Kissel is Smaak, kalorieë, voordele en kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Selfs in die tyd van Rusland was kissel 'n baie gewilde drankie. Moderne huisvrouens bederf ook hul huishouding met hierdie unieke gereg en berei dit volgens 'n verskeidenheid resepte voor. Kom ons oorweeg sommige van hulle verder, en vind ook die kenmerke van die maak van jellie uit.

Algemene inligting

Kissel is 'n versterkte drankie wat as baie bevredigend beskou word. Dit word baie dikwels gebruik vir voeding tydens gastritis en ander siektes van die maag en ingewande. Kenners op die gebied van medisyne merk op dat natuurlike en behoorlik voorbereide jellie 'n gunstige uitwerking op intestinale motiliteit het, wat veral nodig is tydens sy afwykings. Boonop het die drank 'n uitstekende effek op die liggaam as geheel, wat dit versterk.

Kissel word aanbeveel vir daardie mense wat hul gewig noukeurig monitor, en ook daarna streef om 'n paar ekstra ponde te verloor. Dus, voedingkundiges beveel aan om hierdie drankie op 'n leë maag te drink om ooreet te verminder, asook om die gevoel van swaarmoedigheid in die maag uit te skakel. Spesiale drankie tekstuurlaat jou toe om die metaboliese proses in die menslike liggaam aansienlik te aktiveer, asook om die funksionering van die niere te normaliseer.

Watter stysel om te kies

Kissel is 'n drankie waarvan die dik konsekwentheid verkry word danksy die stysel wat daarby gevoeg word. Daar is 'n mening dat dit vir die voorbereiding daarvan nodig is om slegs 'n produk te gebruik wat uit aartappels onttrek is, maar dit is in werklikheid glad nie die geval nie.

Sommige resepte vra vir rysstysel. Hierdie bestanddeel gee die voltooide drank 'n uitstekende smaak, maar die deursigtigheid van die finale produk word uitgeskakel - die jellie word troebel en kry as gevolg daarvan 'n onaanbiedende voorkoms. Dit is nodig om die genoemde komponent baie versigtig en in klein hoeveelhede te gebruik, want anders onderbreek die rysstysel die smaak van die drank.

Kissel gemaak met mieliestysel is wonderlik vir die maak van 'n melkgebaseerde drankie, sowel as vir hawermout. Dit gee ook die konsekwentheid 'n troebel voorkoms. Wat koringstysel betref, word dit byna nooit by die huis gebruik nie.

Hoe om konsekwentheid te beheer

As jy wil, kan jy beide baie dik en vloeibare jellie kook. Die tweede soort drankie is meer geskik om te drink op warm somersdae wanneer jy jou dors moet les. Om die drank nie baie dik te laat blyk nie, is dit nodig om die hoofbestanddele teen 2 eetlepels stysel per liter vloeistof te neem (water, vrugtedrank, melk, afkooksel, ens.). As jy nie 'n drankie, maar 'n nagereg wil maak, word dit aanbeveel om ongeveer 4-5 eetlepels stysel per liter vloeistof te neem vir dieselfdevolume.

Hoe om die ideale massa sonder klonte te kry

Voordat stysel by die vloeistof gevoeg word, word dit aanbeveel om dit eers in 'n klein hoeveelheid water (nie meer as 'n halwe glas) te verdun nie. Dit is nodig om die voorbereide massa met verdunde stysel baie versigtig in 'n dun stroompie in te voer - op hierdie manier kan u ongewenste klonte vermy. Nadat die ingevoerde massa opgelos is, moet die pan onmiddellik van die hitte verwyder word. In die geval van langdurige brou van die massa, sal dit begin vloeibaar word, wat ongewens is vir die betrokke drank.

