Fancy pasteie: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bak is 'n gunsteling van baie. Dit kan as hoofgereg of nagereg bedien word, insluitend die feestafel. En as jy ongewone pasteie maak, sal dit sekerlik deur die gaste waardeer word. Terselfdertyd kan oorspronklikheid verkry word deur verskeie kombinasies van komponente, die tipe deeg of die vorm van die finale produk. 'n Paar interessante variasies van hierdie pasteie word hieronder aangebied.

Apple-variant

Appelgebak is altyd baie gewild omdat dit goedkoop en maklik is. Maar wat as jy hierdie vrugte met brie-kaas meng? Dit sal 'n ongewone appeltert met 'n delikate smaak uitdraai. Om dit voor te berei, benodig jy:

• pakkie bevrore broskorsdeeg;
• 5-6 groot appels, ontpit maar ongeskil, grof gekap;
• 1/4 koppie heuning + ekstra om oor koek te drup;
• sap van 'n halwe suurlemoen (ongeveer 1 eetlepel);
• 'n kwart koppie donkerbruinsuiker;
• 1 eetlepell. meel;
• 1 eetlepel l. gemaalde koljander;
• 1 eetlepel l. gemaalde kaneel;
• 'n knippie rooipeper;
• 230g Brie-roomkaas, dun gesny (los wit skil);
• 1 eierwit, geklits;
• granulaatsuiker vir besprinkeling.

Hoe om dit te doen?

Verdeel die deeg in twee dele. Verkoel die deeg vir ten minste 'n uur of oornag. Voorverhit die oond tot 190 grade. Begin dan om die vulsel van die ongewone appeltert voor te berei.

In 'n groot bak, kombineer appels met heuning, suurlemoensap, bruinsuiker, meel, koljander, kaneel en rooipeper. Rol een deel van die deeg in 'n dun laag uit en dra dit oor na 'n ronde vorm met 'n koekroller. Druk dit teen die bodem en kante van die vorm vas om plek te maak vir die vulsel. Vul dit met die helfte van die appelvulsel. Maak seker dat jy 'n gaatjieslepel hiervoor gebruik sodat jy nie te veel vloeistof byvoeg nie. Bedek die vulsel met brieskywe. Voeg oorblywende appelmengsel by en bedek weer met kaas. Rol die oorblywende deeg uit en plaas oor die vulsel, knyp die rande vas om die basis te seël.

Smeer die bokant van hierdie ongewone tert met 'n dun lagie eierwit en strooi suiker oor. Maak 'n paar gaatjies in die oppervlak van die produk sodat die stoom wat deur die appels geskep word tydens kook kan ontsnap. Bak die koek vir ongeveer 45 minute totdat die bokant goudbruin is. As die koek bo-op begin brand maar rou binne bly, bedek dit.foelie.

mandjievormige geskenkkoek

Heerlike en ongewone pasteie kan heel moontlik as 'n eetbare geskenk gebruik word. Die resep vir 'n heerlike produk van hierdie tipe word hieronder aangebied. Die vulsel daarvan bestaan uit framboossoufflé en vars bessies. 'n Kenmerk van hierdie nagereg is die vorm van 'n geskenkboks of mandjie. Jy kan die basis of vulsel voor die tyd daarvoor maak en die volgende dag verder kook. Om hierdie vreemd gevormde tert te maak, sal jy die volgende nodig hê.

Vir framboossoufflé:

• 3 koppies frambose;
• 'n halwe koppie suiker;
• 1 teelepel suurlemoenskil;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 2 eetlepels. l. water;
• 2 groot eiergele;
• 2 eetlepels plus 2 tl. mieliestysel;
• 1/8 teelepel sout;
• 1 eetlepel l. verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny.

Vir die toets:

• 1, 25 koppies meel;
• 1/4 koppie gekapte amandels, gerooster;
• 'n kwart koppie suiker;
• 1/4 teelepel sout;
• 7 art. l. ongesoute botter.

Vir versiering:

• 'n glas frambose;
• suurlemoenskilskaafsels (opsioneel).

