeer en net die beste aan kliënte bied. Een koppie van so 'n geurige en unieke drankie sal jou na Indonesië neem, jou saligheid en ware plesier gee. As jy die kans het, moenie wag tot môre vir die kans om hierdie drankie te proe nie.