Hoendertabak in die oond. Verskeie gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike gebraaide hoendervleis met 'n kors word verkry wanneer jy tabakhoender gaarmaak. Hierdie gereg kan op verskillende maniere gemaak word: bak in die oond, in 'n pan, voeg bykomende bestanddele daarby. Ons bied verskeie resepte aan.

Hoendertabak in die oond

Maklik, heerlik en vinnig om hoender met aartappels te bak. Hiervoor benodig jy:

• hoenderkarkas;
• speserye;
• sout;
• 'n paar mediumgrootte aartappels.

Spoel die vleis, droog met 'n servet. Sny die karkas langs die lyn van die ruggraat. Jy kan twee helftes maak of een in die "uitgebreide" vorm laat. Vryf die hoender met sout en speserye in. Gebruik 'n oondbak vir bak. Smeer dit liggies met olie, sit die vleis in die middel. Was aartappels, skil. Dit is beter as die knolle klein is, sodat hulle vinniger sal bak. Sny elke aartappel in die helfte en plaas langs die hoender. Om tabakhoender in die oond gaar te maak, sal ongeveer 40 minute neem. Tyd kan verskil vanaangedui as jy meer vleis en aartappels het. In elk geval, voor jy die bak uit die oond haal, bepaal die gereedheid daarvan - steek die hoender deur met 'n mes, die sap moet nie rooi wees nie.

Hoendertabak in die oond

Die foto wys hoe die voltooide gereg moet uitkom. Ideaal gesproke moet die hoender in 'n spesiale plat pan gebraai word en die vleis met 'n swaar vrag bo-op druk. In die Oezbeekse kookkuns is daar die woord "tavak", wat plat disse en borde beteken. Om te wysig, het die woord in die Russiese taal gekom. Vandaar die naam van die gereg - "tabakhoenders", dit wil sê in 'n plat gereg gebraai. Maar maak nie saak hoe tabakhoenders gaargemaak word nie - in die oond of in 'n pan, die resep bly dieselfde. Jy benodig:

• twee hoenderkarkasse;
• speserye (sumac, tiemie, sesam; Svan-sout, wat vervang kan word met 'n mengsel van sout, knoffel, koljander, fenegriek);
• botter - 50 gram;
• water;
• ghee.

Berei die karkasse voor: spoel af en sny langs die rif. Moenie hulle heeltemal skei nie. Rooster die sesamsaad in 'n braaipan totdat 'n ligte geur daaruit kom. Maal die speserye in 'n vysel, voeg dan 'n gesmelte stukkie botter daarby. Smeer die hoenders met die mengsel en laat staan vir 40 minute. Gooi bietjie water in 'n pan sonder 'n handvatsel of 'n vorm, voeg 'n stukkie gesmelte botter by en sit die hoenders. As jy aan die brand kook, dandruk die pan bo-op met 'n vrag. Tabakhoenders in die oond het dit nie nodig nie. Dit word aanbeveel om die vleis verskeie kere in die sous om te draai sodat dit behoorlik gestoof kan word. Wanneer die water verdamp het, draai die karkas weer om – sodat’n goue kors aan albei kante vorm. Hoenders word sowat 40 minute lank gaargemaak. Alles sal afhang van watter grootte karkasse jy het. Na die gespesifiseerde tyd sal tabakhoenders in die oond gereed wees.

Waarmee om te bedien?

Hoenders word dikwels saam met kruie en tamatiesous bedien. Probeer om dit te vervang met granaatjie, kweper of kornoelje – en die gereg sal met nuwe geure sprankel. Van groente, slaaiblare, pietersielie, dille kan bedien word. Verhit tamaties vir tabakhoenders in die olie wat van die vleis oorgebly het. Dit sal 'n interessante en nie vervelige weergawe van die bygereg wees nie.