Wat om jellie in te kook

Byna alle jellieresepte dui aan dat die proses om hierdie drankie voor te berei in 'n emaljebak gedoen moet word. Die mees ongeskikte houer vir die voorbereiding van die betrokke gereg is die een wat van aluminium gemaak is. Dit is te wyte aan die feit dat wanneer daar interaksie met bessies is, wat onder die bestanddele van enige drankie is, aluminium die voltooide gereg 'n baie onaangename metaalsmaak sal gee.

Calorie Kissel

Soos hierbo genoem, is jellie 'n drankie wat byna alle voedingkundiges aanbeveel vir mense wat 'n paar ekstra ponde wil verloor. Dit is te wyte aan die feit dat 'n behoorlik voorbereide drank 'n klein hoeveelheid kalorieë bevat. Hierdie aanwyser is gemiddeld 53 kcal per 100 g van die voltooide produk.

Dit geld egter net vir die bessiedrankie. As ons van suiwel praat, sal die kalorie-inhoud baie hoër wees - ongeveer 100 kcal per 100 g.

Kom ons oorweeg verskeie opsies hieronderbessiejellie resepte, asook met die byvoeging van ander bestanddele.

Surlemoenjellie

Kissel gemaak op die basis van suurlemoen het 'n interessante smaak. Om dit voor te berei, moet jy 'n paar medium sitrusvrugte neem, dit was en die skil verwyder. Daarna moet die vrugte in skywe uitmekaar gehaal word, en die skil moet gekombineer word met 'n halwe glas suiker, roer goed en gooi 500 ml water aan die brand. Sodra die water kook, is dit nodig om die geskeide skil daarvan te verwyder, en die oorblywende vloeistof weer tot kookpunt te bring en daarin te gooi 80 g aartappelstysel, voorheen verdun in 'n klein bietjie warm water.

Daarna moet die mengsel deeglik gemeng word en hierdie proses aanhoudend uitvoer totdat die massa verdik. Sodra dit gebeur, moet die houer met jellie van die stoof verwyder word en, voeg die sap wat uit suurlemoene uitgedruk is by, meng weer en dan afkoel.

Bessiejellie

Jy kan so 'n drankie van enige seisoenale bessies maak. Om dit te skep, moet jy 300 g vars vrugte neem, dit goed spoel en, verwyder alle onnodige, deur 'n versapper gaan om die sap van die pulp te skei.

Volgende moet die pulp met 'n liter gesuiwerde koue water gegooi word en aan die brand gesteek word. Die massa moet tot kookpunt gebring word, en dan, nadat dit vir 'n minuut gekook is, syg dit uit. Die geskeide vloeistof moet weer aan die brand gesteek word en weer tot kookpunt gebring word, gooi dan 3 eetlepels suiker (met 'n skyfie) daarin, sowel as stysel wat voorheen in warm water verdun is (2,5 eetlepels). Deur die massa voortdurend te roer, is dit nodig om dit 'n dik te geekonsekwentheid, en gooi dan die voorheen uitgedrukte sap in, meng weer en verwyder van hitte. Sodra die massa afgekoel het, sal dit gereed wees om te gebruik.

Die stysel en bessiejellie wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk redelik vloeibaar te wees, dit kan selfs in die somer verteer word as jy jou dors wil les. As dit nodig word om dit dikker te maak, moet jy die hoeveelheid bygevoegde stysel effens verhoog.

Bevrore bessiekissel

In die winterseisoen kan jy 'n heerlike bessiedrankie maak. Die resep vir jellie van bevrore bessies is redelik eenvoudig om uit te voer, en die tegnologie wat daardeur verskaf word, is selfs vir 'n beginner gasvrou haalbaar.

Om jellie voor te berei, moet jy 500 g bevrore bessies neem, dit by kamertemperatuur ontdooi, sonder om kookwater en 'n mikrogolfoond te gebruik, en dan die sap wat daaruit dreineer, opvang. Van die oorblywende massa moet alle bestaande bene verwyder word en die massa moet deur 'n sif gevryf word. Vervolgens moet die vrugtemengsel met water (1 liter) gegooi word en, nadat dit gemeng is, aan die brand gesteek word. Nadat dit gekook is, moet die pot met die sous van die stoof verwyder word, en dan moet die sous van die bessies geskei word. Vervolgens moet die geurfde sous terug op die stoof geplaas word en dit laat kook.

