Peerspeletjie: beskrywing en resepte om konfyt te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke huisvrou probeer soveel as moontlik voorbereidings vir die winter in die somerseisoen te tref. Om haar gesin te behaag en te verras, eksperimenteer sy met verskillende produkte en resepte.

Vir die voorbereiding van spasies word wildepeer dikwels gebruik. Op sigself is sy vrugte oneetbaar, maar konfyt kan enige fynproewer met sy smaak behaag. Hoe om dit te kook? Ons sal jou nou vertel.

Eerste resep

Dit blyk baie geurige wildepeerkonfyt. Dit sal ongeveer 'n uur neem om voor te berei. Die aantal komponente word vir een literfles bereken.

Vir kook benodig jy:

• 'n kilo wilde pere;
• 1 kg suiker;
• een klein suurlemoen;
• 200 milliliter water.

Kooktegnologie

Om so 'n konfyt te maak, is net ryp vrugte nodig. Aangesien dit bekend is dat wildevrugvariëteite baie vinniger bederf, moet hulle weer versigtig hersien word voordat die kookproses begin word. As jy 'n bietjie gekreukel en verdonker raak, sal dit nie werk nie, want dit sal die voorkoms van die nagereg bederf.

Wanneer die pere gekies word, is hullemoet goed met water afgespoel en op 'n papierhanddoek gedroog word.

Om dit geriefliker te maak om jouself naderhand met hierdie lekkerny te bederf, kan jy nie die poniesterte verwyder nie – maak hulle net bietjie korter.

Die vrugte self moet op baie plekke deurboor word. Dit word gedoen sodat die stroop beter in die peer opgeneem word tydens kook.

Nadat al hierdie manipulasies gedoen is, moet die vrugte vir ongeveer sewe minute in kookwater gehou word. Beweeg hulle dan vir 'n paar minute in 'n bak koue water.

Stroop word in 'n aparte houer gemaak. Om dit te doen, word water met suiker tot kookpunt gebring. Dan moet jy wag totdat die laaste kristalle oplos.

Aangemaakte pere word in warm stroop gesit. Dan word hulle vir 24 uur gelos.

Na hierdie tyd word die toegediende vrugte saam met die stroop stoof toe gestuur, tot kookpunt gebring. Prut dan vir nog 5 minute.

Dan word die toekomstige konfyt van die stoof verwyder. Daarna word dit weer gestuur om vir 12 uur in te trek. Hierdie proses moet drie keer gedoen word, en dit alles as gevolg van die feit dat die skil van die vrugte baie hard is.

Wanneer die nagereg vir die laaste keer gekook is, moet jy die sap uit die suurlemoen druk en dit by die houer daarmee voeg.

Klaargemaakte wildepeerkonfyt moet warm toegemaak word, in vooraf gesteriliseerde flesse.

Dit koel onderstebo, toegedraai in iets warms, vir ongeveer 'n dag.

Hierdie gereg hou goed by kamertemperatuur.

In hierdie resep, om die nagereg 'n ryker smaak te gee, kan jy verskillende byvoeg tydens kookbestanddele soos: kaneel, wyn, suurlemoenskil, naeltjies.

Baie soet konfyt

Almal weet dat wildepeer self nie baie sappig is nie. Daarom is dit slegs geskik vir konfyt. Dit smaak effens suur, maar aangenaam.

Om wildepeerkonfyt vir die winter soeter te maak, benodig jy:

• kilogram vrugte;
• 1500 gram gegranuleerde suiker;
• 500 milliliter water.

Heel en ongeskonde vrugte word deeglik gewas en in klein skywe gesny. Hulle word in kookwater geplaas en daar is hulle totdat hulle sagter word. Dan word die pere uit die water gehaal. Laat hulle bietjie afkoel. Kook die stroop uit dieselfde vloeistof, voeg korrelsuiker by.

Reeds gereed stroop, maar in kokende vorm, voeg verkoelde pere by en kook vir 15 minute.

Nadat dit vir 24 uur gelaat is om in te trek. Dit moet drie keer gedoen word.

Warm konfyt word in voorbereide flesse gegooi, toegemaak en gestuur om af te koel.

Met appels

Jy kan wildewild (peer)konfyt op 'n ander manier maak. Die resep is redelik eenvoudig. Vir kook benodig jy:

• wilde pere– kilogram;
• appels - 1 kilo;
• granuleerde suiker - dieselfde hoeveelheid.

Maak konfyt

Vrugte word sorgvuldig uitgesoek en onder lopende water gewas. Daarna word hulle in klein skyfies gesny en in 'n diep houer gevou, terwyl dit met suiker besprinkel word. Dan moet hulle gelos wordvir 'n paar uur en wag dat die sap verskyn.

Daarna, stuur hulle na 'n warm oppervlak, kook en sit eenkant vir 24 uur. Doen dit drie keer.

Gereed konfyt word in steriele flesse gegooi. Dan word dit toegedraai en in hierdie vorm gelaat totdat dit heeltemal afkoel.

En hoe anders word konfyt voorberei, waar die hoofbestanddeel wildepeer is? Resepte vir die winter kan baie uiteenlopend wees. Alhoewel hulle met die eerste oogopslag almal baie soortgelyk is, is elkeen in werklikheid uniek op sigself.

Pear Jam

Bestanddele:

• 'n kilo wilde pere;
• 1000-1200 gram korrelsuiker (afhangende van of die konfyt suur of soet moet wees);
• 250-375 milliliter water.

