Hoe om maraalvleis gaar te maak: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die gesondste en mees omgewingsvriendelike produkte is takbokke. Sedert antieke tye het mense geweet van die wonderbaarlike medisinale eienskappe van hierdie vleis. Soos kenners sê, dit is kos - alles in een. Hier is vitamiene, en spoorelemente, en nuttige minerale.

Voordeel

Daar word geglo dat sulke kos die bron van gesondheid en lang lewe is. Mense het lank geglo dat deur hertvleis te eet, hulle hul jeug verleng en pynlike ouderdom uitstel. Die spesiale toestand van weefsels en vetlaag is te danke aan die dieet van die Altai-hert. Die kruie en wortels wat diere eet, maak maraalvleis anders as enige ander soort soortgelyke produk. Dit is bewys dat diere wat dieselfde kos eet en dieselfde habitat het, net gedeeltelik dieselfde voordelige stowwe in hul vetweefsel as takbokke bevat.

Koteletten

As gevolg van die voordelige eienskappe en 'n ryk stel vitamiene, is takbokvleisgeregte baie gewild. Daarbenewens het die produk 'n lae kalorie-inhoud (154 kcal per 100 g), wat ook 'n groot pluspunt is vir diegene wat hul gesondheid monitor, nie slegte cholesterol wil ophoop nie en 'n gesonde leefstyl volg. Hierdie vleis is goeden vir atlete, aangesien honderd gram van die produk meer as 21 gram proteïen bevat.

Kom ons vind uit hoe om takbokvleis reg gaar te maak. Hoe om geurige en sagte frikkadelle van 'n lekkerny te maak? Dus, vir kook benodig ons:

• 600-700 gram ontpitte wildsvleis.
• 200 gram uie (twee tot drie groot uie).
• Dieselfde aantal gram witbrood.
• 250 ml room.
• Een hoendereier.
• 'n Bietjie sout na smaak.
• Opsioneel - gedroogde kruie en gemaalde swartpeper.

Die gelyste bestanddele maak ongeveer twaalf porsies.

Kookproses

Altai-maraalvleis, hoewel delikaat in smaak, moet verskeie kere in 'n vleismeul gedraai word om hoëgeh alte en smaaklike maalvleis te kry. Voordat dit in die "baarmoeder" van huishoudelike toestelle ingaan, moet dit goed gewas en drooggemaak word met 'n servet of wafel kombuishanddoek.

Gooi room in 'n aparte houer en week witbrood daarin. Jy kan natuurlik gereelde melk of selfs water neem, maar om regtig sagte en sappige koteletten te kry, beveel sjefs aan om room te gebruik. Kraak 'n eier in die maalvleis en voeg 'n bietjie by. Wanneer die broodjie sag word, voeg dit by die maalvleis. Peper en knie die resulterende koteletmassa versigtig.

Ervare huisvroue, wat vir die eerste keer hertvleis in hul kombuis sien, word aangeraai om die maalvleis weer deur 'n vleismeul of blender te stuur. So sal hy wordselfs meer eenvormig in tekstuur en fyn in smaak.

Smeer dit met groente-olie om te keer dat die kotelette aan jou hande vassit wanneer jy forseer. Doen dieselfde met die teenoorgestelde. Die vorm en grootte van die kotelette kan arbitrêr wees. Ons versprei dit op 'n bakplaat en sit dit vir 'n halfuur in die oond. Die baktemperatuur is 180 grade. Wildsvleiskoelette kan in 'n pan gebraai word, nadat dit in broodkrummels gedoop is. Kies die kookopsie wat vir jou gerieflik is.

Altai takbokke in tamatiesous

As jy nie weet hoe om takbokvleis te kook om jou gaste te verras en jou huishouding tevrede te stel nie, dan raai ons jou aan om aandag te gee aan 'n verbasend eenvoudige en vinnige resep. Dit sal wildtjops met pittige tamatiesous wees.

Noodsaaklike produkte

• 700g vleis.
• Botter - 50 gram.
• Glas koue water.
• Swart gemaalde peper.
• 'n bietjie sout.
• Twee eetlepels tamatiepasta van goeie geh alte.

Dit is belangrik om te onthou dat wanneer jy met tamatiesous kook, probeer om net beproefde tamatiepasta van hoë geh alte te gebruik. U kan hertvleis volgens die reëls kook, die resepte en verhoudings volg, maar as gevolg hiervan sal die gereg smaakloos blyk te wees. Wat is die rede? Kenners sê dit is in die meeste gevalle swak kwaliteit tamatiepasta.

Die tjops is baie gaarmaklik en vinnig. Ons sny die vleis in klein dun stukkies en gaan deur elkeen 'n paar keer met 'n kombuishamer. Na so 'n prosedure sal die vleis sag en sag word, en die kooktyd sal aansienlik verminder word, wat ook 'n groot pluspunt is. Sout die tjops, voeg 'n bietjie peper en geurige kruie by.

Sit die botter in die pan. Wanneer dit smelt, voeg die vleisstukke by. Braai die tjops aan albei kante tot goudbruin en bros. Voeg dan die tamatiepasta by, wat ons eers in 'n glas skoon koue water verdun. Ons sit die werk van die stoof oor na lae hitte en prut die tjops in die sous vir sowat vyftien minute.

Bedien hierdie gereg saam met gekookte aartappels, rys of bokwietpap. Voeg vars groente en geurige groente by jou bord.

Hertsvleis met sampioene

Die wenkombinasie sal wees: takbokvleis en vars sampioene. Oor die algemeen is vleisprodukte altyd in perfekte harmonie met sampioene, wildsvleis is geen uitsondering nie.

Om die gereg voor te berei, sal jy die volgende stel produkte benodig:

• 500 gram vleis.
• 250 gram sampioensampioene (dit is beter om vars sampioene te neem, nie gevries nie).
• Een groot ui.
• 'n Paar klein stukkies spek.
• 150 gram suiwer water (jy kan vleis- of sampioenbouillon gebruik).
• 'n halwe teelepel suurlemoensap.
• Sout.
• Pepper.

Kook

Berei eers die vleis voor. Dit moet 'n bietjie gewas wordlopende water, droog af en sny in gedeelde blokkies. Om die gereg vinniger te laat kook, moenie die vleisprodukte in groot stukke sny nie. Maar die vet, wat nodig is om vleis te braai, is reeds in klein stukkies gesny. Soos hulle sê, hoe kleiner, hoe lekkerder. Uie - halwe ringe.

Stuur die gekapte ui na die pan, waar dit reeds bruin is en varkvet bloei. Braai dit tot deurskynend. Sodra die ui amper reg is, voeg die vleisstukke by. Ons maak 'n stadige vuur, bedek die pan met 'n deksel en prut die gereg vir dertig minute.

Eers daarna moet peper en sout by die vleis gevoeg word. Meng deeglik. Sit nou die blokkies sampioene in die pan. Ervare huisvrouens beveel aan om slegs vars sampioene te gebruik. As jy bevrore sampioene neem, sal hulle tydens die kookproses met water "verlaat", en dit is oorbodig in hierdie resep. Maralvleis word vir nog vyftien minute saam met sampioene gestowe.

Voeg suurlemoensap en sous by die laaste stadium van kook. Ons wag totdat die vloeistof begin kook. Ons skakel die vuur af. As gevolg van al hierdie manipulasies kry jy 'n geurige en bevredigende sous, bestaande uit die gesondste takbokvleis en geurige sampioensampioene. As 'n bykos vir hierdie gereg kan jy gekookte rys of kapokaartappels bedien.