Sponskoek "Charm": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bak het nie toevallig sy naam gekry nie: die Charm-koekresep met 'n foto sal jou help om seker te maak hiervan, en die gaarmaakproses stap vir stap verduidelik. Dit lyk baie mooi op die feestafel, hoewel die kooktyd taamlik lank is - minstens drie uur se aktiwiteit en ten minste nog 'n nag vir deurweek met room sodat die nagereg die nodige smaaktoestand bereik. Die kalorie-inhoud daarvan is hoog vanaf 430 kcal en hoër, afhangend van die geselekteerde vrug, dus moet dit nie gereeld misbruik word nie.

Produkbeskrywing

Hierdie nagereg is nogal ongewoon, en jy verstaan dit nie dadelik nie, maar net wanneer jy dit in porsies sny. Koek "Charm" - 'n koekie met geklopte room en vrugte, maar die lae daarin is nie horisontaal, soos 'n gewone nagereg, gerangskik nie, maar bowendien vertikaal: lig en donker dele vervang mekaar dwarsdeur die hele produk.

Met die eerste oogopslag is dit nie duidelik hoe die fyngebaksjef so 'n visuele effek bereik nie, maar nadat jy die stap-vir-stap resep noukeurig bestudeer het, word dit duidelik dat dit makliker is om voor te berei as wat dit lyk, alhoewel dit sal 'n bietjie werk verg.

Vereiste bestanddele

Die Charm-koekresep is ontwerp vir 'n groot produk, maar moenie bekommerd wees nie: dit sal nie vir 'n lang tyd stagneer nie, want dit blyk baie smaaklik te wees. Die produklys lyk soos volg:

• 10 eiers;
• 2 onvolledige glase suiker;
• 220-240 gram premium meel;
• 4 eetlepels. l. stysel;
• 1 eetlepel l. kakaopoeier;
• 1 teelepel vanielje;
• 650 ml room of suurroom;
• 4–5 eetlepels l. gepoeierde suiker vir room;
• 1 blokkie (100g) donkersjokolade;
• 1 eetlepel l. sonder 'n skyfie gelatien;
• 150ml sap (verkieslik lemoen);
• ingemaakte perskes of appelkose, pynappels, piesangs, kiwi's - enige sagte vrugte wat jy by die huis het;
• vir stroop: 2 eetlepels. l. rum of konjak, 130 gram suiker en 130 ml water.

Vrugte kan vars geneem word as dit piesangs of kiwi's is, en die res is beter om ingemaakte te gebruik, veral pynappels, want die sap van 'n vars vrug sal nie toelaat dat die boonste laag jellie hard word nie, en die koek sal eenvoudig "lek". Dit is nie nodig om verskeie soorte vrugte gelyktydig te gebruik nie, net een sal doen.

Voorbereiding van die beskuitjiebasis: stap vir stap

Die koek bestaan uit twee koekies van verskillende kleure, hulle word om die beurt gebak op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Die eerste stap is om al die meel met stysel en vanielje te meng, gaan die mengsel een of twee keer deur 'n sif. Verdeel vyf eiers in gele en wittes, maal die eerste deel met 0,5 eetlepels. Sahara. Klop die tweede testabiele skuim, voeg 3-4 eetlepels by. l. gegranuleerde suiker in die proses. Die massa moet nie oor die skottelgoed versprei nie - die kwaliteit van die voltooide koekie hang hiervan af. Volgende die stap-vir-stap resep vir die Charm-koek, meng albei geklopte massas, voeg proteïene by die eiergele (dit is belangrik). Meng dan die mengsel van onder na bo in een rigting.

Aan die einde, voeg 2/3 koppie stysel-meelmengsel by en knie die deeg. Gooi dit op 'n bakplaat met 'n laag van nie meer as 1–1,5 cm nie. Bak die deeg in die oond by 'n temperatuur van 190 grade tot 'n ligte geel tint, laat dit nie te veel verbruin nie, want dit sal inmeng met die rol die beskuitjie in 'n rol. Die baktyd is binne 15 minute, so jy kan die tweede deel van die koek – sjokolade – begin voorberei. Dit word op presies dieselfde manier voorberei uit 5 eiers, die oorblywende meelmengsel (waarby jy kakao moet voeg) en suiker.

