Die wonderlikste koekbeskuitjie: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie van ons is die donserige beskuitjie waar die koek begin. As 'n reël, vir die deeg moet jy botter en suiker klits, eiers byvoeg en dan met meel meng. Daar is baie resepte, maar vir elkeen moet jy die regte kooktegniek bemeester. Dit is die enigste manier waarop jy die wonderlikste beskuitjie kan maak. Sodra jy die vaardighede bemeester het, maak eindelose variasies vir jou oop.

Berei vooraf voor

Voorverhit altyd die oond, maak seker dat die oondrak in die middel is. Berei alle bakkies voor voor meng. Die komponente van die deeg reageer baie vinnig met mekaar, so jy moet hulle so vinnig moontlik meng.

Die temperatuur van die bestanddele is ook baie belangrik. Eiers moet by kamertemperatuur en sag wees, nie gevries nie. Slegs so sal jy die heerlikste en donsigste beskuitjie kry.

Klop moet kragtig wees

Deeg maak beteken om botter en suiker te klits tot lig en donsig, terwyl klein lugborrels vasgevang word. Hierdie lugborrels sal uitsit soos hulle warm word en die koek sal rys. Danksy hierdie reaksie word die wonderlikste koekie vir die koek verkry.’n Houtlepel en klitser kan dalk goed werk, maar’n elektriese menger is jou beste opsie. Kry 'n goeie diep bak en skraap die kante van die mengsel 'n paar keer.

Eiers moet geleidelik bygevoeg word

Om die eiers saam met die botter-en-suikermengsel te breek, sal selfs meer lug vasvang, maar dit is belangrik om jou tyd te neem om te keer dat die massa skeur en afval. Gooi 1-2 eetlepels van die geklitste eier in die bottermengsel, klits met 'n elektriese menger tot heeltemal opgelos, herhaal dan. Wanneer al die eier bygevoeg is, moet die mengsel baie lig en lugtig wees. As die mengsel slymerig begin lyk, klits dit met 1 eetlepel van die gesifte meel en die korrekte konsekwentheid sal herstel word.

Meng met meel moet sag wees

Kies 'n groot metaallepel of 'n dun rubberspatel hiervoor, aangesien 'n houtlepel jou versigtig gevormde borrels sal vergruis. Wat ook al die resep is, ervare banketbakkers raai aan om eers meel met sout en bakpoeier, kakao, ens. in 'n aparte houer, en sif dan hierdie mengsel in 'n deeg. Gebruik die beweging van agt en meng die meel by die beslag tot glad. Wees versigtig om dit nie te roer nie of jou stuk sal hard word. Asvolg hierdie reël, jy sal die wonderlikste en heerlikste beskuitjie kry.

Hoe om die hoeveelheid vloeistof aan te pas

Droë koekies bevat dikwels te min vloeistof, en daarom moet jy nie die term "sag drup konsekwentheid" vergeet nie. Ideaal gesproke moet 'n lepel deeg maklik in die bak drup wanneer dit liggies geskud word. Om hierdie konsekwentheid te bereik, beveel resepte dikwels aan om 'n bietjie melk by te voeg nadat dit met meel geroer is. As jy baie vloeistof moet byvoeg, word soms meel en vloeistof om die beurt bygevoeg om te verhoed dat die deeg skeur.

Gooi die beslag versigtig in die vorm en maak die bokant gelyk. Sommige deegsjefs gebruik skubbe om deeg netjies tussen panne te verdeel, maar lepeltel werk ook goed.

Hoe om die toetsvorm korrek te skuif?

Kompakteerde deeg bak gewoonlik nie goed nie. Om die donsigste beskuitjie vir die koek te kry, lê die deeg versigtig in die vorms uit.

As jy die vorm saam in die oond moet skuif, wag vir die beskuitjie om te rys. Dit neem gewoonlik twee derdes van die kooktyd. Doen dit vinnig om die temperatuur in die oond te hou.

