Belevskaya pastila: resep. Belevskaya appel malvalekker: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Belevskaya pastila, die resep waarvan ons hieronder sal beskryf, is 'n plaaslike verskeidenheid Russiese pastille. Soos u weet, het dit sedert die einde van die 19de eeu begin word. Dit het gebeur in die Tula-streek, of liewer, in die stad Belev. Vandaar die naam van die aangebied lekkerny.

Kookkenmerke

Apple belevskaya malvalekker, waarvan die resep die gebruik van eenvoudige en bekostigbare produkte behels, word nogal lank gemaak, maar nie baie moeilik nie. Die gewildste maniere om so 'n lekkerny voor te berei, is dié wat verskeie eierwitte gebruik, sterk saam met korrelsuiker geklits, asook die pulp van gebakte appels.

So watter soort vrugte het jy nodig om 'n baie lekker Belevsky-malvalekker te maak? Die resep vir so 'n nagereg beveel die gebruik van die Antonovka-variëteit aan. Dikwels word hierdie lekkerny in die vorm van rolle gemaak. Ons beveel egter aan om dit in 'n koekvorm te vorm.

Belevskaya-appelpastille: stap-vir-stap-resep

Dit gebeur dikwels dat onderaan die einde van die somerseisoen word soveel soet appels in die boorde ryp dat die somerbewoner hom nie eers kan indink wat van so 'n groot hoeveelheid vrugte by die huis gemaak kan word nie. Konfyt, konfyt, kompote - hoe om al hierdie produkte vir die winter voor te berei, weet baie huisvrouens. Maar wat om te doen as jy keelvol is vir hierdie lekkers en jou familielede met 'n oorspronklike lekkerny wil verras? In hierdie geval beveel ons aan dat u so 'n nagereg soos Belevsky-pastille voorberei. Ons sal die resep vir hierdie produk dadelik aanbied.

Watter produkte word benodig?

So kom ons begin. Wat moet jy koop om 'n sagte en baie lekker appel belevskaya malvalekker te maak? Die resep vir hierdie lekkerny vereis die gebruik van produkte soos:

• appels is soet en so vars as moontlik (dit is raadsaam om die Antonovka-variëteit te neem) - ongeveer 3 kg;
• poeiersuiker - ongeveer 200 g;
• proteïene van groot plattelandse eiers - 4 stuks;
• sand-suiker fyn - ongeveer 400 g.

Vereiste voorraad

Wat het jy nodig? Wonder jy onwillekeurig watter soort toerusting nodig is om so 'n pragtige en ongewone lekkerny soos Belevsky marshmallow te kry? Die resep vir hierdie produk vereis die gebruik van skoon en droë skottelgoed. Jy sal naamlik nodig hê:

• menger, blender en vleismeul;
• sief;
• groot lepel;
• groot oondbak;
• pan;
• 20 x 30-bakplaatsentimeters;
• bakpapier;
• kookspatel;
• die mes is skerp.

Seleksie en verwerking van vrugte

Nou weet jy wat jy moet voorberei sodat jy 'n regte Belevsky-malvalekker kry. Die resep vir die aangebied lekkerny beveel aan om Antonovka-appels as die hoofproduk te gebruik. Wat is die rede vir hierdie keuse? Eerstens is die vrugte wat aangebied word baie soet en smaaklik. Tweedens, hulle is maklik om te hittebehandel.

Dus, voordat jy die malvalekker voorberei, moet jy die regte hoeveelheid appels koop. Hulle moet nie sag wees, wurmgate en verrottende dele hê nie. Om heerlike malvalekker te maak, moet jy net ryp en vars appels neem, net van die bome gepluk.

Voordat hierdie produk gebruik word om malvalekker te maak, moet dit goed verwerk word. Om dit te doen, moet alle gekoopte appels onder warm water gewas word. Vervolgens moet die vrugte in 4 snye verdeel word, en dan die saadkas daarvan afsny en die steel verwyder. Wat die skil betref, kan jy dit los. Maar dit is slegs as die appels nie in 'n winkel gekoop is nie en nie met 'n wasfilm bedek is nie.