Voorbereidende fase: waar om te begin?

Wanneer die eerste beskuitjie vir die "Charm"-koek gereed is, haal dit uit op 'n skoon laphanddoek, 'n bietjie met gewone suiker besprinkel en rol dit in 'n rol saam met die lap, probeer om nie die integriteit te versteur nie van die produk. U hoef dit nie te styf te probeer rol nie - die belangrikste ding is om 'n egalige vorm te hê. Laat afkoel in hierdie vorm, bedek met 'n ander handdoek. Wanneer die sjokoladedeel gebak is, doen dieselfde daarmee.

Heeltemal afgekoelde koekies vir die koek "Charm" vou versigtig oop, verwyder die handdoek en rol weer versigtig,sny elkeen in twee of drie gelyke stukke (dit sal die hoogte van die koek bepaal). Berei stroop vir bevrugting deur water met suiker te verhit tot opgelos, en wanneer dit effens afkoel, gooi rum in. Week gelatien in 120 ml water en laat dit vir 'n halfuur swel. Rasper 'n blokkie sjokolade of kap dit net met 'n mes in mediumgrootte skyfies.

Hoe om room te maak?

Die oorspronklike Charm-koekresep verwys na slagroom met gepoeierde suiker. Voeg ook bietjie vanielje by vir geur. Om dit te doen, meng eenvoudig die bestanddele en klits met 'n menger tot ligte skuim, maak seker dat die massa nie in olie verander nie, wat kom van lang klits. Jy moet ook die vrugte voorberei deur dit in dun skywe te sny en 1/4 deel oor te laat om die voltooide koek te versier.

Produksamestellingkenmerke

Wanneer al die bestanddele gereed is om die Charm-koek saam te stel, rol die beskuitjierolle versigtig af, week in stroop. Smeer na 10 minute elkeen met room en sit vrugteskywe oor die hele lengte (jy kan verskillende vrugte gebruik vir 'n meer ongewone smaak). Gooi sjokoladeskyfies oor die kakaorolletjies oor die room, en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak.

Om die "Charm"-koek die nodige vorm te gee, rol die eerste strook terug in 'n rol en probeer dit so dig as moontlik maak. Maak dan 'n spoel van die sjokoladestrook en lê dit eweredig langs die deursnee uit. Dan weer 'n ligte ry en so aan, totdat al die beskuitjie repies isloop uit en die koek sal 'n ronde vorm hê.

Ontwerp van die voltooide produk

Dit is nodig om te verseker dat alle stroke styf bymekaar pas en 'n enkele stof van die produk vorm. As dit blyk dat daar op sommige plekke ongevulde gapings is as gevolg van 'n defek in die koekie, moet hierdie fragmente bedek word met stukkies vrugte in kombinasie met room. Smeer die res van die koek met die res (kante en bokant), sit snye gekapte vrugte bo-op, wat gelos is vir versiering. Gewoonlik lê banketbakkers onpretensieuse patrone van hulle uit, want die voorkoms van die voltooide gereg is nie minder belangrik nie. Plaas in yskas vir 10-20 minute.

Verhit intussen die gelatien in 'n waterbad tot heeltemal opgelos (dit is beter om dit te roer), voeg die sap daar by, meng deeglik en laat die massa afkoel. Wanneer tekens van gelering verskyn, gebruik’n silikoonkwas om jellie op die oppervlak van die koek aan te smeer en die vrugte daarmee te bedek. Plaas die koek terug in die yskas. Wanneer dit heeltemal hard word, versier die kante en rand van die koek met die res van die room: gebruik 'n deegsak en 'n krulspuitkop om 'n pragtige rand te maak, klein krulletjies aan die kante, wat die koek so skouspelagtig moontlik maak. Plaas in 'n koel plek oornag of ten minste 10 uur. Dit is beter om dit onmiddellik voor opdiening in gedeelde stukke te sny, gegewe die eienaardigheid van die struktuur daarvan.

Ondanks die lang voorbereiding en 'n bietjie verwarrende stappe, is hierdie koek die moeite werd om te maak om saam te val met 'n belangrike datum.