Kook 'n eetbare geskenk

Om die soufflé te maak, kombineer die frambose, suiker, skil, suurlemoensap en water in 'n kastrol oor lae hitte. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir vyf minute. Verwyder van hitte en laat staan vir vyf minute. Plaas in voedselverwerkerof blender, klits tot heeltemal glad. Syg die mengsel deur 'n fynmaas sif in 'n bak en verwyder enige vaste stowwe.

Spoel die pan af en sit die gespanne massa daarin terug. Klits eiergele en mieliestysel in 'n klein bak tot glad. Giet hierdie mengsel in die framboosmassa, bring tot kookpunt oor lae hitte. Kook vir 'n minuut, roer aanhoudend, verwyder dan van hitte. Voeg sout en olie geleidelik by, roer tot glad. Plaas die soufflé oor na 'n medium bak, bedek met kleefplastiek, druk dit direk op die oppervlak van die produk om korsvorming te voorkom. Verkoel vir ten minste twee uur.

Hoe om die deegbasis voor te berei

Om die deeg te maak, voorverhit die oond tot 190°C en spuit die binnekant van die silikoonmandjievorm met olie. Klits meel, gekapte amandels, suiker en sout in 'n medium bak. Braai die olie in’n swaarboompan oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer, totdat dit skuimerig en donkerbruin is. Dit sal ongeveer ses minute neem. Voeg bruin botter by meelmengsel en roer tot heeltemal gemeng. Smeer die beslag op die bodem en kante van die pan in 'n egalige laag. Bak vir 25 minute totdat die produk effens goudbruin is. Verkoel heeltemal op 'n draadrak. As jy die basis gemaak het die dag voordat jy hierdie spoggerige pastei saamgestel het, bedek dit versigtig met foelie.

Om die nagereg saam te stel, vul die basis met verkoelde framboossoufflé. Maak sy oppervlak plat met 'n fyngebakspatel. Smeer die frambose in 'n gelyke laag oor die bokant van die tert. Verkoel twee uur voor opdiening.

Eksotiese vrugtepastei

Soos jy in die foto hieronder kan sien, lyk die ongewone eksotiese vrugtepastei ongelooflik mooi. Geurige mango's en sappige pitahayas laat jou toe om 'n ware soet meesterstuk te skep. Om dit self te maak, benodig jy:

• 1, 25 koppies alledaagse meel;
• 3 eetlepels. l. suiker;
• 'n knippie sout;
• 'n halwe koppie koue ongesoute botter, in blokkies gesny;
• 1 eier;
• 1 eetlepel l. yswater.

Vir vulsel:

• 1 vanieljepeul of sakkie vanielje;
• een en 'n halwe glas melk;
• 'n halwe koppie suiker;
• 1/4 koppie alledaagse meel;
• 1 eier.

Vir registrasie:

• 1 ryp mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 koppie appelkoosjellie, gesmelt.

Kook 'n eksotiese nagereg

Hierdie ongewone tertresep is baie eenvoudig. Meng meel, suiker en sout in die bak van 'n voedselverwerker. Voeg die olie geleidelik by en klits elke keer vir 'n paar sekondes totdat die mengsel soos klein ertjies lyk. Voeg eier en water by. Klits weer totdat 'n homogene deeg begin vorm. Voeg water by indien nodig. Verwyder die deeg uit die voedselverwerker en vorm 'n bal met jou hande.

Op 'n meelbestrooide oppervlak, rol dit in 'n laag en plaas in 'n ronde oondbak met verwyderbare bodemen hoë rande. Prik die deeg op verskeie plekke met 'n vurk deur. Verkoel vir 30 minute. Plaas die pan met die deeg op die onderste rak van die oond, voorverhit tot 200°C. Bak vir sowat 20 minute, of tot die basis goudbruin is. Laat die werkstuk afkoel.

Hoe om vulsel te maak?

