Savoiardi-koekies: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Diegene wat eens tiramisu probeer het, sal nie hierdie nagereg kan vergeet nie. Dit is gebaseer op savoiardi-koekies of ladyfingers.

Jy hoef nie na Italië te reis om hierdie heerlike nagereg te probeer nie. Dit is genoeg om die voorbereiding van 'n soet bederf volgens die resep te herhaal.

Savoiardi-koekies by die huis is nie moeilik om voor te berei nie. Boonop word geen spesiale vaardighede vereis nie, selfs beginners kan dit hanteer. En die reeks produkte is redelik bekostigbaar.

Hy word met verskillende name genoem

Geen koekie in die wêreld word soveel name gegee nie. Wat dit ook al genoem word: in Engeland is dit "lady fingers", in Indonesië is dit "die taal van 'n kat". Soos jy dalk raai, is dit te danke aan sy voorkoms. Die koekie lyk soos 'n langwerpige beskuitjiestokkie.

Baie geregte wat gewild word, kan in elke land verskillend voorberei word. Die klassieke resep verander mettertyd. Dit is geen geheim dat daar baie resepte is vir savoiardi-koekies vir tiramisu, wat vir die inwoners van ons land aangepas is nie. Kom ons kyk na sommige van hulle hieronder.

Kookgeheime

Eiers moet eers uit die yskas verwyder word, want jy sal kamertemperatuur eiergele benodig. Skei die gele van die wittes. Dit word gedoen om die koekies sag en lugtig te maak. Ons skei dit baie versigtig, as selfs 'n druppel van die eiergeel oorbly, sal die proteïene nie klits nie.

Maak seker dat jy droë geregte en 'n droë klitser gebruik. Die vloeistof sal ook verhoed dat die proteïene rys.

Ons stuur die proteïene vir 'n rukkie na die yskas - verkoelde sweep baie vinniger.

Sif die meel versigtig! Moenie hierdie advies verwaarloos nie, want die kenmerkende kenmerk van savoiardi-koekies is sy ligtheid, wat deur hierdie aksie verkry word. Om die ideale toestand van meel te bereik, is dit nodig om dit ongeveer 3 - 4 keer te sif.

Moenie huiwer om koekies te maak nie! Van die voltooide deeg moet jy dadelik koekies vorm. Hoe langer die deeg rus, hoe slegter sal dit rys. En ons weet dat die perfekte savoiardi-koekie lig, lugtig en effens donsig moet wees.

Daarna, stuur gerus die voltooide produkte na 'n bakplaat en kook in 'n voorverhitte oond. As jy al die aanbevelings volg, behoort jy die perfekte tiramisu-koekie te hê!

Terloops, poeiersuiker sal handig te pas kom. Smaaklike savoiardi-koekies met 'n bros kors sal uitkom as jy dit met poeiersuiker bo-oor strooi. Boonop moet jy dit doen voordat jy die lekkerny oond toe stuur.

So 'n tyd sal jy moet"kry 'n hand." Aanvanklik sal dit nie so maklik wees om savoiardi-koekies tuis in perfekte vorm te maak nie. Dit lyk net maklik van buite af. Benodig 'n bietjie oefening. Alternatiewelik kan jy 'n deegsak gebruik en die deeg in die vorm van langwerpige dun repies of "vingers" uitlê.

Savoiardi-koekieresep met foto

Om 'n wonderlike nagereg voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig:

• 150 gram suiker;
• 3 hoendereiers;
• 150 gram gesifte koringmeel;
• poeiersuiker.

Kookmetode

Voorverhit eers die oond tot 200 grade. Dit is die optimale toestande om nagereg te maak.

Klop dan die witte totdat stabiele pieke vorm, en klits die eiergele totdat 'n wit konsekwentheid verkry word.

Volgende, meng eierwitte, gele met suiker in 'n bak en stuur na 'n waterbad. As dit reg gedoen word, moet die mengsel in grootte verdubbel. Moenie tot kookpunt bring nie, verhit net tot 'n temperatuur van 45 grade.

Sif dan die meel en voeg dit in klein porsies by die mengsel, meng liggies tot glad.

Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Neem 'n deegsak en vul dit met deeg. Ons vorm dun strepe. Sprinkel savoiardi-koekies met gepoeierde suiker bo-oor.

Bak vir 8 - 9 minute. Gevolglik behoort ons rooierig en droog aan te raak savoiardi-koekies.

