Sponskoek met room: resep, wenke en baknuanses

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Niemand met 'n soettand sal beslis so 'n heerlike koek weier nie. Delikate koekietekstuur, ligte room en verfrissende smaak van bessies in jellie kan jou ware plesier verskaf. As jy jou gaste by die feestafel wil verras, kook gerus 'n beskuitjiekoek met room. Die foto en resep van hierdie ongelooflik lekker, ligte en sagte nagereg word in ons artikel aangebied. Wel, sodat selfs 'n beginner banketbakker die taak kan hanteer, sal die hele kookproses letterlik stap vir stap geverf word.

Romsponskoek Stap-vir-stap-resep

Baie huisvrouens noem hierdie koek met vrymoedigheid hul kenmerkende koek. En dit is nie verbasend nie: dit blyk altyd heerlik en vermaak altyd gaste. So 'n beskuitjiekoek word voorberei met geklopte room en vrugte - beide vars en ingemaakte. Geskik en kiwi, en lemoene, en perskes, en aarbeie. Vrugte en bessies kan beide gebruik word om die boonste koek te versier envoeg dit by die room.

Wanneer jy 'n koek maak, moet jy die volgende volgorde van aksies volg:

1. Bak 'n beskuitjie. Volgens die oorspronklike resep moet die koek drie-lae wees, wat beteken dat die lang en donserige koek in drie dele gesny word.
2. Impregnering van beskuitjie. Om die koeke klam en sag te hou, word dit met suikerstroop, konfyt, kompote of sap bevochtig.
3. Voorbereiding van room. Geklopte room is perfek vir sponskoek. Wel, om dit beter in vorm te hou, kan jy roomkaas of gekookte kondensmelk daarby voeg.
4. Om die koek bymekaar te maak en dit te versier. Op hierdie stadium van kook word stukkies vrugte en bessies op die boonste koek uitgelê en met gelatienagtige massa gevul. As jy wil, is die kante van die koek versier met geklopte room, soos op die foto in die artikel.

Lys van bestanddele

Lightende beskuitjiekoek word van die volgende produkte voorberei:

• eiers - 6 stuks;
• suiker - 1½ koppies;
• meel - 1½ eetlepel

'n Beskuitjie word gebak in 'n vorm met 'n deursnee van 24 cm en 'n hoogte van minstens 6 cm. Boonop moet bakpapier en botter of groente-olie voorberei word om die perkament te smeer.

Om die koeke te week wat jy nodig het:

• water - 70 ml;
• suiker - 70 g;
• konjak - 1 eetlepel. l.;
• aarbeikonfyt (konfyt) - 150 ml.

As jy van plan is om vrugte te gebruik om die koek te versier, dan kan jy die koeke week met sap van ingemaakte pynappels of perskes.

Om die room voor te berei, sal jy so nodig hêbestanddele:

• room met 'n vetinhoud van 35 - 38% - 500 ml;
• poeiersuiker - ½ eetlepel

Om die koek te versier wat jy moet voorberei:

• aarbeie - 500 g;
• koekjellie - 1 - 2 stuks

Stap 1. Bak die beskuitjie

Die basis van die koek is beskuitjiekoeke. Hulle word verkry deur 'n donserige koekie in drie dele te sny. Die proses om die deeg voor te berei en die beskuitjiebasis te bak, is om die volgende stap-vir-stap aksies uit te voer:

1. Voorverhit die oond tot 180°C.
2. Voer die bodem van 'n oondbak met perkamentpapier uit en smeer met botter. Maar die symure moet droog bly.
3. Skei eierwitte van gele.
4. Sif meel.
5. Klits die gele met 'n menger en die helfte van die volume suiker. Na ongeveer 5 minute sal die kristalle oplos en die eiermassa sal wit word.
6. Voeg meel in die eiergeeldeel van die deeg. Roer met spatel.
7. Klits eierwitte apart met oorblywende suiker. Die massa moet welig en dig wees.
8. Voeg proteïene in die deeg. Roer, maak bewegings met 'n spatel van onder af na bo.
9. Sit die deeg in die voorbereide pan.
10. Bak 'n beskuitjie in 'n voorverhitte oond vir 50 minute. Moenie die oonddeur oopmaak vir die eerste halfuur van kook nie. Verwyder die voltooide beskuitjie uit die vorm en laat afkoel op 'n draadrak.

Stap 2. Impregnering vir koeklae

Selfs die wonderlikste beskuitjie moet vooraf geweek wordkoeksamestelling. Andersins sal dit te droog word. As 'n bevrugting vir 'n beskuitjiekoek met room is suikerstroop ideaal. En om dit meer geurig te maak, beveel banketbakkers aan om konjak daarby te voeg. Dus, beskuitjiekoeklae moet so geweek word:

1. Gooi water in 'n kastrol en gooi suiker. Bring bestanddele tot kookpunt oor lae hitte. Sodra die suiker opgelos het, haal die pan van die stoof af.
2. Verkoel die stroop, voeg dan 'n eetlepel konjak daarby en meng.
3. Sny die beskuitjie in 3 koeke van dieselfde dikte. Lê hulle uit op 'n horisontale oppervlak.
4. Week die koeke met voorbereide stroop, en bedek met aarbeikonfyt. Die uitsondering is die boonste laag. Dit is nie nodig om dit met konfyt te smeer nie, week dit net met suikerstroop.

