Spaghetti met tamaties en knoffel: samestelling, bestanddele, stap-vir-stap resep met foto's, nuanses en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die dae toe ons pasta en frikkadelle vir aandete geëet het, is verby. Europese kookkuns is besig om ons land al hoe meer vas te vang. Vandag is dit mode om spaghetti bolognese of iets anders met 'n onverstaanbare en vreemde naam te eet. Wat is spaghetti en waarmee eet hulle?

Spaghetti is lang en dun pasta uit Italië. Hulle word wyd gebruik in die Italiaanse kombuis en is die basis van 'n groot aantal geregte. Meestal in Italië word spaghetti saam met tamaties en knoffel bedien. Maar daar is ook baie ander tipes. Gewilde, byvoorbeeld, spaghetti met tamatiesous, spaghetti met tamaties, kaas en knoffel, spaghetti met knoffel en botter. Bekend in Rusland en spaghetti bolognese. Maar steeds, een van die mees klassieke resepte is spaghetti met tamaties en knoffel.

Spaghetti het reeds in die 13de eeu in Italië verskyn, maar het sy naam eers in 1842 gekry vanweë die feit dat hulle soos dun tou gelyk het (ital. spago). Vandag is daar ongeveer176 soorte pasta. Aanvanklik is "spaghetti" pasta 50 cm lank genoem, maar as gevolg van die feit dat dit ongerieflik was om te stoor, is die lengte gehalveer - tot 25 cm. Dit is ook interessant dat in elke streek van Italië, pasta in sy eie manier.

Dit is maklik om te raai dat daar 'n groot aantal resepte vir spaghetti met tamaties en knoffel is. Na alles, net in Italië is daar 20 streke, wat elkeen sy eie truuks en geheime gebruik om spaghetti te kook. Ons sal fokus op een van die eenvoudigste opsies. Kook sal jou ongeveer veertig minute neem. So, hoe maak jy spaghetti met tamaties en knoffel?

Bestanddele

Om aandete vir 6 mense voor te berei, benodig jy:

• 4 ryp tamaties;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 1/4 teelepel fyngemaakte rooi brandrissie;
• sout en gemaalde swartpeper na smaak;
• 2 eetlepels sonneblomolie;
• 1/2 koppie gerasperde kaas;
• 8 vars basiliekruidblare;
• spaghetti.

Vir Basiliekruid Knoffelolie:

• olyfolie - 1/4 koppie;
• 8 heel knoffelhuisies;
• 10 vars basiliekruidblare;
• 1/4 teelepel fyngemaakte rooi brandrissie.

Tamatiesous

Die eerste stap is om die tamatiesous voor te berei. Verwyder die vel van die tamaties met 'n skerp mes. Sny dan die tamaties in die helfte en verwyder die pitte. In 'n wye kastrol, verhit 2eetlepels olyfolie. Voeg tamaties, fyngemaakte rooipeper by, geur liggies met sout en peper. Na 'n paar minute sal die tamaties sagter word. Dan moet hulle uit die pan verwyder word, fyn gekap. Kook die tamaties daarna vir 20 minute totdat dit sag en die sous glad is. As die sous te tert is (miskien was jou tamaties onversoet of nie heeltemal ryp nie), voeg 1/2 teelepel suiker by. As jy 'n tamatie-knoffelsous vir spaghetti wil gebruik, kan jy ook knoffel saam met die soetrissie byvoeg.

Basiliekruid-knoffelolie

Terwyl die tamaties kook, maak die basiliekruid-knoffelbotter. Verhit 1/4 koppie olyfolie in 'n klein kastrol oor lae hitte. Voeg gekapte knoffel, basiliekruidblare en gekapte brandrissie by. Die kastrol moet op lae hitte wees sodat die bestanddele stadig verhit word. Wanneer die knoffel effens begin verbruin, skakel die hitte af en laat afkoel vir 10 minute. Syg die olie uit, gooi al die vaste stowwe weg sodat die massa homogeen is.

Spaghetti

Vir kook van hoë geh alte sal jy 'n pot met 'n inhoud van minstens drie liter benodig. Vul dit 2/3 vol met water. Sodra die water kook, sout dit en sit die spaghetti in die pan sonder om te breek. As die spaghetti uitsteek, moenie bekommerd wees nie - wag 'n bietjie: hulle sal sag word en heeltemal in die water gaan. Hulle moet versigtig met 'n houtspatel gelê word (om nie die pasta met skerp metaal te sny nie). Maak seker dat jy die spaghetti vir die eerste twee minute roer sodat hulle dit nie doen nieaanmekaar geplak. Wanneer die water 'n tweede keer kook, verlaag die hitte na medium. Hou aan om spaghetti af en toe te roer. Moet hulle nooit met 'n deksel toemaak nie!

Kyk hoe lank om spaghetti te kook, volgens die aanbevelings op die pakkie. As jy hierdie tyd met 'n minuut verminder, sal jy spaghetti al dente kry. Sulke spaghetti moet 'n effense klik of kraker maak wanneer dit geëet word. Dreineer die spaghetti in 'n vergiettes (dit is beter om nog nie die water daaruit te gooi nie). As jy gewoond is om pasta te was en dit dan met olie te smeer, moenie haastig wees om dit met spaghetti te doen nie, kenners beveel dit nie aan nie. Volgens die resep stuur ons spaghetti met tamaties.

Kombinering van sous en spaghetti

Voeg spaghetti by gaar tamatiesous. Kook oor matige hitte terwyl jy aanhoudend roer (jy kan selfs die pan’n paar keer skud), totdat die pasta sag en die sous glad is. As die sous te dik lyk, voeg van die water wat oorgebly het van die kook van die spaghetti by. Haal die pan van die stoof af en voeg die botter, basiliekruid en gerasperde kaas by (die pasta behoort oranje te word).

Tyd om te bedien

Sit die gaar gereg op borde. Ons beveel aan om dit in 'n effens verhitte diep bord te sit. Gebruik vir gerief spesiale spaghetti-tang om dit netjies en pragtig uit te lê. Drup 'n bietjie basiliekruid-knoffelolie oor elke porsie. As jy wil, kan jy met kruie of basiliekruidtakkies versier en weer kaas besprinkel. Dit is belangrik om te onthou dat spaghetti sy smaak verander met herhaalde gebruik.herverhit, dus is dit die beste om hulle dadelik te eet.

Waarmee om spaghetti voor te sit?

As jy wonder waarmee om spaghetti voor te sit, maak ons gou om jou gerus te stel: spaghetti is 'n absoluut selfvoorsienende gereg wat nie as 'n bygereg beskou word nie. Kenners sê dat pasta saam met vleis lei tot 'n skending van koolhidraatmetabolisme. Die Italianers is self seker dat dit onmoontlik is om vet van pasta te kry as jy dit nie met dierlike proteïene (vleis, vis) meng nie. Dit word aanbeveel om spaghetti saam met groente (tamatie) en sampioensouse te eet.

Dit is interessant

In Rusland het spaghetti in die laat 80's - vroeë 90's aktief bekendgestel. Terselfdertyd het pizzeria's in gebruik geneem.

Vurke met veel tande is vir ons bekend, spesifiek uitgevind om spaghetti te eet.

Alle pasta in Italië word die woord "pasta" genoem, wat "pasta-deeg" beteken.

Pasta het sy eie vakansiedag - 25 Oktober is Wêreldpastadag.