Framboosmousse: gaarmaakmetode, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Framboos is 'n baie smaaklike en gesonde bessie. Met groot sukses word dit in medisyne, skoonheidsmiddels gebruik. Beide volwassenes en kinders hou daarvan om hierdie bessie te eet. 'n Bietjie oor die smaak: die bessie is sappig, sag, soetsuur. Van frambose kan jy kompote, sappe, konfyte, konfyte, marmelade, jellie van uitstekende geh alte maak. Frambose word ook wyd gebruik vir die voorbereiding van verskeie nageregte in die soetgoedbesigheid. Mousse van hierdie bessie is veral gewild. Framboosmousse is 'n buitengewoon smaaklike ligte nagereg, die voordele daarvan kan beskou word as 'n redelik lae kalorie-inhoud, maklike voorbereiding.

Kookmetode

Frambose moet uitgesorteer word, goed gewas word. Maal dan in 'n blender of gaan deur 'n sif. Neem 'n klein hoeveelheid water en week die gelatien daarin totdat dit heeltemal opgelos is. Skei die witte van die eiergele. Voeg suiker en stysel by die gele en klits tot 'n sterk skuim. Hierdie mengsel moet in 'n waterbad gesit word en terwyl jy aanhou klits, gooi warm melk in 'n dun stra altjie. Kook hierdie mengsel vir 30 minute.

Klits dan die eierwitte tot styf en voeg by die voorbereide melkmengsel. Voeg daarna gelatien by, meng en sit in die yskas. Wanneer die mengsel afgekoel het, voeg die framboos bypuree, meng en sit terug in die yskas. Meng na 'n kwartier die geklopte room met die voltooide massa, verdeel in porsies en verkoel die framboosmousse in die yskas vir ongeveer 'n uur. Voor opdiening kan die mousse opsioneel met vars kruisementblare, bessies en geklopte room versier word. Bedien tee of koffie saam met nagereg.

Framboosmousse-resep

Jy moet die framboos-nageregresep oorweeg, wat altyd lugtig en sag is, en ook vinnig en maklik om voor te berei. Hierdie nagereg kan op verskillende tye van die jaar voorberei word: in die somer kan jy vars bessies gebruik, en in die winter - bevrore bessies, dit sal op geen manier die smaak van framboosmousse beïnvloed nie.

Vir kook, neem die volgende bestanddele:

• frambose - 360 g;
• gelatien - 20g;
• lemoensap - 75 ml;
• room 33% - 150 ml;
• granuleerde suiker - 90 g;
• 1 eierwit;
• amandelneute - 30 g.

Eerste van alles, spoel die frambose af, kap dit deeglik in 'n blender of gaan deur 'n sif. Gooi 75 milliliter water in 'n klein houertjie, voeg suiker by en kook tot dit opgelos is. Kombineer framboosmoes met suikerstroop. Week gelatien in 'n klein bakkie in lemoensap vir 'n paar uur om te swel, plaas hierdie houer na 2 uur op lae hitte. Dit is belangrik dat die gelatien heeltemal opgelos is. Neem asseblief kennis: moenie die mengsel tot kookpunt bring nie.

Daarna moet jy gelatien met framboosmoes meng, die resulterende massa moet effens afgekoel word. Voeg by afgekoelde mengselGeklopte room eers, meng liggies en voeg geklitste eierwit by. Verdeel die voltooide framboosmousse in porsies en plaas vir 'n paar uur in die yskas. Gebruik amandels, frambose en geklopte room om die nagereg te versier.

Raspberry-sjokolademousse

Jy kan 'n meer verfynde mousse maak deur sjokolade by te voeg. Oorweeg die resep vir framboosmousse met witsjokolade.

Om hierdie resep voor te berei, neem die volgende bestanddele:

Vir puree:

• suiker - 30 g;
• framboos - 200 g

Vir mousse:

• witsjokolade - 65g;
• 1 eierwit;
• room vanaf 33% - 200 ml;
• granuleerde suiker - 50 g;
• gelatien - 4g;
• rooswater - 5 ml;
• water - 30 ml.

Voeg water by die gelatien en laat swel. Meng frambose en gegranuleerde suiker, bring tot kookpunt oor lae hitte. Gaan dan die resulterende massa deur 'n sif en koel af tot kamertemperatuur. Smelt sjokolade en meng met framboosmoes, albei produkte moet op dieselfde temperatuur wees. Roer die massa vir framboosmousse liggies en voeg gelatien en rooswater daarby. Voeg korrelsuiker by die eierwit en sit in 'n waterbad. Met aanhoudende klits, verhit die mengsel tot 60 grade, klits dan tot sagte skuim, voeg geklopte proteïen by die framboos-sjokolademengsel. Klits die room en meng met die hoofmassa. Rangskik in bakkies en versier met bessies en kruisementtakkies.

Raspberry Mousse-koekresep

Bessiemousse kan nie net as 'n nagereg gebruik word nie, dit word met groot sukses gebruik om koeke te vul. Vir hierdie mousse moet jy die volgende produkte neem:

• framboos - 285g;
• suiker - 90 g;
• gelatien - 15g;
• swaar room - 600 ml;
• poeiersuiker - 150 g.

Eerstens, kom ons berei framboosmoes, voeg suiker daarby en kook oor lae hitte tot konfyt. Voeg gelatien en suurlemoensap in die voltooide massa frambose, sit op lae hitte, terwyl jy roer, bring die massa totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Verwyder die mengsel van hitte en laat effens afkoel. Klits room met poeiersuiker tot donsig en voeg by die verkoelde framboosmengsel. Die framboosmousse vir die koek is gereed.