Terwyl die sous kook, is dit nodig om die stysel voor te berei - 3 tl. Dit moet verdun word in gesuiwerde water (0,5 koppies). Sodra die sous kook, is dit nodig om die verdunde stysel in 'n dun stroompie daarin te gooi en die massa goed te begin meng. Nadat die inhoud van die pan tot kookpunt gebring is, moet dit na 'n paar minute van die stoof verwyder word. Om meer te geevir 'n helder smaak, moet die voltooide drank in die inhoud van die pan gegooi word, die sap geskei van die bessies tydens ontdooiing en bring die massa tot homogeniteit. Kissel is gereed.

Hierdie bevrore bessiejellieresep gebruik 'n klein hoeveelheid stysel. As jy die drankie dikker wil maak, kan jy die verklaarde hoeveelheid van hierdie bestanddeel verhoog.

Van Hercules

As jy immuniteit wil verhoog, moet jy aandag gee aan die resep vir jellie (jy kan 'n foto van die voltooide gereg in die artikel sien) van hawermout. Dit is veral nuttig tydens verergering van siektes van die maag en ingewande, sowel as met verhoogde cholesterolvlakke in die liggaam. Boonop is hierdie produk baie nuttig vir babas. Herculean-jellie is 'n drankie waarmee u abdominale koliek kan uitskakel, wat elke nou en dan by jong kinders waargeneem word. Dit help ook om daaglikse stoelgang te stabiliseer. Dit is nodig om so 'n produk in klein porsies aan 'n kind te gee en die reaksie van sy liggaam noukeurig waar te neem.

Om hawermoutjellie volgens die resep voor te berei, is dit nodig om vooraf 'n klein stukkie rogbrood in 'n klein hoeveelheid gesuiwerde water te week. Sodra dit sag word, moet die water uitgedruk word, en dan moet die brood gekombineer word met 500 g graan. Die komponente moet met 'n liter water gegooi word en, bedek met gaas, op 'n warm plek vir 'n dag gesit word sodat die fermentasieproses kan plaasvind.

Ná 'n dag moet die massa gefiltreer word en die oorblyfsels daarvan deeglik uitgedruk word, wat dan weggegooi kan word.

In die geskeide vloeistof kan jy byvoeg'n bietjie sout, na smaak, meng en sit die massa aan die brand. Dit is nodig om te kook totdat die massa dikker word. Gedurende die hele proses om jellie te maak, moet die vloeistof voortdurend geroer word, anders brand dit, en die smaak van die drankie sal bederf word.

Nadat die massa dik geword het, moet dit van die hitte verwyder word en toegelaat word om af te koel - die jellie is gereed.

Melkjellie

Die mees hoë-kalorie en bevredigende drankie is melkjellie. Die resep vir die voorbereiding daarvan is redelik eenvoudig, en aluminiumgereedskap kan gebruik word om so 'n drankie voor te berei.

Om 'n melkjellie te skep, moet jy 1200 ml vars melk neem en dit in 'n kastrol gooi, bring tot kookpunt. Sodra dit gebeur, moet die stoof afgeskakel word, en die massa moet afgekoel word, en dan moet 'n glas melk daarvan geskei word.

In geskeide melk, verdun 4 tl. mieliestysel, en 4 eetlepels suiker. Die res van die melk moet terug na die stoof en laat dit weer kook. Op hierdie stadium is dit nodig om verdunde stysel by die gewone houer te voeg en, terwyl voortdurend geroer word, die jellie tot 'n gereedheidstoestand bring.

Om die voltooide drankie 'n unieke geur te gee, kan jy in die finale stadium van die voorbereiding daarvan 'n klein knippie vanielje in die pan gooi.