Kompot van swartdoring: verskeie gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aanhangers van alle soorte spasies sal sekerlik die swartdoring-kompot waardeer. Wie sou kon raai dat hierdie suurbessie 'n gesonde drankie maak met uitstekende smaak en ryk kleur.

Blackthorn is 'n wilde struik wat bekend is vir sy ryk vitamiensamestelling. As medisinale grondstof word al die dele daarvan gebruik, met die uitsondering van slegs hout. In die versameling is bloeiwyses, blare, vrugte, wortels en bas. Terselfdertyd kan die bessies gedroog word, met suiker gevryf word, of gekookte jellie, konfyt, konfyt, swartdoringkompote. Jy hoef slegs volryp vrugte te versamel, nie deur verrotting en plae bederf nie.

Hulle word gewas, skoongemaak van verskeie onsuiwerhede en siek bessies, gedroog. Nou kan die gewas gestuur word vir berging in die vrieskas of gebruik word vir oes vir die winter. Vir die voorbereiding van kompote word egter vars bessies of effens bevrore bessies geneem. Kom ons kyk na 3 maniere om swartdoringkompote te maak.

1. Vars geplukte beurte word vir 4-5 minute in kookwater geblansjeer. Maak dan seker om die bessies in koue water af te koel. Daarna word die vrugte in skoon flesse gelê en gegiet met warm suikerstroop wat reeds vooraf gekook is. Om stroop te kook, benodig ons 400-500 g korrelsuiker per 1 liter water.

Vol flesse word met nylondeksels bedek en vir 3 minute gehou. Die stroop word in 'n kastrol gegooi en weer gekook. Warm soet vloeistof word in flesse gegooi en met blikdeksels toegeprop, omgedraai en warm gelaat tot heeltemal afgekoel. As daar verwag word dat die kompote van die beurt vir 'n lang tyd gestoor sal word, dan moet die kookprosedure 'n derde keer herhaal word voordat die flesse opgerol word.

2. Bevrore bessies kan ook gebruik word om 'n heerlike swartdoringkompot te maak wat die hele winter gestoor kan word. Eerstens word stroop gekook uit 'n verhouding van 1 kg suiker per 1 liter water. Bessies word ook hier vir 3 minute in 'n vergiettes laat sak. Dan word die beurt uit die stroop gehaal, toegelaat om af te koel en dan in flesse tot by die skouers gelê. Die suikerstroop word gegooi, laat dit nie afkoel nie, die flesse word met deksels toegemaak en vir 'n paartjie gepasteuriseer. Vir halfliter flesse is 15 minute genoeg, vir liter - 20 minute word groot houers vir 25 minute verhit.

3. Vars vrugte word vir 3 minute in kokende stroop (400 g sand word in 1 liter water opgelos) geblansjeer (opwarm). Bessies word uitgehaal, met koel water afgekoel, in flesse geplaas. Die stroop waarin die beurt geblansjeer is, word nie gedreineer nie, maar weer gekook en die vrugte word daaroor gegooi. Kurk spasies en pasteuriseer soos beskryf in metode 2. Bogenoemde metodes is goed vir spasies, dit lei tot 'n gekonsentreerde en baie soet drankie. Maar daar is ander maniere om die beurt gaar te maak. Resepte vir nie te soet kompote:

1. Vrugtegewas, sit in 'n pot water. Voeg suiker by teen 1 koppie per 2 liter water. Kook, koel en dit is dit! Kompote kan gedrink word, maar dit word nie aanbeveel om dit te stoor nie.

2. Skoon flesse word met 1 derde met vrugte gevul. Gooi kookwater oor, bedek met deksels en laat afkoel vir 'n uur. Dan word water in 'n houer gegooi, suiker word bygevoeg (300 g per 3 liter water), gekook en weer in flesse gevul. Dit blyk 'n helder smaaklike kompot wat dadelik gedrink kan word of gelos kan word vir berging.