"Romaine" - keurige en geurige slaai

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die smaak van enige slaai hang in 'n groot mate af van die bestanddele wat in die skepping daarvan gebruik word. As "romaine" in die resep aanbeveel word, is dit beter om hierdie tipe slaai te neem as jy 'n outentieke smaak wil verkry. Baie huisvrouens verwaarloos hierdie reël dikwels en bly as gevolg daarvan teleurgesteld oor die gereg, want hulle het niks interessants daarin gevind nie. Dikwels weet huiskokke nie eens hoe 'n romeinse blaarslaai lyk nie, en koop eerder die eerste kop groente wat teëkom. Hierdie artikel is geskep om sulke kulinêre foute reg te stel.

Roma-kenmerke

Hierdie groente kan beskou word as die gewildste onder kokke onder alle slaaivariëteite. Romaine-slaai (foto's word in die artikel gegee) wanneer dit ryp is, vorm 'n los, los kop met langwerpige ovaalvorm. Verder, vir die vorming van die korrekte kop van kool, wanneer die plant verskeie blare vorm, word hulle deur 'n soort knop verbind. As 'nlaat die groente arbitrêr groei, die blare sal grof blyk te wees, hul sappigheid en kenmerkende aroma verloor. Daarbenewens sal die buiteblad kroeserig word, en die binneste lote sal onderontwikkel bly.

Die blare van die "romaine" het 'n uitgesproke krakerigheid; hulle is heerlik groen aan die buitekant en witterig aan die binnekant.

“Romaine” is 'n slaai wat 'n keurige en terselfdertyd baie ryk smaak het met helder neutagtige note. Fynproewers glo dat dit in staat is om enige geursamestelling uit te lig en selfs die mees primitiewe gereg te verryk.

Grieke eet "romaine" beide vars en gekook. Na hittebehandeling smaak dit ietwat soos aspersies. In die res van die wêreld is blaarslaai egter gewild as 'n vars groen bestanddeel in geregte.

Romaine-slaai: wat om in verskillende geregte te vervang

Ondanks die sterk raad van professionele sjefs om die resep presies te volg, is dit nie altyd moontlik nie. Nietemin, "romaine" is 'n slaai wat elite genoem kan word. Dit kan nie oral gevind word nie, en teen 'n prys oorskry dit sy eweknieë aansienlik. Die huisvrouens moet dus dikwels daaraan dink om dit met iets anders te vervang. In min of meer onbenullige geregte word "romaine" vervang met 'n gewone, tafelslaai. In gevalle waar sappigheid vereis word, en pittige souse as dressings gebruik word, kan Beijing-kool eerder gebruik word. Maar as jy 'n Caesar-slaai begin het, dan is daar net een toegewing oor hierdie bestanddeel: in plaas van "romaine", word net ysbergslaai geneem. Hy het 'n smaakmeer neutraal, maar steeds goed gedefinieerd en minder grasagtig as ander variëteite van hierdie groente.

Elegante groenteslaai

Die bekendste gebruike van die groente is die bogenoemde Caesar en Griekse slaai. Baie sjefs beskou hierdie geregte wat met enige vervanging voorberei word nie as getrou aan die naam nie. Dit is egter nie die hele lys van heerlike voorgeregte wat romeinse blaarslaai insluit nie.

Die eerste voorgestelde resep bevat redelik eenvoudige lentegroente. Terselfdertyd gee dit jou die geleentheid om 'n eenvoudig heerlike gereg te probeer. Die blare van "romaine" en "ysberg" in gelyke verhoudings word gewas, gedroog en mediumgrootte geskeur. Geskilde dun wortels en ongeveer dieselfde massa radyse word in sirkels gesny. 'N Soortgelyke hoeveelheid bloukool word fyngekap, 'n groot tamatie word in blokkies gesny, en groen uie word fyngekap. Alle groente word in 'n slaaibak gemeng, gegeur met gerasperde kaas, 'n knippie basiliekruid, peper en sout. Vir vul met 'n blender, soet groenrissies, koriander, drie knoffelhuisies, 'n lepel suiker, 'n stapel sojasous, twee eetlepels lemmetjiesap en Japannese wit asyn, en vyf groente-olie word fyngedruk en gemeng. Geklopte, gesoute en gepeperde hoenderfilet word gebraai, in repe gesny en in slaaisous gemarineer om vir sowat 'n uur sag te word, waarna dit saam met die sous by die slaai gevoeg word. Die laaste aanraking is om die gereg met mandarynskywe te versier.

Krabslaai

Seekosliefhebbers sal eenvoudig oorwin en verstom. Om mee te begin, word die sous gemaak: 'n eiergeel word met 'n blender geklits met sout, peper, 'n eetlepel wynasyn en dieselfde volume water. Terwyl jy klits, word drie eetlepels ongegeurde olyfolie en twee eetlepels dragon bygevoeg.’n Kwart kilogram ingelegde krappe word gesyg, verkrummel en met die sous gemeng. Twee groot tamaties word netjies in sirkels gesny en op gedeelde borde geplaas. Romaine blaarslaai is bo-op (foto's wys hoe dit lyk). Kan heel blare wees, kan met die hand geskeur word. Krappe is reeds daarop geplaas, besprinkel met gekapte ui-veer - en jy kan eet!

Spekslaai

Eerstens word twee eiers hardgekook en so klein as moontlik gesny (maar nie krummelrig nie!). Nou kom die "romaine" ter sprake: die blaarslaai word ook nie baie groot gekap nie (om die sap te laat gaan) en gekombineer met eiers. 150 gram goeie spek word in dun repies gesny en in olyfolie geposjeer tot bros. Oortollige olie word met servette gedroog, en in die pan waar die spek gaar is, word drie gekapte sjalotte verbruin. Wanneer die blos verskyn, word twee eetlepels rooiwynasyn gegeur met 'n knippie sout in die pan gegooi, en die ui word vir letterlik 10 sekondes gestoof.

Uitstekende vrugteharmonie

Ondanks die feit dat die slaai basies vrugte is, is dit in perfekte harmonie met vis, en met enige vleis, en met pluimvee. Dit kan egter ook net 'n heerlike happie wees. "Romaine"mediumgrootte snit, gekombineer met lemoenskywe, deurgesny in 2-3 dele, dun skyfies piesang of appel en oorgegooi met slaaisous. Vrugte word in gelyke verhoudings geneem, jy benodig twee keer soveel slaai as een daarvan.