Ons kry'n lekkerny uit die oond en sit versigtig oor na 'n bak. Voila! Lekker eetlus en lieflike eksperimente vir jou en jou huishouding!

Savoiardi-beskuitjies met Cointreau

Om 'n lekkerny met 'n kinkel voor te berei, neem die volgende bestanddele:

• 4 hoendereiers;
• 150 gram suiker;
• 100 gram gesifte meel;
• 100 gram stysel;
• Cointreau likeur;
• suurlemoen-en-lemoenskil;
• jy kan poeiersuiker gebruik om te besprinkel.

Kookmetode stap vir stap

1. Sif meel en stysel.
2. Skei die wittes van die eiergele. Jy kan 'n knippie sout byvoeg om eierwitte donsig te maak. Klits hulle totdat jy 'n sterk skuim kry. Voeg driekwart van die suiker geleidelik by en klits tot stywe punte vorm (benodig nog 8 minute).
3. Neem die gele en klits dit saam met die res van die suiker totdat 'n wit romerige massa vorm (dit sal sowat vyf minute neem). Die belangrikste ding hier is om dit nie te oordoen nie.
4. Voeg 'n derde van die bestaande proteïenmengsel by die gele, meng alles met 'n silikoonspatel, voeg weer die proteïene by en meng.
5. Sif die meel in dele tot die eiermassa en meng deeglik na elke bediening.
6. Voeg 50 ml Cointreau-likeur by.
7. Aan die einde, voeg sitrusskil by en meng alles deeglik. Jy moet versigtig wees met die skil. Drie op 'n fyn rasper net die gekleurde deel, moenie aan die wit raak nie, dit sal bitterheid gee.
8. Voeg die skil by die deeg en meng alles deeglik.
9. Sit die savoiardi-koekiedeeg in 'n spuitsak met 'n langwerpige dun mondstuk en druk klein repies deeg op 'n bakplaat uit.
10. Laat die koekies 'n bietjie "rus" (sowat 5 minute), en sprinkel dit dan met poeiersuiker. Jy kan 'n sif hiervoor gebruik.
11. Bak by 200 grade vir ongeveer 12 minute totdat die koekies ligbruin is.
12. Verkoel dit op 'n bakplaat vir vyf minute en sit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.

Savoyardi-koekies word die beste in 'n verseëlde houer gebêre. Op hierdie manier sal dit droog en krummelrig wees.

As jy dit vir tiramisu wil gebruik, hoef jy nie die koekies toe te maak nadat jy dit op die draadrak geplaas het nie.

Kom ons gaan nou aan na die klassieke Savoyardi-tiramisu-resep.

Tiramisu by die huis - bonusresep

Vir drie porsies benodig jy die volgende bestanddele:

• 300 gram voltooide savoiardi-beskuitjies;
• 250 sterk koffie voorberei;
• 2 eetlepels konjak (rum, amaretto);
• 5 hoendereiers;
• 400 gram mascarpone-kaas;
• 200 gram gepoeierde suiker.

Kook tiramisu by die huis

Maak sterk koffie, voeg konjak daarby.

Volgende moet jy die witte van die eiergele skei. Ons sit die proteïene in die yskas. Klits die gele met 'n menger met poeiersuiker tot 'n ligte gelerige tint en 'n syagtige tekstuur verkry word.

Gooi mascarpone-kaas in die eiermassa en gebruik 'n hout- of silikoonmeng alles met 'n spatel totdat 'n homogene massa gevorm word.

Klits dan die eierwitte met 'n knippie sout tot styf. Sout sal help om dit baie vinniger en beter te doen. In plaas van sout, kan jy 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg.

Voeg voorbereide proteïene by die massa eiergele en meng stadig en saggies. Die resultaat moet 'n sagte lugroom wees.

Plaas 'n laag voltooide savoiardi-koekies in 'n vorm met kante (jy sal die helfte van die totale massa benodig).

Ons week die produkte mildelik met koffiemengsel sodat dit heeltemal nat is.

Sit 'n laag romerige massa bo-op (weereens net die helfte). Versprei dit versigtig oor die hele oppervlak van die basis.

Dan smeer ons die volgende laag koekies, wat ons ook met sterk koffie week. Bedek alles weer van bo af met 'n sagte room.

Ons stuur tiramisu om vir 6-8 uur in die yskas te trek. Die nagereg word dan bedien op 'n bord wat bedek is met kakao.