Spoel en droog die pere goed af. Verwyder die sterte versigtig van hulle en sny die middel uit. Die resultaat moet die volgende wees - die vrugte self is heel, en binne is daar 'n deurgat.

In die geëmailleerde houer, die een waar die konfyt gaargemaak gaan word, word voorbereide vrugte bygevoeg en met water gevul. Die vloeistof moet hulle heeltemal bedek.

Na sit op die stoof en kook. Verminder die hitte dadelik tot 'n minimum en hou dit daar totdat die pere 'n bietjie sagter word. Dit sal ongeveer 10-15 minute neem.

Verwyder dan die vrugte met 'n gaatjieslepel in 'n skoon en droë bak.

Terwyl die effens gekookte pere afkoel, moet jy die stroop kook. Meng water en suiker apart. Hou aan die brand totdat laasgenoemde heeltemal opgelos is.

Wanneer die stroop gereed is, sit dit inpere word verskuif. Dan word dit alles stoof toe gestuur en vir sowat 25 minute gekook. Die houer word verwyder en laat heeltemal afkoel. Dan moet die kookproses weer herhaal word, maar dit behoort reeds vir 12 uur afgekoel te wees.

Nadat die tyd verby is, gaan die konfyt na. As die peer sag is, dan is die konfyt gereed, waarna dit toegemaak kan word. As die vrugte nog hard is, kook dan weer vir 25 minute. Dan moet jy die konfyt bietjie laat afkoel. Rol dan die produk in flesse.

Gekookte wildepeer vir die winter smaak amper dieselfde as die gewone een. Daarom kan jy jouself in koue weer met gesonde vrugte bederf.

Konfyt met peerbouillon

Oorweeg nog 'n resep vir konfyt van hierdie vrug. Kook benodig:

• wildepeer - kilogram;
• gegranuleerde suiker - 1,5 kg;
• peer-afkooksel - 500 ml (dit word tydens kook gemaak).

Spoel die geselekteerde vrugte deeglik onder lopende water. Verwyder dan die skil van hulle en verwyder die kern. Sny hulle in klein blokkies en sit dit in 'n bak. Bedek met koue water en kook tot die peer sag is.

Sit die gekookte vrugte in 'n vergiettes, en gebruik die water as 'n peerbouillon.

Stroop word voorberei uit 500 ml afkooksel en korrelsuiker. Wanneer skuim bo-op verskyn het, moet jy gaar pere byvoeg.

Kook vrugte vir 15 minute. Laat hulle dan afkoel.

Dit is dus nodig om dit vir drie dae in 'n ry te doen en die konfyt twee of drie keer te kooktye in 24 uur. Tydens hierdie proses moet die konfyt by kamertemperatuur afgekoel word, en altyd met 'n deksel bedek word.

Na die laaste keer dat dit kook, kan die produk in steriele flesse toegemaak word en vir jou huishouding behandel word.

Suikerkonfyt

Bestanddele:

• peer - 2 kg (geskil);
• granuleerde suiker - 2,5 kg;
• water - 1 l.

Was die pere goed. Met 'n spesiale toestel om die kern te verwyder, verwyder dit. As dit nie daar is nie, dan kan jy eenvoudig in skywe sny, terwyl jy die middel met 'n mes verwyder.

Vrugte moet in 'n kastrol gesit word en met water gegooi word sodat die vrugte heeltemal daaronder weggesteek is. Daarna moet jy die pere kook tot sag.

Draai dan die water in een houer. Sit die vrugte in 'n ander bak.

Neem 'n houer water en 'n groot beker, gooi in die laaste liter vloeistof. Voeg dan suiker daarby en meng. Stuur na 'n warm oppervlak om die stroop te kook. Roer aanhoudend totdat die kristalle oplos en skuim verskyn.

In die warm klaargemaakte stroop, sit die gaar pere en kook vir sowat 10 minute Daarna moet jy die produk vir drie uur laat afkoel. Na hierdie tyd, kook weer vir 10 minute.

Sit eers warm pere in gesteriliseerde flesse, en vul dit dan eers met stroop.

Nou kan jy die deksels toemaak.

Met wyn

Aan verliefdesdie volgende resep sal natuurlik na jou smaak wees.

Vir kook benodig jy:

• wildepeer - 1 kg;
• gegranuleerde suiker - 1 kg;
• witwyn - 200 milliliter;
• een suurlemoen (vir sap).

Kook

Was die pere deeglik en prik dit op baie plekke met 'n vurk. Gooi kookwater in en hou daar vir sowat sewe minute. Verkoel vrugte in koue water, plaas dan oor na 'n droë bak.

In die houer waar die stroop gekook gaan word, word wyn gegooi en suiker gegooi. Dan moet dit alles gemeng word en na die stoof gestuur word. Wanneer die stroop kook, gooi oor die pere en laat staan vir 24 uur om te week.

Hierdie konfyt word in verskeie stappe gaargemaak, die tussenposes tussen hulle is 12-24 uur.

Wanneer die konfyt vir die laaste keer gekook word, word suurlemoensap bygevoeg.

Gevolgtrekking

Nou weet jy waarvoor wildepeer gebruik word. Ons het die resepte vir verskillende soorte konfyt van hierdie vrug in die artikel nagegaan. Ons hoop dat jy so 'n leë vir die winter by die huis sal kan kook.