Pilluska (kool): Georgiese soutresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die gewilde geregte van die Georgiese kookkuns is rooi ingelegde kool - piluska. Vir die winter kan jy 'n soortgelyke leë voorberei met verskillende metodes. Ons bied een van die gewildste resepte aan.

Koolpil met beet

Vir Georgiese pittige kool benodig jy die volgende bestanddele:

• witkool - 2 groot vurke met 'n totale gewig van ongeveer 6 kg;
• vars beet, medium grootte - 4-5 stukke;
• groot knoffelkoppe - 6 stuks;
• mediumgrootte wortels - 5-6 stukke;
• 'n paar vars brandrissies (3-4 stuks, pittige liefhebbers neem meer);
• peperkorrels (peperpeper);
• drinkwater met 'n volume van 1,5 l;
• sout in hoeveelheid - 2-3 eetlepels (groot, met 'n skyfie);
• groente-olie - 4 eetlepels. l.;
• 'n glas tafelasyn;
• vars dille - groot klomp.

Stap-vir-stap tegnologie

1ste stap

Hoe word 'n pil voorberei? Kool, waarvan ons die resep wil bestudeer, is maklik om te sout. Sny eers die vurke in stukke. Een kop kan in 8 groot verdeel wordstukke.

2de stap

Skil die beet, sny dit in skywe of sirkels van sowat 'n halwe sentimeter dik. Was die wortels, skil en sny in die lengte in verskeie stukke. Jy kan hierdie groente net rasper en in 'n laag sit.

3de stap

Lê die voorbereide bestanddele in lae uit: beet in sirkels, kool in groot stukke (besprinkel met speserye), wortels en dille (grootliks gekap).

4de stap

Berei die marinade voor. Om dit te doen, neem 'n liter kookwater, voeg sout, groente-olie, suiker daarby. Gooi dan die asyn in. Meng. Gooi marinade oor kool. Plaas die gewig bo-op.

5de stap

Bedek die kool met 'n handdoek of gaas en laat staan vir 'n dag (12 uur is moontlik) by kamertemperatuur. Na die gespesifiseerde tyd, proe die pil. As alles normaal is, dan kan jy die kool in die yskas sit.

6de stap

Pilluska - kool, waarvan die resep geskik is vir oes vir die winter en vir verbruik onmiddellik na sout. Om die produk vir langtermynberging te bewaar, moet jy die flesse voorberei. Hulle moet deeglik gewas, gesteriliseer word op enige moontlike manier (oor stoom, in die mikrogolf of oond). Plaas dan die voltooide, gesoute kool in houers en kurk met steriele deksels. Sit voor met gekookte aartappels, sit in sop en vinaigrette. Bon appetit!

Aanbevelings vir die voorbereiding van die Pilyuska-voorgereg

• Die kool, waarvan die resep ons hierbo gegee het, sal eweredig gekleur word as die beetlê in twee lae uit: een van onder, en die tweede heel bo.
• Vir diegene wat daarvan hou om groente in groot hoeveelhede te sout, word dit aanbeveel om spesiale vate te gebruik. Hul bodem kan met peperwortelblare uitgevoer word. Hulle sal ekstra geur by die gaar kool voeg.
• Nie almal hou van groente wat te pittig en suur is nie. As jy aan hierdie aantal mense behoort, kan jy hierdie marinaderesep gebruik: jy moet 2 eetlepels per liter water neem. l. asyn (9%) en sout, 1 groot lepel suiker.
• Moenie die koolhouer met 'n deksel toemaak nie. Dit is die beste om 'n bord of 'n spesiale bord te gebruik (as die kapasiteit groot is).

Berei 'n pil-voorgereg vir jou huis voor. Die kool, waarvan die resep in hierdie artikel voorgestel word, is baie lekker!