Vermouth: sterkte, tipes, verbruikskultuur

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vermouth is 'n gewilde alkoholiese drankie onder vroue en mans. Dit verwys na wynprodukte, toegedien met aromatiese kruie met die byvoeging van pittige speserye. Die belangrikste kenmerk daarvan is die vermoë om die smaak te verander na gelang van die kombinasie met 'n versnapering of ander drankie. In die artikel sal ons kyk watter soorte vermout is, die sterkte en samestelling van hierdie wyn.

Geskiedenis en komponente

Vermout beteken "alswyn" in Duits. Hierdie drankie het sy naam te danke aan een van die Beierse konings wat in die Middeleeue regeer het. Alhoewel, volgens historici, hierdie alkohol lank voor dit bekend was, en sommige selfs die skepping daarvan aan Hippokrates toeskryf. Hy het na bewering op kruie en wortels aangedring vir 'n nog groter genesende effek.

Die geskiedenis van een van die gewildste soorte vermout - Cinzano - begin in 1757 in Noordwes-Italië. Dit is egter lank by die huis gemaak. Die geboorteplek van die drank word die Apennyne genoem, en in ons tyd word dit in ooreenstemming metItaliaanse tradisies.

Op industriële skaal is die drank in 1786 deur die wynmaker Antonio Carpano in Turyn begin vervaardig.

Die sterkte van vermout hang af van die bestanddele waaruit die samestelling daarvan bestaan.

Wyn word voorberei op die basis van die volgende komponente (as 'n persentasie van die totaal):

• alpiene als (ongeveer 50%);
• Yarrow (ongeveer 20%);
• peperment (minder as 11%);
• kaneel (10%);
• kardemom (ongeveer 8%);
• swart vlierbessie (6%);
• neutmuskaat en ander kruieaanvullings.

Hoe sterk is die drankie?

Kom ons ontleed hierdie kwessie in meer besonderhede. Die samestelling van die drankie bepaal grootliks die sterkte van vermout - wyn, waarvan alle komponente met alkohol toegedien is. En dan word hulle by die basis gevoeg - witwyn met 'n sterkte van 11-13%. Die voltooide mengsel word tot 'n temperatuur van 5 ° C afgekoel en vir 'n paar weke gelaat. Daarna, vir byna 'n jaar, word die temperatuur tot kamertemperatuur verhoog en alkohol word bygevoeg as 'n preserveermiddel, en suiker word bygevoeg om die bitterheid van als te neutraliseer. Hulle getal bepaal die finale sterkte van die vermout.

Hoeveel grade in verskillende soorte wyn kan met spesiale instrumente gemeet word. Hierdie parameter van vermout word, soos in ander alkoholiese drankies, deur die persentasie aangedui:

• soetwyn - 10 tot 18% suiker, 16% alkohol;
• droë wyn (droog en ekstra droog) - van 2,5 tot 4% suiker, 18% alkohol;
• bitter wyn - bevat 2,5 tot 2,8% suiker, 25% alkohol.

Soorte vermout

Vermouth word in verskillende lande vervaardig, maar die gewildste is Italiaanse handelsmerke Martini en Cinzano, Russian Delasy, Krim Trino en Salvatore van die Spaanse vervaardiger. In die vervaardiging van elk van hulle word soortgelyke komponente gebruik, maar as gevolg daarvan verkry hulle 'n individuele smaak en aroma. Volgens die meeste verbruikers is Spaanse en Italiaanse vermout die smaaklikste en van hoë geh alte. Dit is belangrik om hier te let dat die produk van 'n binnelandse vervaardiger elke jaar meer en meer gewild raak.

As ons praat oor die variëteite van hierdie drankie, dan is daar net vyf van hulle:

1. Droë vermout (Secco en Dry) met nie meer as 4% suiker nie.
2. Wit vermout (Bianco). Die suikerinhoud wissel van 10-15%. Hierdie spesie is die gewildste in die wêreld.
3. Rooi vermout (Rosso). Soetproe-aperitief, suikerinhoud - meer as 15%. Meestal word dit deur vroue verteer.
4. Pienk vermout (Roos). Dit is gebaseer op wit- en rooiwyn. Die suikerinhoud daarin is in die reeks van 15-20%.
5. Bitter vermout (Bitter). Dit word gekenmerk deur verhoogde sterkte - tot 75%. In vergelyking met ander spesies is die wynmateriaal in sy samestelling óf heeltemal afwesig óf in minimale verhoudings vervat.