Hittebehandeling van appels

Hoe word Belevsky-malvalekker voorberei? Die resep by die huis behels die gebruik van bekostigbare en eenvoudige bestanddele. Daar moet egter op gelet word dat so 'n lekkerny vir 'n lang tyd gemaak word. Eerstens moet jy al die verwerkte vrugte in 'n puree maal. Maar voor hierdie prosesmoet hitte behandel word.

So, appels wat in skywe gesny is, moet in 'n diep vorm uitgelê word en in die oond geplaas word. As jy bang is dat die vrugte op die skottelgoed sal brand, dan kan jy 'n bietjie water daarin gooi. Dit word aanbeveel om gekapte appels by 'n temperatuur van 185 grade te bak totdat hul pulp so los as moontlik raak.

Frys van vrugte

Gebakte appels gereed? Nou moet hulle versigtig uit die oond verwyder word en na 'n diep kastrol oorgeplaas word. Vervolgens moet jy die vrugte tot 'n homogene puree maal met 'n menger, vleismeul of blender. Dit is die beste om hierdie proses met die laaste toestel uit te voer.

Nadat die plan uitgevoer is en 'n homogene pap ontvang is, moet dit deur 'n baie fyn sif gevryf word. Dit word gedoen sodat die voltooide pastille sag en smaaklik is, en ook nie groot stukkies appels insluit nie.

Nadat al die appelmoes deur die sif gegaan het, moet dit weer geklits word. Dit is wenslik om hierdie proses vir 'n lang tyd met 'n menger uit te voer (van 30 tot 180 minute). Gedurende hierdie tydperk sal die lugtige appelmoes goed versadig wees met suurstof, welig en lig word.

Voorbereiding van die tweede deel van die basis

Nou weet jy wat jy moet doen om 'n produk soos Belevskaya pastila te kry. Die resep met 'n foto van hierdie lekkerny is nie baie ingewikkeld nie.

Nadat die aktiewe vermenging van appelmoes voltooi is, moet jy dadelik voortgaan om die ander deel van die basis voor te berei. Dit vereisskei die eierwitte vooraf van die gele en plaas dit vir 'n paar minute in die yskas. Nadat die komponent afgekoel het, moet dit verwyder word en met 'n blender of menger geklits word. Terselfdertyd is dit nodig om fyn sand-suiker geleidelik by die produk te voeg.

Meng hierdie bestanddele aktief totdat jy 'n sterk skuim met rakke pieke kry.

Die proses om toetsstukke aan te sluit

Hierdie lekkerny word redelik maklik gevorm. Om dit te doen, moet jy albei dele van die basis in een pan kombineer en 'n bietjie klits. Vervolgens moet die resulterende massa in 2 helftes verdeel word. Hulle moet op verskillende bakplate geplaas word, wat vooraf met kookpapier bedek moet word.

Na hierdie proses moet die rou malvalekker met 'n spatel gelykgemaak word sodat sy dikte oor die hele oppervlak dieselfde is.

Hittebehandelingsproses in die oond

Nadat die proteïen-appelbasis op die blaaie gelê is, moet dit dadelik in die oond geplaas word. Dit word aanbeveel om sulke produkte vir 'n paar uur op baie lae hitte (ongeveer 140-155 grade) te bak. In hierdie geval moet die malvalekker nie brand nie, maar net goed droog word. Terloops, baie ervare kokke beveel aan om die oonddeur effens oop te hou.

Haal die lekkerny uit die oond

Wanneer die malvalekker die maksimum hoeveelheid vog verloor, elasties en buigbaar word, kan jy dit veilig uit die oond haal. Jy hoef nie ontsteld te wees as jyopgemerk dat die produk styf aan die kookpapier vassit. Dis oukei. Om die malvalekker saggies te skei, moet dit omgedraai word, en dan die bakpapier effens met water klam. Nadat jy vog geabsorbeer het, sal dit goed afkom as jy een van die hoeke gryp en dit effens optrek.

Nadat die gedroogde produkte van die kookpapier geskei is, moet dit in 4 koeke gesny word. As gevolg hiervan behoort jy 8 reghoekige appellae te kry.