Wanneer die produk gereed is, sal 'n vuurhoutjie of 'n skemerkelkiestokkie (of 'n strook spaghetti, indien niks anders nie) wat in die middel geplaas word, droog of effens olierig uitkom met 'n paar krummels. As dit rou uitgekom het, sit die beskuitjie terug in die oond en wag nog vyf minute. Verkoel dit vir 10 minute in die vorm, dra dan die donsige oorbeskuitjie op 'n afkoelrak.

Lemoenkoek met gemmerroomkaasroom

Hoe om die donsigste sponskoek te maak? Die resep vir hierdie nagereg sal duidelik demonstreer hoe om dit reg te kook. Jy sal die volgende nodig hê.

Vir 'n drielaagkoek:

• 375 gram sagte botter;
• 375 gram gepoeierde suiker;
• 6 eiers in 'n diep bak geklits;
• 375 gram selfrysende meel, plus bietjie vir vorming;
• 3 teelepels bakpoeier;
• sap van 1 lemoen en skil van 3 vrugte;
• 75ml melk;
• 3 teelepels vanielje-ekstrak.

Vir room:

• 500 gram roomkaas gestoor by kamertemperatuur;
• 200 gram gepoeierde suiker;
• 1 teelepel gemaalde gemmer;
• versuikerde lemoen vir versiering.

Hoe om die wonderlikste beskuitjie te maak: 'n resep met 'n foto

Voorverhit oond tot 180°C. Smeer drie vormpies (van dieselfde grootte), voeg 'n bietjie meel by en skud dit sodat die botter in 'n egalige laag met meel bedek is. Skud oortollige uit.

Klop botter en suiker saam vir 'n paar minute tot lig en donsig, krap gereeld die kante van die bak af as jy 'n menger gebruik. Voeg die eiers geleidelik bietjie vir bietjie by die mengsel, klits goed na elke byvoeging totdat die mengsel glad is.

Sif meel en bakpoeier saam in 'n aparte bak,Gooi dit dan in die bottermengsel met 'n groot metaallepel.

Meng lemoensap met fyngemaakte skil, melk en 2 tl. vanielje-uittreksel, voeg dit dan versigtig in verskeie stadiums by die deeg. Nou moet sy konsekwentheid matig vloeibaar wees: dit moet van 'n lepel drup.

Verdeel die beslag eweredig tussen die vormpies en maak die bokant gelyk. Bak vir 20 minute op die middelste rak, verwyder dan en laat effens in die panne afkoel. Verwyder dan die beskuitjies en laat heeltemal afkoel.

Klits roomkaas, poeiersuiker en gemaalde gemmer tot lig en donsig, smeer dan room oor koeke. Garneer met versuikerde lemoenskywe, indien verlang.

Aarbei-sponskoek

Met hierdie resep kan jy een van die donsigste "lui" koekies maak. Hiervoor benodig jy:

• 1 sak veeldoelige koekmengsel (gewone grootte);
• 1 sak (100 gram) aarbeijelliemengsel;
• 3 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels alledaagse meel;
• glas water;
• 'n halwe koppie raapsaadolie;
• 2 groot kamertemperatuur eiers;
• 'n glas fyngekapte aarbeie.

Vir room:

• 'n halwe koppie botter, saggemaak;
• 'n halwe koppie fyngemaakte aarbeie;
• 5 koppies gepoeierde suiker.

Kook 'n pragtige pienk nagereg

Dit is die klamste en donsigste koekievir die lui is dit baie maklik om voor te berei. Voorverhit die oond vooraf tot 180°C. Voer die onderkant van twee geoliede blikkies (20 cm deursnee) met perkamentpapier uit.

In 'n groot bak, kombineer koekmengsel, droë aarbeijellie, suiker en meel. Voeg water, olie en eiers by. Klits op lae spoed vir dertig sekondes, verhoog dan die spoed tot medium en hou aan klits vir nog twee minute. Roer gekapte aarbeie liggies by. Verdeel die deeg in die voorbereide vorms.