Stap 3. Roomsponskoekroom

Geklopte room is perfek vir die meeste koeke. Om so 'n room voor te berei is baie eenvoudig:

1. Gooi verkoelde room met 'n vetinhoud van minstens 33% in 'n skoon, droë skottel.
2. Klop hulle met 'n menger, begin teen lae spoed en verhoog geleidelik spoed.
3. Voeg poeiersuiker by.
4. Hou aan om die room vir nog 'n paar minute te klits totdat die room sy vorm goed behou. Die belangrikste ding is om seker te maak dat die room nie in botter verander nie.
5. Smeer roomkoeke wat in stroop en konfyt geweek is. Versier sponskoek met bessies en gooi jellie oor. Ons sal hierdie stadium van voorbereiding in meer besonderhede oorweeg.

Stap 4. Vrugte- of bessieversiering in jellie

Om die koek nie net smaaklik nie, maar ook pragtig te maak, moet jy aandag gee aan sy ontwerp:

1. Was aarbeie deeglik, droog en sny soos jy wil.
2. Plaas hulle versigtig op die boonste laag van die koek.
3. Los jellie op in warm water volgens pakketaanwysings.
4. Gebruik 'n eetlepel om die bessies op die koek te bedek.
5. Voeg 'n fixeermiddel by die oorblywende room. Sit hulle in 'n deegsak. Gebruik die mondstuk om 'n beskuitjiekoek met room te versier. Vrugte kan ook bo-op gevoeg word. Verkoel die koek vir ten minste 2 uur voor opdiening.

Kooknuanses

Om 'n sponskoek met room (jy kan die foto van die voltooide nagereg in die artikel sien) heerlik, sag en eweredig in stroop geweek te maak, word dit aanbeveel om die volgende wenke van professionele banketbakkers te volg tydens die voorbereiding daarvan:

1. Die voltooide beskuitjie sal makliker wees om in koeke te sny as dit na gebak vir ten minste 24 uur laat “rus”. Om dit te doen, word die beskuitjie wat op die rooster afgekoel het in kleefplastiek toegedraai en vir 'n dag in die yskas geplaas.
2. Voordat die room voorberei word, word dit aanbeveel om nie net die room af te koel nie, maar ook die geregte waarin hulle beplan om geklop te word.
3. Om die koek te versier, word dit aanbeveel om 'n fixeermiddel of mieliestysel by die roomroom te voeg. Synemoet teen 'n dosis van 1 teelepel per 200 ml room geneem word.

Sponskoek met kondensmelk en room

Room met geklopte room is 'n klassieke van die genre. As jy bloot iets nuuts wil probeer of jou gaste probeer verras, dan moet jy die volgende resep vir sponskoek met geklopte room en gekookte kondensmelk gebruik:

1. Bak 'n beskuitjie met meel, suiker en eiers. Laat dit afkoel en sny in 2 - 3 koeke.
2. Week die beskuitjie met stroop.
3. Gooi 500 ml hoëvetroom in 'n diep bak. Klop hulle tot pieke.
4. Met die menger aan die gang, voeg 250 g gekookte kondensmelk in klein porsies by. Wanneer die massa dig en homogeen word, sal die room gereed wees. Vir room moet gekookte kondensmelk gebruik word. As jy gewone kondensmelk neem, sal die geklopte massa los wees en nie sy vorm hou nie.
5. Smeer die voorbereide room op die geweekte koeke en lê dit bo-op die ander. Versier die bokant van die koek soos verlang.

Room-en-mascarponekoekresep

Room vir die volgende koek het 'n dikker konsekwentheid. Dit lê in 'n gelyke laag op die koeke neer en week dit terselfdertyd. Die room vir so 'n beskuitjiekoek is gebaseer op room en mascarpone roomkaas. Wel, om die nagereg nog lekkerder te maak, word dit aanbeveel om vrugte of bessies reg tussen die koeke te smeer. Stap-vir-stap kookresep kan soos volg voorgestel word:

1. Knie die deeg en bak 'n lugtige en poreuse vanieljebeskuitjie. Om dit te doen, klits die gele van 6 eiers met 150 g suiker en vanielje, en die witte apart met 'n knippie sout.
2. Voeg 100 ml warm gekookte water, bakpoeier (1 tl) en gesifte meel (130 g) by die eiergeelmassa. Weereens, klits goed met 'n menger. Die suikerkristalle moet heeltemal oplos.
3. Vu eierwitte liggies in en meng met 'n lepel of spatel. Moenie 'n menger op hierdie stadium gebruik nie.
4. Sit die deeg in 'n vorm van 20 cm deursnee en bak in 'n voorverhitte oond vir 40 minute. Beskuitjie-baktemperatuur is 170°C.
5. Vir die room, klits 300 ml swaar room met gepoeierde suiker (400 g). Wanneer die massa welig word, skep 400 g mascarpone daarin. Die kaas moet koud wees, so ook die room.
6. Was aarbeie en sny in dun skywe. In totaal sal jy 200 - 300 g vars bessies benodig.
7. Smeer eers die geklopte room op die beskuitjiekoeke, en smeer dan dun skywe aarbeie bo-oor.
8. Lê nog twee koeke op dieselfde manier. Garneer met orige room en heel bessies.