Mense kies 'n drankie volgens hul persoonlike voorkeure. Mans hou van sterker vermout, terwyl vroue soeter variëteite verkies. Maar die mees algemene tipe onder beide geslagteis Bianco.

Hoe om te drink?

Dit is onmoontlik om hierdie vraag ondubbelsinnig te beantwoord. Dit hang alles af van die tipe drankie wat gekies word, die sterkte van die vermout en persoonlike voorkeure. Daar is egter algemene riglyne vir die drink van hierdie wyn, veral in 'n sekulêre samelewing.

1. Aangesien vermout as 'n aperitief beskou word en die eetlus perfek wakker maak, drink hulle dit net voor 'n feesmaal.
2. Die drankie word gemeng met vrugtesappe (sitrus) of ander alkoholiese drankies. Dit word dikwels gebruik om skemerkelkies te maak met vodka, gemeng met vonkelwater.
3. In sy suiwer vorm word 'n sterk verkoelde drankie verteer. Die optimum temperatuur is van +8 °С tot +12 °С. Bedien vermout in skemerkelkieglase of whiskyglase. Hulle drink dit stadig, in klein slukkies, om die smaakruiker te maksimeer.
4. Droë vermout word as 'n reël in sy suiwer vorm verteer, en soet vermout word verdun met tonikum of limonade.

Waarmee om te drink?

Soos reeds genoem, is vermout 'n aperitief, dus word dit saam met ligte versnaperinge bedien. Boonop moet sekere produkte vir elke tipe drankie aangebied word.

1. Olywe, olywe, gesoute grondboontjies, beskuitjies of harde kase is geskik vir droë vermout. As jy van plan is om meer stewige disse voor te sit, kan dit toebroodjies met gerookte salm, ham of rooi kaviaar wees. Ideaal gesproke word hierdie wyn egter verkoel gedrink, sonder om te peusel.
2. Wit vermout met 'n effense bitterheid en aroma van kruie en speserye pas goed by sitrusvrugte,druiwe en pynappel. Olywe en kaas met 'n effense romerige aroma vul die smaak goed aan.
3. Die smaak van rooi vermout word verswak deur 'n sout peuselhappie in die vorm van beskuitjies, neute, asook aarbeie, rooi druiwe en sitrusvrugte.
4. Pink martini word by skemerkelkies gevoeg, dit harmoniseer perfek met die smaak van kersie en pomelosap en met al die versnaperinge hierbo gelys.

Dikwels stel mense belang in waarmee Martini Bianco-vermout gedrink word, want dit is een van die gewildste drankies van hierdie tipe. Aangesien dit 'n witwynvariëteit is, moet dit saam met vrugte en sappe bedien word.

Reëls vir die gebruik van vermout

In die algemeen word hierdie wyn 'n uur en 'n half voor etes as 'n aperitief bedien.

Die gebruik van vermout, waarvan die sterkte vanaf 25% is, impliseer 'n hoë-kalorie-happie. Dit kan geregte wees wat gemaak word met vleis, vis, hoender en groente.

Hierdie drankie word nie net as 'n aperitief bedien nie, maar ook as 'n manier om vertering te verbeter. In hierdie geval word dit na etes saam met nagereg, roomys, bessies en vrugte verteer.

Soet vermout kan met sterker alkohol en nie-soet koeldrank gemeng word.

Vermouth-resensies

Baie klante is mal oor hierdie drankie. Nadat hulle dit probeer het, raai hulle hul vriende en kennisse aan om dieselfde te doen. Die vroulike deel van die gehoor let veral op die sagte smaak van soet variëteite wyn, en beklemtoon dat "hulle van die eerste slukkie verlief geraak het op die Martini."

Mans hou van sterker soorte vermout. Hulle merk ook op dat 'n bottel van hierdie aperitief goed kan dien as 'n geskenk aan 'n vriend of kollega.

Daar is ook daardie deel van verbruikers wat nie tevrede is met die smaak van die drankie nie. Dit is te wyte aan die feit dat hierdie mense nie die aroma van die kruie wat die alkohol in alkohol uitmaak verwelkom nie.