Bak totdat vuurhoutjie wat in die middel geplaas is skoon uitkom, 25 tot 30 minute. Verkoel in panne vir 10 minute voor dit op draadrak verwyder word, verwyder perkamentpapier. Koel heeltemal af.

Om die room te maak, klits die botter tot donsig. Terwyl jy aanhou klits, voeg die fyngemaakte aarbeie by en gooi die gepoeierde suiker geleidelik by. Smeer die voltooide beskuitjiekoeke met die gevolglike room.

Pistachio-sponskoek met vanieljeroom

Hierdie een van die donsigste koekies met 'n delikate geur van pistache pas goed saam met syagtige kaasroom. Almal sal hierdie nagereg waardeer: beide kinders en volwassenes. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê.

Vir beskuitjie:

• 200 gram gepoeierde suiker;
• 200 gram margarien;
• 4 eiers;
• 150 gram self-rysende meel;
• 100 gram ongesoute pistache, nie geskil nie;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 2 eetlepels melk.

Vir room:

• 200 gram vetroomkaas;
• 130 gram gepoeierde suiker;
• 'n paar druppels vanieljegeursel;
• 2 eetlepels fyngemaakte pistache vir garnering.

Kook pistache-nagereg

Die resep vir die pragtigste pistachebeskuitjie lyk so. Voorverhit oond tot 190 ºC. Voer twee bakplate (24 cm deursnee) met perkamentpapier uit. Meng botter en suiker tot lig en donsig. Maal pistache in 'n voedselverwerker en meng met meel en bakpoeier. Voeg by botter en suiker saam met eiers en melk en knie tot 'n deeg.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die twee vorms en maak die bokant glad. Bak in die oond vir 20 minute. Laat effens in die panne afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.

Wanneer die koek heeltemal afgekoel is, meng die roomkaas, versiersuiker en vanieljegeursel saam tot glad. Smeer die koeke met die gevolglike room en versier met fyngemaakte pistache.

Sneeuwitbeskuitjiekoek

Hierdie resep laat jou toe om die maklikste donserige sneeuwit beskuitjie te maak. Dit blyk baie lig en sag, maar terselfdertyd redelik elasties. Daarom is enige vloeibare room geskik vir hom. In totaal sal jy die volgende benodig:

• 6 eetlepels ongesoute botter, saggemaak tot kamertemperatuur;
• 2/3 koppie canola of sonneblomolie;
• 2 koppies suiker;
• 1 eetlepel helder vanielje-ekstrak;
• 2 2/3 koppies + 2 eetlepelslepels meel;
• 1 eetlepel bakpoeier;
• 1 teelepel sout;
• 1 glas kamertemperatuur melk;
• 6 kamertemperatuur eierwitte.

Kook die donsigste wit beskuitjie

Die resep vir die lekkerste en donsigste sneeuwit beskuitjie is eenvoudig. Voorverhit die oond vooraf tot 180 grade en berei twee 20 cm-ronde vormpies voor. Voer hulle met perkamentpapier uit, smeer met olie en sprinkel meel oor. Maak seker dat jy oortollige meel uitskud.

Gebruik 'n elektriese menger en klits die botter teen medium spoed tot donsig. Voeg suiker en groente-olie by en klits totdat al die bestanddele goed gemeng is. Skrop die kante en onderkant van die bak met 'n lepel en voeg dan die vanielje-ekstrak by.

In 'n aparte bak, meng meel, bakpoeier en sout. Meet die korrekte hoeveelheid melk af. Hou aan om die bottermassa met 'n menger teen medium spoed te klits, wissel die byvoeging van die meelmengsel en melk geleidelik af. Pouse van tyd tot tyd om die kante en onderkant van die bak skoon te maak.

Plaas die eierwitte apart en klits met 'n menger op hoë spoed tot stywe punte vorm. Gebruik 'n spatel en vou hulle liggies by die beslag in. Maak seker die bestanddele is goed gemeng.

