Grote bokwiet: GOST, hoe om te kies en hoe om te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bokwiet is 'n gewilde graangewas wat in die 7de eeu in Rusland verskyn het. Dit is ryk aan groenteproteïene en baie waardevolle vitamiene, wat dit veral gewild maak onder aanhangers van 'n gesonde dieet. In vandag se materiaal sal ons uitvind hoe om die regte graan te kies en wat om daaruit te kook.

tipes en variëteite

Op die rakke van moderne winkels is daar so 'n wye verskeidenheid van hierdie produk dat 'n onkundige gasvrou maklik die verkeerde keuse kan maak. Om irriterende foute te vermy, moet jy uitvind watter soort bokwiet is.

Grond is die grootste variëteit wat van volgraan gemaak word deur die dop te verwyder. Dit kan groen of gebraai word en word in grade I, II en III verdeel. Dit maak 'n krummelrige pap.

Prodel is 'n goedkoper soort graan wat van gesplete korrels gemaak word. Dit bevat minder vitamiene en vesel en word gebruik om viskose pap te maak.

Benewens die kern en prodela, kan jy die sogenaamdeSmolensk gruis en bokwietvlokkies. Hierdie variëteite benodig nie langtermyn hittebehandeling nie en dien as 'n uitstekende basis vir die maak van viskose pap.

Aanbevelings vir seleksie

Terug in 1974 is 'n tegnologiese wet ontwikkel om die kwaliteit van bokwiet te reguleer. GOST van daardie tyd is steeds geldig en die meeste vervaardigers hou daarby. Daarom, wanneer jy 'n produk kies, moet jy kyk of sulke inligting op die pakkie aangedui word.

'n Belangrike maatstaf vir die beoordeling van die kwaliteit van 'n produk is die land van oorsprong. Ingevoerde graan wat in China verbou word, het 'n ryk bruin kleur en hoë humiditeit. Dit word nie so lank as die huishoudelike eweknie gestoor nie, en is minderwaardig as dit in kwaliteit.

In ons winkels word hoofsaaklik verpakte bokwiet aangebied. En fabrieksverpakking laat jou dikwels nie toe om die inhoud daarvan voldoende te evalueer nie. Daarom, wanneer jy die gekoopte produk huis toe bring, moet jy dit dadelik uitdruk en kyk of dit muf en muf reuk het. As jy vind dat 'n beskadigde produk agter 'n pragtige omhulsel versteek is, het jy die volste reg om dit aan die verkoper terug te gee. Die groothandelprys van bokwiet vir 1 kg begin van 45-50 roebels. Nadat jy uitgevind het hoe om graankos te kies, kan jy begin om resepte te oorweeg vir geregte wat daaruit voorberei kan word.

Pap met groente

Hierdie ongewone en baie smaaklike gereg kan beide 'n volledige ma altyd en 'n uitstekende bygereg vir vleis of pluimvee wees. Dit word in die oond gekook, waardeur byna alle nuttige vitamiene en spoorelemente daarin bewaar word. Om hulle aan jou huishouding te voer, jyvereis:

• 200g bokwiet-kern.
• 500ml gefiltreerde water.
• 100 g soetrissie.
• 50 g wortels.
• 50 g ui.
• Sout, speserye en groente-olie.

Eerstens moet jy vir groente sorg. Hulle word skoongemaak, gespoel en gemaal, en dan gepassiveer in 'n klein hoeveelheid groente-olie en oorgeplaas na 'n vuurvaste bak. Vooraf gesorteerde en gewas graankos word ook soontoe gestuur. Dit alles word gesout, gegeur, met water gegooi, bedek met foelie en gekook teen 180-200 0C vir 45-50 minute.