Maak die vulsel

Apple malvalekker bindroom is redelik maklik om te maak. Om dit te doen, klits net die sand-suiker met verkoelde eierwitte. Terloops, as jy nie hierdie proses afsonderlik wil hanteer nie, beveel ons aan dat jy bloot van daardie soet skuim los wat voorheen vir die basis voorberei is.

Die proses om tuisgemaakte Belev-malvalekkers te vorm

Na 'n lang knie en droog van al die bestanddele, het die oomblik aangebreek waarvoor jy gewag het. Tyd om die pastille te vorm. Om hierdie proses uit te voer, benodig jy 'n soort plat gereg waarop jy een van die voorbereide koeke moet plaas. Die oppervlak daarvan moet mildelik met 'n soet proteïenroom gesmeer word en dan met 'n ander laag bedek word. Gevolglik behoort jy 'n soort koek te kry, wat uit 8 appelkoeke bestaan.

Versier die lekkerny

Ten slotte, poeiersuiker moet in die voorbereide nagereg gevryf word. Jy het reg gehoor, die lekkerny hoef nie met soetpoeier besprinkel te word nie, maar moet aan alle kante gevryf word, ook die kante.

Hoe om behoorlik te stoor en te bedien?

Nadat die Belevsky-pastila gereed is, kan dit dadelik geëet word. Om dit te doen, moet die nagereg in stukke gesny word en saam met tee aan familielede voorgesit word. As jy dit vir 'n lang tyd wil stoor, moet die voltooide lekkerny in 'n sak toegedraai word en in die yskas geplaas word. Daar moet kennis geneem word dat jy in hierdie geval 'n baie sagte en sagte malvalekker sal kry. As jy dit droër en knapperiger moet maak, word dit aanbeveel om so 'n produk by kamertemperatuur te stoor. Geniet jou ete!

Belevskaya pastila sonder suiker: resep

Diegene wat al ooit hierdie nagereg probeer het, weet dat dit baie soet en selfs ietwat klewerig blyk te wees. En dit is nie verbasend nie, want die resep vir hierdie lekkerny sluit 'n groot hoeveelheid suiker, sowel as poeiersuiker in.

Maar wat om te doen as jy nie hoë-kalorie Belevsky malvalekker nodig het nie? Resep "Lenten pastille" sal jou die beste pas. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie nagereg is dat dit nie 'n enkele gram korrelsuiker insluit nie. Maar in hierdie geval word dit aanbeveel om die soetste appels te neem.

Anders verskil die metode om Belevsky-lekkernye voor te berei feitlik nie van bogenoemde nie.

Kan dit in die droër gedoen word?

Daar moet kennis geneem word dat dit nie nodig is om 'n oond te gebruik om so 'n nagereg voor te berei nie. Hoe word Belevskaya pastila dan gemaak? Die resep in die droër is die mees algemene manier vir diegene watwat hul tyd waardeer en nie daarvan hou om vir 'n lang tyd met kulinêre lekkernye rond te mors nie. Inderdaad, danksy so 'n toestel, kan jy hierdie lekkerny baie vinniger maak as om 'n oond te gebruik. Om dit te doen, moet 'n mengsel van appelmoes en geklopte proteïene op bakpapier uitgelê word en dan op 'n eklektiese droër geplaas word. Oor 'n paar uur sal 'n smaaklike en sagte produk heeltemal gereed wees. In die toekoms moet stabiele proteïenskuim daarop geplaas word en in 'n rol gerol word. In hierdie vorm kan Belevsky malvalekker in die yskas gestoor word, nadat dit met kleefplastiek toegedraai is.

Opsomming

Daar moet veral op gelet word dat die resep vir die maak van heerlike Belevsky-malvalekker vir etlike dekades nie verander het nie. Daarom is dit bekend deur baie ervare sjefs wat daarvan hou om ongewone en soet nageregte met vars vrugte voor te berei. Jy kan egter hierdie lekkerny op jou eie manier maak deur sekere bestanddele daarby te voeg (byvoorbeeld kaneel, 'n bietjie heuning, voedselkleursel, ens.).