Verdeel deeg eweredig in voorbereide panne. Bak by 180 grade vir 35-40 minute of tot 'n vuurhoutjie wat in die middel van elke koek gesteek word skoon uitkom ofmet 'n paar krummels (dit moenie nat wees nie). Vir die beste resultate, draai die bakpanne in die oond halfpad deur die gaarmaaktyd.

Koekies sal liggoudbruin aan die buitekant wees nadat dit gebak is. Haal hulle uit die oond en laat afkoel vir 15 minute. Draai 'n mes langs die binnerand van elke vorm en draai die stukke op die rek. Laat hulle heeltemal afkoel voordat hulle met room bo-op. Op die snit sal hierdie wonderlikste beskuitjie sneeuwit wees.

Suurlemoenbeskuitjie

Hierdie donsige suurlemoenbeskuitjie is vir ware sitrusliefhebbers. Drie lae delikate en soet koek is geweek met geurige room, wat hierdie wonderlike gebak perfek komplementeer. Daarvoor sal jy die volgende nodig hê.

Vir beskuitjie:

• 1 pakkie (500 gram) koekmengsel (ideaal suurlemoengeur);
• 1 pakkie (100 gram) kits suurlemoenpoeding;
• glas suurroom;
• 'n glas sonneblom- of raapsaadolie;
• 4 groot eiers;
• 'n halwe glas melk;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 'n knippie sout.

Vir suurlemoenroom:

• 1 1/3 koppie melk, verkieslik heel;
• 1 pakkie (100 gram) suurlemoenjellie;
• 1 pakkie (100 gram) kits suurlemoenpoeding.

Kook suurlemoennagereg

Berei ronde bakskottels (24 cm in deursnee) voor deur dit met botter te smeer. Meng al die bestanddele in 'n groot bak en roer tot heeltemal gemeng. Verdeel die deegeweredig tussen die drie voorbereide ronde vorms. Bak volgens die aanwysings op die koekmengselboks.

Laat die koeke heeltemal afkoel voordat jy dit met room bedek. Om dit voor te berei, kombineer al die bestanddele en klits met 'n dompelmenger of menger op lae spoed. Verhoog die spoed geleidelik tot hoog en klits vir 4-6 minute of tot sagte punte vorm. Smeer dadelik tussen elke koeklaag, bokant en kante.

Opsie vir multikoker

Hoe om die donsigste beskuitjie in 'n stadige kookplaat gaar te maak? Vandag word hierdie kombuistoestel op gelyke voet met die oond gebruik, insluitend vir bak.

Die multikoker laat jou toe om uitstekende temperatuurtoestande te kry, en maak dit ook moontlik om 'n beskuitjie eweredig te bak en elimineer daardeur aanbrand van die rande. Soms kan dit moeilik wees om dit in die oond te bereik.

Boonop oorskry die oond dikwels die vereiste temperatuur. As gevolg hiervan vorm 'n te harde kors op die oppervlak van die beskuitjie. Dit laat nie toe dat vog van die deeg verdamp nie, en die produk mag nie binne gebak word nie.

Om die natste en donsigste koekie in 'n stadige kookplaat voor te berei, het jy die volgende nodig:

• glas meel;
• 4 groot eiers;
• 'n bietjie kookolie;
• glas suiker;
• 'n pakkie vanieljesuiker.

Bak in 'n stadige kookplaat

Klits die eierwitte met 'n menger tot stywe punte vorm. Gaan voort om te klopvoeg die eiergele stadig en geleidelik by, en dan gewone en vanieljesuiker. Gooi daarna meelblom geleidelik by die mengsel en roer liggies met 'n metaallepel totdat 'n homogene massa verkry word.

Smeer die multikokerbak met groente-olie. Gooi die deeg daarin en maak sy oppervlak glad. Stel die toestel in die bakmodus en bak die produk vir 50 minute. Sodra die beskuitjie gereed is, haal dit uit die bak en laat heeltemal afkoel.