Resep vir voorbereiding en samestelling van malvalekker

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag sal ons jou vertel van wat by die malvalekker ingesluit is. Kom ons vind ook uit hoe om hierdie heerlike bederf by die huis te maak.

Algemene inligting

Voordat ek die samestelling van die malvalekker oorweeg, wil ek praat oor wat hierdie produk in die algemeen is.

Pastila is 'n soet gereg van Russiese kookkuns. Terloops, in die 19de eeu is hierdie woord deur die letter "o" geskryf. In daardie dae, egter, soos nou, is dit verstaan as iets wat versprei is en met vervaardigingstegnologie verband hou.

Waarvan is hulle gemaak?

Die samestelling van malvalekker kan anders wees. Tuisgemaakte en gekoopte lekkers is veral anders. Slegs natuurlike bestanddele is immers by die eerste produk ingesluit. Wat die tweede betref, word verskeie geure en kleurstowwe dikwels daarby gevoeg. Daarom word aanbeveel dat malvalekkers tuis gemaak word en nie by die supermark gekoop word nie.

Vandag kan hierdie produk van heeltemal verskillende komponente gemaak word. Byvoorbeeld, baie dikwels word malvalekker gemaak van geklopte appelmoes (dit is beter om suur vrugte te neem). Boonop word die genoemde soetheid gewoonlik berei uit die pulp van die volgende bessies: bergas, bosbessies, frambose en korente.

Suiker moet ook by die malvalekker ingesluit word. Immers sonderhierdie bestanddeel, dit sal suur en smaakloos wees. Terloops, tot in die 19de eeu is gewone heuning in plaas van suiker by malvalekker gevoeg.

Watter ander komponente sluit tuisgemaakte malvalekker in? Om so 'n lekkerny by die huis te maak, sit sommige huisvrouens eierwit daarin. Hierdie komponent is opsioneel. Dit is egter aan hom te danke dat die malvalekker baie ligter word.

Waar word hulle droog?

Vroeër is bessie- of appelmalvalekker, die resep waarvan ons later sal kyk, uitsluitlik in die Russiese oond gemaak. Sulke hittebehandeling is die beste geskik vir die maak van hierdie soet. Die oond gee immers die effek van geleidelik verdowende hitte, wat verseker dat kapokaartappels, heuning of suiker, asook eierwit eenvormige droog word.

Vandag word so 'n produk in die son, in 'n spesiale droër of in 'n oond gedroog. As jy besluit om laasgenoemde opsie te gebruik, dan moet jy weet dat jy malvalekker op hierdie manier vir 'n lang tyd op minimale hitte moet kook.

Winkel malvalekker: produksamestelling

Om 'n lekkergoed by die huis te maak, jy weet altyd watter samestelling dit het. Dieselfde kan egter nie gesê word vir lekkernye wat in die winkel gekoop is nie.

So, watter bestanddele sluit winkel-gekoopte malvalekker in? Die samestelling van die produk moet altyd op die verpakking aangedui word. As 'n reël sluit winkelmalvalekker die volgende komponente in:

• vrugtemoes (soos appelmoes);
• korrelsuiker;
• koringmeel of stysel (om die produk bymekaar te hou);
• diereprodukte ennaamlik hoendereiers.

Sommige vervaardigers voeg onder andere kleure en geure (natuurlik of sinteties), geurversterkers, preserveermiddels, emulgatoren en vullers by hierdie produk.

Hoe om malvalekker by die huis te maak?

Om tuisgemaakte malvalekker te kook neem nogal baie tyd. Die resultaat sal jou egter sekerlik behaag.

So, ons benodig:

• Antonovka-appels - ongeveer 2 kg;
• granuleerde suiker - 200g

Kookproses

Om tuisgemaakte malvalekker te maak, moet jy al die vrugte goed was, dan skil hulle, sit dit in 'n oondbak en gooi ½ koppie water. In hierdie vorm moet die bestanddele vir 40 minute na die oond gestuur word. Dit is wenslik om appels teen 'n temperatuur van 170 grade gaar te maak.

Nadat die vrugte sag geword het, moet dit uit die oond gehaal word en deur 'n sif gevryf word. Nadat jy 'n dik puree ontvang het, moet dit met 'n derde afgekook word en 'n klein vuurtjie aan die gang sit. Hierdie proses kan jou ongeveer 30 minute neem. In hierdie geval moet alle bestanddele gereeld geroer word. As gevolg hiervan behoort jy 'n baie dik en effens goue massa te kry.

Om tuisgemaakte malvalekker lugtig en lig te maak, moet jy korrelsuiker by die puree voeg en dit dan met 'n menger klits.

Na die beskryfde aksies moet die appelmassa op 'n bakplaat geplaas word, wat vooraf met perkament bedek moet word. Puree is wenslik om 'n dikte van 2-3 sentimeter uit te lê. As jy in die toekoms gaanrol die gedroogde malvalekker in 'n buis, dan moet die laag appelmassa nie meer as 5 millimeter wees nie.

Jy kan die voltooide half-afgewerkte produk in die son droog. Maar in hierdie geval sal die pastille eers na 'n paar dae gereed wees. As jy vandag soet moet kry, stel ons voor dat jy die gevulde bakplaat in die oond plaas. Dit is wenslik om so 'n malvalekker teen 'n minimum krag van ongeveer 11 uur te kook. In hierdie geval is dit raadsaam om die oonddeur oop te hou.

Nadat die malvalekker droog is, moet dit saam met perkament van die bakplaat verwyder word. Nadat die produk op die bord geplaas is met die papier op, moet dit met 'n klam handdoek bedek word. Na 'n paar minute sal die perkament vanself afkom. In die toekoms kan die malvalekker met gepoeierde suiker besprinkel word, gesny en in rolle gerol word. Dit is raadsaam om dit in 'n sak in die yskas te bêre.