Franse brood - kook, nie koop nie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wel, wie sal onverskillig bly as jy die geur van 'n varsgebakte Franse brood of baguette hoor? Sag, bros en steeds warm. Dit word dadelik en spoorloos geëet.

Maar hoeveel mense het daaraan gedink om 'n Franse brood in die oond by die huis gaar te maak? Maar dit is nie so moeilik nie.

'n Paar bewese geheime

Ervare kokke het reeds opgemerk wat om te doen en wat om nie te doen wanneer hulle 'n bros baguette maak nie. Daarom moet beginners 'n paar geheime in gebruik neem.

1. Baie Franse broodresepte bevat suiker, hoewel die gebak nie soet is nie. As iemand deur hierdie bestanddeel verwar word, kan dit met mout vervang word.
2. Baton-bak vereis 'n hoë temperatuur (-250°C). As jy die temperatuur laer stel, sal die gebak oordroog wees.
3. As jou oond droog word, plaas 'n houer water in die oond voordat jy die baguette bak om stoom te skep. Dit is nog 'n belangrike voorwaarde wanneer 'n Franse brood voorberei word.
4. Om 'n baguette vir 'n paar dae vars te hou, moet dit na afkoeling toegedraai wordsellofaansak of kleefplastiek. Moenie in die yskas sit nie.

Klassieke resep

Dus, die klassieke resep vir 'n Franse brood in die oond (foto aangeheg) behels die bak van 'n eenvoudige broodproduk sonder enige bymiddels.

Vir kook benodig jy:

• 0.5kg koringmeel;
• 10 gram droë gis;
• 0, 4 liter suiwer water;
• eetlepel groente-olie;
• 40 gram botter;
• 2 teelepel elk suiker en sout.

Kookinstruksies:

1. Berei die deeg voor. Gooi 100 ml warm water in 'n kastrol.
2. Gis, 2 teelepels suiker en 3 eetlepels meel word in water gegooi.
3. Alles is gemeng, bedek die pan met 'n handdoek en laat staan vir 15 minute. Na 'n rukkie behoort 'n wit skuim te vorm.
4. Daarna word die oorblywende hoeveelheid water, meel en sout by die voltooide deeg gevoeg.
5. Botter word gesmelt en in die deeg gegooi. Meng eers met 'n lepel, en maak dan 'n hand knie van die deeg. Jy hoef dit nie vir 'n lang tyd te knie nie, hoe minder - hoe meer poreus sal die baguette-struktuur wees.
6. Nou word gebak uit die voltooide deeg gevorm: óf 1 lang brood óf 'n paar kleineres. Verskeie skuins snitte moet op die oppervlak gemaak word.
7. Bak word op 'n bakplaat gelê wat met meel bestrooi is. Bedek dit met 'n handdoek en sit dit in hitte (nie in die oond nie) vir 30 minute om dit te laat pas.
8. Plaas 'n houer water in die oond wat voorverhit is tot 250°C. En wanneer die brood toegedien word, is ditgestuur om vir 10 minute te bak.
9. Na 10 minute word die houer met water verwyder, en die brood bak vir nog 15 minute verder.

French Creamy Baguette

• 0,5 kg koringmeel;
• 0, 2 liter melk;
• 50ml water;
• 1 eier;
• eetlepel suiker;
• 'n teelepel sout;
• 20 gram gis;
• 50 gram botter;
• sesam om te besprinkel.

Kook soos volg:

1. Water en melk moet effens opgewarm word. Hulle moet warm wees, maar nie warm nie.
2. Melk en water word gemeng, gis en suiker word daarby gevoeg. Roer, bedek en laat staan vir 5 minute.
3. Die botter is gesmelt. Voeg dit en die eier by die gismengsel.
4. Voeg sout en gesifte meel by. Knie die deeg.
5. Die deeg moet elasties, matig styf wees. Na knie word die deeg oorgedra na 'n bak met 'n bodem en rande wat met groente-olie gesmeer is. Bedek met 'n handdoek en laat staan vir 'n uur en 'n half. In volume behoort dit met 2 of selfs 3 keer toe te neem.
6. Die uitgeryste deeg word op die tafel uitgelê. Verdeel in 2 dele.
7. Elke deel word in 'n dun laag (2-3 mm dik) uitgerol. Smeer met gesmelte botter.
8. Elke reghoek word in die lengte in die helfte gevou en dan in die helfte oor. Sit in die yskas vir 15 minute.
9. Ná 15 minute, haal die deeg uit en rol die reghoeke weer uit. Die oppervlak van elkeen is met botter gesmeer.
10. Vuu die deegreghoeke inrolle.
11. Insnydings word op die oppervlak van elke rol gemaak.
12. Sit hulle op 'n bakplaat en los hulle vir 20 minute.
13. Voor dit gebak word, word die brode met eier gesmeer en met sesamsaad besprinkel.
14. Bak by 250°C vir 'n halfuur.

Franse brood met kruie

• 300 gram koringmeel;
• 1/2 teelepel gis;
• 150ml water;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1/2 teelepel elk sout en suiker;
• 30 gram elk van knoffel, dille en pietersielie.

Kook:

1. Kombineer water, suiker en gis. Roer tot glad.
2. Sit die deeg eenkant vir 10 minute.
3. Die meel word gesif en groente-olie word daarin gegooi.
4. Gooi meel en sout in die deeg. Knie die deeg met jou hande.
5. Die deeg moet glad en elasties wees. Sit dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek. In 'n oond wat voorverhit is tot 40 ° C, sit die deeg vir 'n uur sodat dit pas
6. Knoffel op 'n rasper gevryf. Dille en pietersielie fyn gekap. Almal meng.
7. Die voorbereide deeg word in 'n reghoek uitgerol.
8. Besprinkel dit met kruie. Rol op.
9. Maak snitte en sit in die oond vir 30 minute. Oondtemperatuur 180°C. Moenie vergeet van die houer met water om stoom in die oond te skep nie.

Resep vir die ongeduldige

• 400 gram meel;
• 250ml water;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 8 gram droë gis;
• met teelepel suiker en sout.

Kook:

1. Berei 'n brousel van water, suiker en gis voor. Laat staan vir 15 minute.
2. Sif meel in 'n deeg, voeg sout en botter by.
3. Knie die deeg, voeg nog meel by indien nodig. Die deeg moet elasties wees.
4. Los die deeg vir 'n uur om in grootte te vergroot.
5. Sny dit dan in die helfte en rol dit in 'n "wors".
6. Insnydings word op elkeen gemaak. Sprinkel die brode met meel.
7. Oond toe gestuur om vir 40 minute by 180°C te bak.

Gevolgtrekking

Franse brood, waarvan die foto reeds smaaklik is, word maklik en eenvoudig in die tuisoond voorberei. Jy kan dit kook uit die beskikbare bestanddele wat elke huisvrou het. Boonop spaar geurige tuisgebak die gesin se begroting ernstig.