2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Hoender tabaka is 'n gas uit die Kaukasus, goed gewoond aan die gebied van Rusland. In elke, selfs die mees lelike kafee in die Sowjetunie, was hierdie gereg teenwoordig op die spyskaart. Die sagste vleis, bros, pittig van adjika, heerlike kors - dit is wat veral aantrek. Vir behoorlike kook benodig jy 'n spesiale braaipan met 'n dekseljuk - tapa. Die uitgestrekte voël word uiters styf teen die braaioppervlak gedruk. Hoendertabaka in die oond moet ook onder verdrukking gerooster word om sy naam gestand te doen. Maar eers die klassieke resep.
Hoe om tabakhoender reg gaar te maak
Wat jy hiervoor nodig het
Hoender sewehonderd gram, nie braaikuiken nie. Knoffel, sout, varsgemaalde swartpeper, suneli-hop, adjika (verkieslik Abkhaz), 'n mengsel van olyfolie en botter om te braai.
Hoe dit gedoen word
Knoffel - twee of drie naeltjies - fyngedruk met die vlak van die mes enmaal. Meng knoffel, bietjie sout, suneli hop en olyfolie, voeg adjika by. Ons sny die hoender langs die bors, versprei dit op die bord, bedek dit met 'n film of 'n servet en klop dit af om dit so plat as moontlik te maak. Vryf aan alle kante met 'n mengsel van speserye, sprinkel growwe sout oor. Ons buig die vlerke na binne sodat hulle nie die vorm van die hoender bederf nie. Smelt die botter in 'n wye braaipan (botter is 'n moet - na smaak, en groente-olie laat nie die botter aanbrand nie). Plaas die hoender binne-in af. Tapas het jy natuurlik nie. Neem 'n bord effens kleiner in deursnee as die pan, sit dit op die hoender, en sit iets swaar bo-op - byvoorbeeld 'n kastrol met water. Ons braai, sonder om aan te raak, vir twintig minute op medium of effens onder medium hitte, draai dan om en toor weer saam met die vrag. Nog twintig minute – en jou hoender sal gaste en huishoudelike lede herinner aan die goue stilstaande tyd, toe die kos natuurliker was en die gras groener was. Alhoewel, jy het nog nie die tweede resep probeer nie: tabakhoender in die oond. Die resultaat is nie presies dieselfde nie, maar heerlik.
Hoendertabak in die oond
Wat jy hiervoor nodig het
Hoender - tot 'n kilogram, 'n halwe kop jong knoffel, sout, adjika, mosterd, swartpeper of 'n mengsel van soetrissies, groente-olie.
Hoe dit gedoen word
Vryf of druk die knoffel met 'n mes, meng dit met peper, sout, adjika en groente-olie. Ons sny die hoender langs die bors, druk dit plat met die vel op en klop dit af. Ons vryf die hoender eers met mosterd, dan met die gevolglike knoffelmengsel. Sprinkel die vel liggies met growwe sout en suiker (vir karamelisering – sodat die vel knars). Gooi groente-olie in 'n wye braaipan wat geskik is om te bak, sit die hoender met die vel op, sit 'n bord daarop en laai op die bord. En nou is hierdie hele struktuur - 'n tabakhoender - in die oond, verhit tot tweehonderd-en-twintig grade, vir twintig minute. Verwyder nou die gewig en verbruin die bokant. Om 'n panbraaikors te kry (en jy sal dit nie presies kry nie), sprinkel die vel van die hoender op hierdie stadium met suurlemoensap. Of - reeds 'n absolute afwyking van die onderwerp - besprinkel met kaas, smeer met mayonnaise. Geregte uit die oond verskil baie van dié uit die pan. Maar die jong tabakhoender in die oond is ook heerlik. Sit voor saam met vars groente.
Aanbeveel:
Hoeveel om aartappels in die oond gaar te maak: nuttige wenke. Hoe lank om aartappels in die oond te bak
Dit maak nie saak hoe voedingkundiges daarop aandring dat dit beter is om vars groente as bykos vir vleis of, in uiterste gevalle, broccoli of groenbone te bedien nie, die meeste mense verkies steeds gewone aartappels bo hierdie produkte. Maar geregte daaruit kan ook nuttig wees, veral as jy dit in die oond gaarmaak. Maar nie almal weet hoe om die regte temperatuur en baktyd te kies nie. Daarom moet jy eers uitvind hoe en hoeveel om aartappels in die oond te kook
Hoe brood in die oond gebak word. Hoe verskil dit van brood wat in die oond en stadige kookplaat gebak word
Tuisgemaakte brood word gekenmerk deur sy onoortreflike smaak. Dit is ook gesonder en meer voedsaam. Dit kan op verskeie maniere voorberei word, wat hieronder bespreek sal word
Hoe om bokwiet in die oond gaar te maak. Bokwiet in die oond in die mou
Bokwietpap word geliefd en vereer, waarskynlik deur almal. As bykos pas dit by enigiets: enige vleis, vis, pluimvee. In vas is pap heerlik saam met groente en wonderlik om krag in die liggaam te behou, ontneem van die inname van stewige vleisprodukte
Hoendertabak: resepte in die oond en in die pan. Tabak Hoender Sous
Hoe om tabakhoender gaar te maak? Wat is hierdie gereg? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Elke land het sy eie nasionale resep, bekend oor die hele wêreld. In Rusland is dit koolsop en kluitjies, in die Oekraïne is dit kluitjies met verskillende vulsels, en in Georgië is dit tabakhoender. Hoender word hoofsaaklik van jong karkasse voorberei, dit kan 'n feestelike gereg genoem word wat 'n spesifieke aroma het, anders as enigiets
Hoendertabak in die oond. Verskeie gaarmaakmetodes
Heerlike gebraaide hoendervleis met 'n kors sal uitkom as jy tabakhoender gaarmaak. Hierdie gereg kan op verskillende maniere gemaak word: bak in die oond, in 'n pan, voeg bykomende bestanddele daarby. Ons bied verskeie resepte aan