Melkpap

Diegene wat 'n groot gesin het, sal sekerlik handig te pas kom met die resep hieronder. Bokwiet maak 'n baie lekker, en die belangrikste, gesonde melkpap, wat 'n uitstekende ontbyt vir volwassenes en klein eters sal wees. Om dit saam met jou oggendmaal te bedien, benodig jy:

• 2 koppies gefiltreerde water.
• 1 koppie bokwietpitte.
• 200 ml melk.
• Sout en suiker (na smaak).

Die gesorteerde en gewaste graankos word in 'n geskikte houer gegooi, met soutwater gegooi en vir sewe minute na die mikrogolf gestuur. Na die gespesifiseerde tyd word die klaar pap versoet en aangevul met gekookte melk.

Flatkoeke

Gemaalde bokwiet kan nie net die basis vir die maak van pap wees nie, maar ook die geheime bestanddeel van donserige soet pannekoek. Om jou geliefdes met ongewone pannekoek te behandel, sal jy nodig hê:

• 1 koppie broodmeel.
• 2 koppies krummelrige bokwietpap.
• ½ glas melk.
• 2 eiers.
• 1 appel.
• 1 teelepel bakpoeier.
• 1 eetlepel l. skat.
• Sout en groente-olie.

Om mee te begin, word gesoute eiers met heuning en melk geklits. Bakpoeier, gesifte meel, fyngemaakte pap en gekapte appel word geleidelik in die resulterende massa ingebring. Dit alles word goed gemeng en in porsies in warm groente-olie gebraai.

Pap met vleis en groente

Hierdie heerlike en voedsame gereg sal harmonieus by die daaglikse spyskaart inpas. Dit is 'n suksesvolle kombinasie van vleis, graan en groente, wat beteken dat liefhebbers van eenvoudige tuisgemaakte kos sekerlik daarvan sal hou. Om dit spesifiek vir middagete of aandete voor te berei, benodig jy:

• 3 knoffelhuisies.
• 1 wortel.
• 1 ui.
• 1 koppie bokwiet.
• 500g van enige maer vleis.
• Sout, water, groente-olie en speserye.

Voorafgewaste en gedroogde vleis word in nie te klein stukkies gesny en in warm olie gebraai. Wanneer dit bruin is, word dit aangevul met wortels, uie en knoffel. In die volgende stadium word vleis en groente met 'n klein hoeveelheid gefiltreerde water gegooi en oor lae hitte gestowe. Vyftien minute voor die einde van die hittebehandeling word gewas bokwiet, sout en geurmiddels in 'n gewone bak gegooi. Dit alles word tot volle gereedheid gebring, en dan op borde uitgelê en warm bedien.

Kaaskasserol

Hierdie soet gereg sal 'n goeie ontbyt maak vir almal wat lief is vir kos wat in die oond gekook word. Om hierdie kasserol self te maak, benodig jy:

• 500 g maaskaas.
• 200 g suurroom.
• 1 koppie bokwiet.
• 2 appels.
• 1 eier.
• Rosyne, suiker, botter en water.

Die gesorteerde en gewaste graankos word in sout-kookwater gegooi en tot sag gekook. Die resulterende krummelpap word afgekoel en aangevul met maaskaas, suurroom, suiker, gestoomde rosyne, gekapte appels en 'n geklitste eier. Dit alles word gemeng, in 'n gesmeerde vorm oorgeplaas en vir 'n kwartier by 'n matige temperatuur gebak.

Sop met bokwiet

Unioned fruit gee die eerste kursusse nie net 'n spesiale smaak nie, maar ook bykomende voedingswaarde. Om 'n ryk en maklik verteerbare aandete vir jouself en jou gesin te kook, sal jy nodig hê:

• 500g hoendervleis.
• 3 aartappels.
• 1 wortel.
• 1 ui.
• 1 koppie bokwiet.
• Sout, water, kruie en speserye.

Eers moet ons die hoender doen. Dit word gewas en in sout kookwater gekook. Na 'n rukkie word die gevolglike sous aangevul met skywe aartappels, gesoute groente en gebraaide graan. Dit alles word geur, tot gereed gebring en met gekapte kruie besprinkel.