Berei nou die vulsel voor. Sny die vanieljepeul in die lengte in die helfte. Verwyder die pitte met die punt van 'n mes. Verhit die melk met die vanieljesaad en -peul liggies in 'n kastrol totdat dit warm is. In 'n ander, meng suiker en meel, klits met 'n eier tot glad. Gooi hierdie mengsel geleidelik in die warm melk. Bring tot kookpunt oor matige hitte, klits aanhoudend en maak seker dat die bodem en kante van die pot gekrap word. Verhit vir 1-2 minute oor lae hitte. Verwyder die vanieljepeul. As jy gepoeierde vanillien gebruik, voeg dit op hierdie punt by. Plaas die kleefplastiek direk bo-op die room. Laat afkoel en verkoel dan tot heeltemal afgekoel, sowat 2 uur.

Hoe om nagereg te reël?

Skil die mango. Sny die vrugte in die helfte langs die pit en sny in dun skywe. Skil die pitahaya, wees versigtig om die pienk deel wat onder die vel is, te verlaat. Sny dun saam. Sit eenkant.

Smeer verkoelde botterroom oor basis. Garneer met vrugte afwisselend mango- en pitahaya-skywe. Smeer met gesmelte appelkoosjellie. Verkoel vir ongeveer 'n uur. Verwyder uit vorm net voor opdiening.

Ierse vispastei

Dittert van 'n ongewone deeg. Die kenmerkende kenmerk daarvan is dat dit nie uit meel geknie word nie, maar uit kapokaartappels bestaan. Nietemin word hierdie Ierse nasionale gereg 'n pastei genoem. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 300 gram vars kabeljou;
• 300 gram groot garnale, geskil;
• 300 gram sint-jakobsschelp, geskil;
• 6 art. l. ongesoute botter, by kamertemperatuur;
• 1 fyngekapte ui;
• 2 koppies volmelk;
• 2 lourierblare;
• 2 vars tiemietakkies;
• Fyn seesout en varsgemaalde swartpeper;
• 2 eetlepels. l. alledaagse meel;
• 1/4 koppie gekapte vars groen ui;
• 2 koppies kapokaartappels.

Hoe om 'n Ierse pastei te maak?

Skil die aartappels en sny dit in klein blokkies. Sit dit in 'n groot kastrol en voeg koel water by om al die stukke heeltemal te bedek. Verhit oor lae hitte en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot laag om 'n sagte prut te handhaaf en prut tot aartappels heeltemal sag is. Dit sal ongeveer 15 minute neem. Dreineer die water en laat ongeveer 2 eetlepels oor. Vir 'n perfek gladde puree, voer die aartappels deur 'n vleismeul en druk dan met 'n spesiale koekroller. Voeg van die gereserveerde vloeistof by as dit te dik word. Laat die puree heeltemal afkoel.

Voorverhit oond vooraf tot 180°C. Sny die kabeljou in stukke van 3 cm. Verwyder die stukke van die sint-jakobsschelpskulpe. Smelt 2 eetlepels. l. botter in 'n medium pan oor lae hitte. Voeg die ui by en kook, terwyl jy roer, tot deurskynend en sag, sowat 5 minute. Gooi die melk in 'n kastrol en voeg die lourierblaar en tiemietakkies by. Bring tot prut, roer gereeld, geur met sout.

Kook elke soort seekos afsonderlik. Plaas die kabeljou in die kokende melk en kook tot die vis sag is, 1 tot 2 minute. Sit dit met 'n gaatjieslepel in 'n bord, voeg kammossels by dieselfde pan en kook vir 30 sekondes. Haal hulle uit en sit die garnale in die melk, kook dit vir een minuut. Druk die kabeljou tot 'n puree met 'n vurk of jou hande. Geur met sout en peper.

In 'n klein bak, maal 2 eetlepels. l. botter met meel. Meng met melk waarin vis en seekos gekook is, verwyder lourierblare en kruie daaruit. Verhit oor lae hitte en kook, terwyl jy roer, totdat die mengsel verdik, sowat 5 minute. Gooi die gevolglike sous oor die vis en seekos. Voeg die ui by en meng alles.

Smeer 'n oondbak en bedek die bodem en kante met 'n egalige laag kapokaartappels, druk dit stewig met 'n lepel vas. Plaas die vis en seekos in die sous in die middel. Smeer die orige puree bo-oor. Bak hierdie ongewone koek vir 15 minute.