Cognacs XO, VS, VSOP. Ontsyfer die geheimsinnige briewe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke persoon benader die keuse van spiritualieë in die algemeen en konjak in die besonder, met inagneming van hul persoonlike voorkeure. Benewens jou eie smaaksensasies word daar gewoonlik aandag gegee aan die vervaardiger, handelsmerk en veroudering.

Almal is bekend met die sterre wat die etikette van huishoudelike konjaks versier. Die geheimsinnige letters XO, VS, VSOP word egter op buitelandse vervaardigde bottels aangedui. Die ontsyfering van hierdie afkortings veroorsaak probleme vir baie nie baie gesofistikeerde fynproewers van 'n elite-drankie nie.

Kom ons verduidelik hierdie kwessie.

Franse wortels

Om mee te begin, moet daarop gelet word dat konjak 'n produk is wat uitsluitlik in Frankryk vervaardig word. Alle ander drankies het volgens internasionale ekonomiese ooreenkomste nie die reg om hierdie naam te dra nie. Daarom is die dekodering van VS, VSOP, XO en ander afkortings vir alkoholiese drankies in Armenië of Georgië nie nodig nie. Al die nodige inligting, van die verouderingstydperk tot die plek van storting, word op die etiket aangedui en is absoluut duidelik vir almal.

Terloops, die produksietegnologie selfbeskou variëteite van alkoholiese drankies is absoluut identies. Daarom, of dit nou sterretjies of VSOP is, die transkripsie dui een ding aan - hoeveel jaar konjakspiritus in spesiale vate verouder is.

Die enigste ding wat ek daarby wil noem, is die versigtige en eerbiedige houding van die Franse teenoor hierdie nasionale drankie. Hulle monitor die voldoening aan alle kwaliteitstandaarde noukeurig, ongeag kombinasies van XO, VS, VSOP. Dekripsie word nie vereis nie, jy kan net die onoortreflike smaak geniet.

Produksietegnologie

Soos jy weet, is die basis van konjak druiwespiritus. Dit bereik egter sy ware smaak en bouquet eers na 'n sekere verouderingstyd, wat in spesiale eikehoutvate plaasvind.

Gedurende hierdie proses ondergaan die oorspronklike produk 'n groot aantal verskillende transformasies. Sommige stowwe wat die smaak van die finale drankie bederf, verdamp daaruit. Die organiese materiaal van die vatmure gee die drankie 'n smaak wat deur almal waardeer word.

Hierdie natuurlike prosesse verloop teen 'n baie stadige spoed. Omdat die proses om 'n ware elite-drankie te skep, baie jare kan neem. Die minimum tydperk wat nodig is vir die alkohol wat in vate gegooi word om die trotse naam van konjak te dra, is minstens een en 'n half jaar. Eers daarna kry dit sagte fluweelagtige note met 'n effense aroma van eikehout- en mahoniekleur.

My jare is my rykdom

Voorheen het elke vervaardiger sy eie etiketteringstelsel geskep, wat op die bottels aangedui iskonjak. Daarom was dit baie moeilik om vas te stel hoeveel jaar 'n spesifieke drankie in spesiale eikehoutvate verouder is.

Slegs na die skepping van die Franse Nasionale Buro, verantwoordelik vir die vervaardiging van konjak in hierdie land, is kombinasies van XO, VSOP, VS uitgevind, waarvan die dekodering vir niemand meer probleme veroorsaak nie en die ouderdom van die drankie.

Klassifikasie

Enige spesialis kan al die veranderinge wat in konjak-alkohol plaasvind aan die begin van sy rypwording proe. Daarom is die kombinasies van VS of VSOP, waarvan die dekodering so interessant is vir onervare kopers, nie baie belangrik vir hom nie. Die hoofdoel van hierdie afkortings is om drankies te onderskei wat 'n verouderingstydperk het wat 10 jaar nader.

Dit is veral waar vir die beheer van die produksieproses en die kwaliteit van klaarprodukte.

Dus, die volgende verouderingsperiodes word onderskei:

• XO - die tydperk van blootstelling van konjakspiritus in 'n eikehoutvat moet 6 jaar oorskry;
• VVSOP - die proses om hierdie drankie te maak is ten minste 5 jaar;
• VSOP - die drankie word gebottel na 4 jaar van veroudering;
• VS – Die minimum raklewe in 'n eikehoutvat is 2 jaar.

Gevolgtrekking

Laastens let ons daarop dat die verouderingstyd van konjak bereken word vanaf die eerste April van die jaar wat volg op die storting. Daarom is die duur van die drank in vate in die meeste gevalle effens langer as wat op die etiket aangedui word, wat voordelig isbeïnvloed sy smaak.